A receita de gemada é uma bebida que, para muitos, traz memórias da infância. Trata-se de uma mistura simples de gemas de ovo com açúcar, mas que se pode incrementar com leite quente, creme de leite, especiarias e há quem faça um drink usando bebida alcoólica. Além disso, a gemada é uma receitinha usada como remédio caseiro. Confira para que serve e como preparar.
Veja também: receitas doces e salgadas com clara de ovo
A gemada e os problemas de saúde: mito ou verdade?
A gemada não tem qualquer comprovação científica de ser uma bebida que ajuda a tratar problemas de saúde, embora na crença popular seja utilizada como remédio para impotência masculina, para gripe e dor de garganta.
O que se pode atestar é que, com base nos seus ingredientes, ela é rica em proteínas, fonte de cálcio e ômega-3, importantes nutrientes para manter uma boa saúde e fortalecer o organismo. Além do mais, quando feita na forma de uma bebida quente, ajuda a confortar o corpo que está muito cansado ou com gripe e resfriado.
Mas não passa disso. Portanto, faça a gemada apenas para satisfazer a vontade de tomar mesmo. Quando precisar tratar da saúde, recorra ao seu médico, farmacêutico e a receitas de chás para gripe e tosse.
Gemada engorda?
Pelo fato de que a base da receita é gema de ovo e açúcar, se for consumida em excesso, a gemada vai contribuir com o aumento de peso, sim. Esse efeito será ainda mais acentuado se fizer uma receita completa com leite, creme de leite e alguma bebida alcoólica rica em açúcar.
Porém, sobre engordar, não se deve considerar apenas o consumo da gemada, já que ninguém se alimenta só dessa bebida. Todo o cardápio conta, além de uma rotina de atividades físicas. Sendo assim, se você leva um estilo de vida saudável e quiser tomar uma xícara de gemada 1 vez a cada 2 semanas, não terá com o que se preocupar. É tudo uma questão de equilibrar as quantidades e a frequência do que consome.
Receita de gemada: versão com e sem álcool
A gemada simples, só com leite, gemas, açúcar e especiarias, é aquela para tomar em casa mesmo e aquecer o corpo. Pode adicionar cacau ou chocolate em pó e variar as especiarias a gosto. Depois, tem também a receita típica alcoólica para servir aos amigos. Aprenda as duas maneiras.
Com cacau
Essa é uma bebida reconfortante, daquelas que se toma em dias frios para aquecer o corpo e adoçar a vida. A receita é compartilhada do Receita Natureba:
Ingredientes
Gema: 2 unidades;
Açúcar demerara ou adoçante: 2 colheres (sopa);
Leite quente (pode ser desnatado ou vegetal): ½ xícara;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Canela em pó: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque as gemas dentro de um recipiente, junte o açúcar e bata com um garfo até ficar homogêneo.
- Vá adicionando o cacau, a canela e misturando sempre.
- Coloque o leite aos poucos, misture até que tudo dissolva no leite.
- Agora é só servir enquanto está quente.
Gemada alcoólica de festa
Para servir nos encontros de família e amigos, essa é a versão mais tradicional da receita de gemada que leva algum tipo de bebida alcoólica. A receita é compartilhada do Mundo Boa Forma.
Ingredientes
Ovos grandes: 12 unidades;
Leite: 4 ½ xícaras;
Creme de leite integral: 700 ml;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Noz-moscada: a gosto;
Uísque, conhaque ou rum: 3 xícaras.
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras e metade da porção de açúcar da receita em velocidade média, até que elas fiquem brancas e com espuma, com a consistência de claras em neve.
- Misture bem as gemas com a quantidade restante de açúcar.
- Junte a mistura das gemas com as claras em neve, mantendo a consistência fofa das claras.
- Adicione a bebida escolhida – uísque, conhaque ou rum, lentamente, misturando delicadamente.
- Aqueça 4 xícaras de leite e metade da porção do creme de leite da receita. Coloque-os devagar na gemada, misturando com delicadeza. Se achar que precisa melhorar a consistência, acrescente a ½ xícara de leite que sobrou. Já se quiser uma consistência mais grossa, utilize somente 2 xícaras de leite. Rende bastante.
- Experimentar a gemada para verificar se precisa colocar mais bebida alcoólica ou não. Então, bater a outra metade do creme de leite até engrossar e ficar firme. Adicionar o creme de leite cuidadosamente à mistura e finalizar salpicando a noz-moscada.