Enquanto tem gente que não gosta de usar ovo nas receitas de pudim, tem os apaixonados pelo clássico pudim de ovos, uma sobremesa tradicional portuguesa que já faz muito sucesso no Brasil há séculos. Esse pudim não costuma levar leite condensado nas versões antigas, mas se quiser pode colocar. Aprenda agora algumas das melhores receitas da internet.
Veja também: receitas de pudim que não vai ao forno
Como fazer pudim tradicional de ovos
As receitas de pudim de ovos são todas parecidas, mas cada uma tem suas particularidades. Dá para fazer com leite condensado, também do jeito tradicional com leite e açúcar, adicionando ou não o toque de baunilha. Aprenda, ainda, uma receita diferente que leva apenas as claras de ovo e fica levinha como nuvem.
1. Com 3 ingredientes (com leite condensado)
Não precisa de muita coisa para fazer essa receita deliciosa. O que vai precisar mesmo é de bastante ovo, que é a estrela do prato.
Ingredientes
Ovo: 12 unidades;
Leite condensado: 2 caixinhas;
Leite: 200 ml.
Para fazer a calda é só derreter açúcar na panela ou na forma de pudim até caramelizar. Aprenda o passo a passo e os segredinhos dessa receita fácil com esse vídeo do canal Mara Caprio Culinária e Dicas:
2. Receita tradicional
A receita tradicional é essa que não leva o leite condensado, mas que é igualmente fácil de preparar. Veja o que vai precisar:
Ingredientes
Leite: 1 litro;
Ovo: 12 unidades;
Açúcar: 250 gramas;
Caramelo líquido: a gosto.
Se quiser, pode fazer o caramelo em casa, apenas derretendo o açúcar na forma. Mas para ser mais prático, pode comprar caramelo pronto que fica gostoso do mesmo jeito. Aprenda como fazer o pudim nesse vídeo do canal Tele Culinária:
3. Pudim com baunilha
Essa é uma versão que leva menos ovos, assim vai poder ter ideia das quantidades se tiver só um pouco de ovos para utilizar e quiser fazer a sobremesa do mesmo jeito. O diferencial é usar a vagem de baunilha para deixar o seu pudim com um aroma e um sabor ainda mais apetitosos.
Ingredientes do pudim
Leite: 1 litro;
Ovo: 6 unidades;
Açúcar: 160 gramas;
Baunilha: 1 vagem.
Ingredientes do caramelo
Açúcar: 70 gramas;
Água: ½ copo.
Modo de preparo
- Coloque o açúcar do caramelo numa panela pequena ao fogo médio e junte algumas gotas de água. Deixe até que fique acastanhado.
- Vire imediatamente no fundo da sua travessa/forma para pudim, de modo que fique uniformemente espalhado.
- Coloque o leite para ferver com a vagem de baunilha aberta dentro.
- Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar.
- Quando o leite ferver, vire pouco a pouco na mistura dos ovos com açúcar. É importante misturar muito bem para que o leite não cozinhe os ovos.
- Vire essa mistura sobre o caramelo e coloque a travessa/forma em banho-maria. A água do banho-maria deve estar bem quente.
- Leve ao forno 50 minutos a 150ºC. O pudim estará pronto quando, espetando dentro do pudim uma faca, ela deve sair limpa.
- Deixe esfriar e coloque na geladeira por algumas horas, depois desenforme e sirva.
4. Pudim de claras
Esse não deixa de ser uma receita de ovos, só que não leva as gemas, apenas as claras, resultando em uma sobremesa muito levinha.
Ingredientes
Clara: 10 unidades;
Açúcar: 200 gramas;
Limão: sumo de ½ unidade;
Raspas de limão: a gosto;
Açúcar para o caramelo: 100 gramas.
Acompanhe todo o preparo dessa receita nesse vídeo do canal Andrieli Olekszechen:
Você também pode gostar: como desenformar pudim sem correr o risco de quebrar
