A torta de batata com carne moída, quando é feita com purê de batatas recheado com a carne, é o famoso escondidinho. Mas você também pode escolher fazer com batatas laminadas e resolver colocar o molho por cima delas, como uma cobertura, é tudo uma questão de gosto. Então, para se inspirar a fazer um almoço delicioso, veja algumas ótimas receitas de torta de batata com carne moída.
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Como fazer torta de batata com carne moída
Fazer o molho de carne moída não tem segredo, só o que vai mudar são os temperos e as quantidades de ingredientes em cada receita. Confira 3 sugestões deliciosas.
1. Escondidinho simples
Quando quiser servir um delicioso escondidinho como prato principal do almoço, faça essa receita do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
Batatas cozidas e amassadas: 5 unidades;
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Leite: ½ xícara;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Maisena: 2 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Fermento em pó: ½ colher (chá);
Muçarela ralada: 150 gramas.
Ingredientes do recheio
Carne moída: 400 gramas;
Cebola picada: 1 unidade;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Caldo de carne: 1 tablete;
Tomates sem sementes picados: 2 unidades;
Requeijão cremoso: 1 copo;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e a carne até secar toda a água;
- Adicione o caldo de carne e o tomate e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo, coloque o requeijão, tempere com sal e misture;
- Para a massa, aqueça uma panela com a batata e a manteiga, em fogo médio, adicione o leite, a farinha, a maisena, os ovos, o sal, o fermento, misture rapidamente e retire do fogo;
- Coloque metade dessa massa em um refratário médio untado e enfarinhado, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
2. Torta com temperos especiais
Se você gosta de usar muitos temperinhos para deixar o molho com um sabor especial, vai gostar dessa receita da Ana Maria Braga.
Ingredientes da base
Batata: 1 quilo;
Sal: a gosto.
Ingredientes do recheio
Óleo: 3 colheres (sopa);
Cebola grande picada: 1 unidade;
Alho grande amassado: 3 dentes;
Coxão mole moído: 1 quilo;
Tomates maduros, sem sementes e picados: 3 unidades;
Gengibre fresco ralado: 1 colher (café);
Alecrim fresco: 1 colher (chá) de folhas;
Caldo de carne: 2 tabletes;
Trigo: 2 colheres (sobremesa);
Leite: 2 xícaras;
Cheiro-verde picado: 1 xícara;
Sal: a gosto.
Ingredientes da cobertura
Leite: 2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Parmesão ralado: 1 colher (sopa);
Maisena: 2 colheres (sobremesa);
Batata palha: 2 xícaras.
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve;
- Para o recheio: aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha;
- Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado;
- Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até encorpar um pouco;
- Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar;
- Para a cobertura: bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador;
- Para a montagem: unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral;
- Disponha o recheio, cubra com as rodelas de batata restantes e regue delicadamente com a cobertura;
- Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.
3. Receita diferente
Essa receita é diferente porque tem mais molho de carne moída do que batatas, e as batatas são apenas laminadas, não em forma de purê. É mais uma opção para variar essa receita. Fica um lindo prato de forno para servir no almoço ou em um jantar no inverno para os amigos. Veja no vídeo o passo a passo:
