Preparar receitas de lombo de porco é bem fácil, pois fica uma carne muito macia e dá para incrementar com muitos acompanhamentos, tanto na própria carne quando para servir de guarnição. Fica bem com arroz, batatinha inglesa, doce, mandioquinha, nhoque e muito mais.
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Como preparar lombo suíno
Você pode fazer os lombinhos em forma de bife ou pode assar uma peça inteira no forno com batatas e alecrim, que fica um digno prato principal para um almoço e jantar com convidados. Confira algumas deliciosas sugestões de preparo e inspire-se para fazer o seu.
1. Lombo assado com batatas e alecrim
Gostoso e muito suculento, esse prato é uma das tradicionais receitas de lombo de porco. Se destaca pelo não só pelo alecrim, como também pelo molho de maionese que lhe dá um toque cremoso.
Ingredientes
Lombo de porco desossado cortado em bifes: 600 gramas;
Suco de laranja natural: 1 xícara;
Batata bolinhas para assar: 1 quilo;
Água: 1 xícara;
Maionese: 1 xícara;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Alecrim fresco picado: 1 colher (sopa);
Alecrim seco picado: 1 colher (chá);
Sal: 2 colheres (chá).
Modo de preparo
- Tempere o lombo, previamente cortado em fatias, com suco de laranja, alecrim, sal e azeite. Deixe descansar para absorver esses sabores durante pelo menos 15 minutos.
- Passado esse tempo, coloque o lombo em uma assadeira e as batatas em volta.
- Jogue o molho da marinada por cima do lombo. Tampe com papel-alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Dependendo do forno pode levar mais tempo, então precisa ficar de olho até ver que a carne está macia.
- Assim que estiver pronto, recolha o molho da assadeira e coloque em uma panela. Adicione as duas colheres de maionese, um pouco de alecrim e água, e mexa.
- Quando ficar homogêneo, está pronto, e é só colocar por cima do lombo disposto em uma travessa com as batatas.
2. Lombo assado inteiro
Essa é uma das receitas de lombo de porco inteiro, assado, para quem tem dificuldade de deixar a textura no ponto certo, bem suculento. Essa receita é compartilhada do Nhac GNT:
Ingredientes
Lombo de porco com capa de gordura: 1 peça de 1 quilo;
Tomate-cereja em rama: 600 gramas;
Alho: 6 dentes;
Vinho branco: 1 xícara;
Água: ½ xícara;
Alecrim: 6 galhos;
Manteiga: 1 ½ colher (sopa);
Louro: 2 ramos;
Farinha de trigo: 1 ½ colher (sopa);
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Acompanhe o preparo, passo a passo, com as dicas da Rita Lobo:
3. Lombo assado com abacaxi
A carne de lombo fica muito boa com frutas, como abacaxi e ameixa. Essa receita é assada e leva o abacaxi que deixa um agridoce incrível, bem suculento também.
Ingredientes
Lombo suíno: 1 quilo;
Alho: 5 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Vinho branco seco: 500 ml;
Sal: a gosto;
Folhas de louro: a gosto;
Batatas: 4 unidades;
Manteiga: 100 gramas;
Pimenta biquinho: a gosto;
Noz-moscada: a gosto;
Abacaxi: cerca de 7 rodelas;
Mel: a gosto;
Papel-alumínio: 1 folha.
Veja todos os detalhes do preparo e as quantidades sugeridas nesse vídeo do canal Churrasqueadas:
4. Lombo de panela
Não poderia faltar essa opção, pois nem todo mundo quer ou pode usar o forno, então uma receita de panela vai muito bem.
Ingredientes
Lombo com 2,5 quilos: 1 unidade inteira;
Cebolas picadas: 2 unidades;
Alho picado: 4 dentes;
Pimenta calabresa picada: ½ unidade;
Limão-rosa: 2 unidades;
Laranja: sumo de 4 unidades;
Louro: 2 folhas;
Salsinha e manjericão: a gosto;
Banha de porco: 3 colheres (sopa);
Cheiro-verde: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Acompanhe o preparo do lombo e confira também como fazer uma deliciosa farofa de legumes para acompanhar, seguindo as dicas do Chef Taico:
Veja também: Acompanhamento para carne de porco assada