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O polvo é um alimento de excelência em termos nutricionais e nas utilidades culinárias que lhe podemos dar – cozido, frito, guisado, grelhado ou estufado, liga-se na perfeição aos demais ingredientes, criando pratos deliciosos. Aprenda a confecionar um delicioso polvo assado no forno:
Ingredientes
- polvo: 1,700 kg
- batata para assar: 1 kg
- cebolas: 2 cortadas em pedaços
- alho: 2 dentes picados
- louro: 2 folhas
- azeite: 200 ml
- chouriço: 100 gramas, cortado em cubos
- salsa: 1 ramo
- pimento vermelho: ½
- tomates: 3 maduros, cortados em cubos
- malagueta: 1
- vinho branco: 250 ml
- sal
- pimenta
Preparação
- Coloque o polvo num tacho e leve-o ao fogo para cozer, a baixa temperatura;
- Deixe cozinhar cerca de 1 hora e apague o fogo;
- Coloque o louro, a cebola, as tiras de pimento e as batatas num tabuleiro;
- Tempere com sal e pimenta e regue com 5 colheres de sopa de azeite e 125 ml de vinho branco;
- Deixe alourar no forno, durante 20 minutos, a uma temperatura de 180ºC;
- Numa frigideira, coloque azeite, alho, malagueta, chouriço, tomate e salsa. Leve ao fogo para preparar um refugado;
- Retire o tabuleiro do forno e coloque lá o polvo que cozeu anteriormente;
- Em cima, jogue a água de cozedura do polvo, o refugado que preparou e o restante vinho branco.
- Termine, colocando um fio de azeite sobre o cozinhado;
- Coloque o tabuleiro no forno cerca de 30 minutos para apurar todo o molho e as batatas;
Agora seu polvo está pronto e já pode desfrutar de uma deliciosa refeição em família. Assista ao vídeo e veja como á fácil preparar seu polvo.
