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O semifrio de bolacha é de facto uma receita mais demorada e trabalhosa, mas acredite que irá valer a pena porque é absolutamente deliciosa!
Ingredientes para semifrio de bolacha:
Para a base:
- 2 Ovos
- 50 Gramas de açúcar
- 50 Gramas de farinha
Para o recheio:
- 1 Lata de leite condensado
- 400 Ml de natas
- 6 Folhas de gelatina
- 6 Colheres de sopa de leite
- 1 Pacote de bolacha maria
- Café forte quase frio q.b.
Para o xarope:
- 1 Colher de sopa de açúcar
- 6 Colheres de sopa de água
- 1 Colher de sopa de brandy
Para a cobertura:
- 250 Gramas de açúcar
- 100 Ml de água
- 8 Gemas
- 1 Colher de chá de farinha Maizena
- Amêndoa picada q.b.
- Preparação da Base:
- Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
- Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
- Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.Preparação do Xarope:
- Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
- Deixe ferver durante 1 minuto.
- Junte o brandy, mexa e apague o lume.
- Depois da massa cozida retire o aro.
- Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.Preparação do Recheio:
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
- Num tacho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
- Mexa bem e apague o lume.
- Bata as natas até ganharem volume.
- Junte o leite condensado e a gelatina.
- Bata até ficar tudo bem misturado.
- Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
- Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
- Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas
- molhadas em café.
- Por fim, cubra com o restante recheio.
- Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.Preparação da Cobertura:
- Leve ao lume a água e o açúcar.
- Deixe ferver durante 5 minutos.
- Entretanto misture bem as gemas com a farinha Maizena.
- Depois de a calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
- Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
- Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.Conclusão:
- Passe com uma faca no aro para descolar o semifrio.
- Retire o aro.
- Cubra o semifrio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
- Polvilhe com a amêndoa picada.
