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Que tal aprender uma receita de mousse de chocolate feito por um chef super querido? Claude Troisgros é o apresentador do programa Que Marravilha!, transmitido pelo canal GNT, e também do reality culinário Mestre do Sabor, na TV Globo. Na telinha — e nos seus restaurantes — ele prepara pratos incríveis.
Entre eles, essa que você vai aprender agora. E não se preocupe, que é super fácil! Anote os ingredientes.
Ingredientes
Chocolate meio amargo: 300 gramas;
Manteiga: 160 gramas;
Gemas: 4 unidades;
Claras: 8 unidades;
Açúcar: 50 gramas;
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria;
- Assim que tirar do fogo, adicione as gemas peneiradas e misture muito bem. Reserve;
- Bata as claras em neve firme, com a pitada de sal (ela vai ajudar a formar os picos). Reserve;
- Pegue duas colheres da clara em neve e misture ao chocolate, misturando vigorosamente;
- Agora, com muita delicadeza, incorpore o resto das claras e coloque em taças individuais;
- Deixe na geladeira por 4 horas antes de servir!
