Muito popular nas festas de aniversário, reuniões da empresa e outros eventos que servem petiscos, a empadinha tem boa fama por causa da sua massa e possibilidades variadas de recheios. A receita de empada tradicional é feita com a massa podre e os recheios são salgados, como frango, carne moída e queijo. Mas também há outras massas que podem ser usadas, além de variar para recheios doces. Aprenda todas essas opções a seguir e escolha pelo menos uma de cada para testar em casa.
Veja também: como fazer rocambole com massa de pastel
Receita de empada: opções salgadas
A empada salgada satisfaz todos os gostos. De quem come carne, de quem não come, de quem está de dieta ou tem alguma restrição alimentar.
1. Palmito com requeijão
Além da empadinha só de queijo, também é muito comum usar o palmito no recheio, que aliás também fica ótima com frango. Mas nessa versão é só requeijão e palmito como principais, temperados com tomate, alho, azeitonas, alho-poró, sal, pimenta caiena, salsinha e cebolinha, além do trigo para dar a liga.
Veja a receita da massa podre: empadinha de palmito com requeijão
2. Frango
Esse é aquele recheio de frango que fica com um tempero perfeito, suculento e bem saboroso, feito com peito de frango desfiado, cebola, alho, manteiga, sal, pimenta, colorau, molho de tomate pronto e cheiro-verde. A massa, brilhosa, leva trigo, sal, fermento, margarina e água gelada. O brilho fica por conta da gema batida.
Confira o passo a passo: empadinha de frango
3. Empada de carne moída na travessa
Essa é uma ótima receita para servir como prato principal no almoço, acompanhada de salada fresca e arroz. O recheio leva carne moída, azeite, alho, cebola, sal, trigo, leite, ovos cozidos e azeitonas picadinhas.
Faça para o almoço: empada de carne moída
4. Empadão sabor 4 queijos
Quem gosta de um tipo de queijo, gosta de vários, e melhor ainda quando eles podem ser reunidos em um só recheio dentro dessa massa deliciosa. É uma receita grande para servir de prato principal ou acompanhamento, mas também pode fazer em forminhas individuais.
Confira os tipos de queijos recomendados: empadão aos 4 queijos
5. Sabor pizza
Muitas receitas além da pizza são rechear com sabor pizza. Isso quer dizer que o recheio leva queijo, presunto, tomate e orégano como ingredientes principais. Essa é uma receita mais prática, pois é feita com massa folhada comprada pronta, então dá para fazer em menos tempo.
Sirva de entrada no almoço do fim de semana: empadinha de pizza
6. Atum
Assim como na receita anterior, essa opção traz ingredientes práticos. Nesse caso, o ingredientes principal do recheio é o atum que pode ser usado na versão em lata, só precisa abrir a lata, desfazer o atum com um garfo e misturar com trigo, manteiga, leite, requeijão, creme de leite, sal e pimenta.
Veja como fazer a massa: empadinha de atum
7. Camarão
Quando quiser servir um almoço com sabores de frutos do mar, faça essa delícia de empadinha para servir como entrada, antes do prato principal. A massa é a tradicional que fica molhadinha, meio quebradiça, mas consistente ao mesmo tempo. O recheio é de camarões com leite de coco, simplesmente imperdível.
Confira as sugestões de temperos: empadinha de camarão
8. Com recheio de bacalhau cremoso
Mais uma versão com recheio de peixe, essa é menos prática do que a de atum, mas se você aprecia esse peixe, com certeza vale a pena experimentar. O recheio leva molho bechamel caseiro e o bacalhau desfiado é refogado em azeite, alho, cebola, tomate e salsinha.
Acompanhe o preparo: empadinhas de bacalhau cremoso
9. De legumes sem farinha
Essas empadinhas são amigas da dieta, porque todo mundo merece comer bem, mesmo precisando seguir um cardápio específico. Esse quitute saudável leva batata-doce, requeijão light, ovos, tempero Ajinomoto, tempero de ervas e legumes picadinhos da variedade que preferir.
Para um lanche saudável: empadinhas de legumes sem farinha
10. Receita vegana
Para essa massa você vai precisar de farinha de trigo, óleo e sal. Para o recheio, palmito, ervilha, tomate, cebola, alho, aveia, azeite, sal, salsinha e água. Se você está buscando por receitas veganas para incluir no cardápio, essa delícia não pode faltar.
Sirva de petisco: empada vegana
Empadas doces
Se você nunca comeu receita de empada doce, não sabe o que está perdendo. Essas receitas usam os mesmos tipos de massa e, dentro, delícias como chocolate, morango, coco.
11. Sabor chocolate
Essas empadinhas se parecem com muffins e são deliciosas para servir de lanche, além de serem muito fáceis de fazer porque a receita leva poucos ingredientes. A massa é feita com biscoito Maizena de chocolate, manteiga sem sal, ovos, barra de chocolate meio amargo e creme de leite. Essa mistura vai ao forno e surpreende quando sai.
Veja como fazer a massa: empadinhas de chocolate
12. Morango com chocolate
Nessa receita, não basta apenas incluir os morangos porque ela é diferente da opção anterior. É feita com chocolate amargo, leite desnatado, morangos frescos, leite condensado, leite em pó e canela. Essa combinação de ingredientes deixa a cozinha toda perfumada.
Pode fazer a versão light: empadinhas de morango com chocolate
13. Receita de empada de leite condensado
Essas empadinhas são não tradicionais, porque não se coloca a parte de cima da massa para fechar, ficando bem parecida com os pastéis de Belém. A receita é feita com gema, açúcar, manteiga, sal, leite extrato de baunilha, farinha de trigo e leite condensado.
Faça para receber as visitas: empada de leite condensado
14. Doce de leite com ameixa
Se prefere doce de leite ao leite condensado, essa receita fica maravilhosa também. A massa é a tradicional de empadinha e o recheio é feito com doce de leite cremoso e ameixa seca picada, que é opcional, se quiser pode ser só doce de leite. Por cima vão as gemas batidas para deixar douradinho.
Faça para sobremesa: empadinhas de doce de leite
15. Receita integral
Para fazer uma massa integral, mais saudável, a dica é usar farinha de trigo integral, açúcar demerara ou mascavo, gemas e manteiga. Para o recheio, doce de leite caseiro light. É uma ótima pedida para substituir os ingredientes refinados.
Veja como fazer: empada integral
16. Banana com canela
Essa combinação de banana com canela fica boa em várias receitas, inclusive para a empadinha doce. Essa massa é feita com trigo, manteiga e gordura vegetal. O recheio leva banana-da-terra, canela em pó, amido de milho, manteiga, leite condensado e leite líquido.
Rende 15 unidades: empadinha de banana com canela
17. Doce de leite com nozes
Outra mistura que dá muito certo é o doce de leite com as nozes picadas. A massa dessa empadinha é caseira, feita com trigo, margarina, açúcar, ovo e canela em pó para dar aquele aroma apetitoso. O recheio vai levar doce de leite, nozes picadas e creme de leite.
Pincele com gema batida: empadinhas de doce de leite com nozes
18. Vegana de goiabada
Essa é uma receita com ingredientes diferentes dos tradicionais por ser vegana. A massa leva farinha de grão-de-bico, azeite, água e sal. O recheio leva mandioca cozida e amassada, polvilho doce e azedo, suco de limão e azeite de ervas finas. Para cobrir, uma boa colherada de goiabada derretida.
Para um lanche diferente: receita de empada vegana de goiabada
19. Empadinha Romeu e Julieta
Gosta de queijo com goiabada? O famoso Romeu e Julieta fica ótimo como recheio de empadinhas doces. A receita leva farinha de trigo, açúcar, margarina, canela em pó e ovos. Para rechear, goiabada cremosa e requeijão ou outro queijo que goste, de preferência fresco, do tipo branquinho.
Uma receita de sabor único: empadinha Romeu e Julieta
20. Nutella com banana
Mais uma dupla que vai bem em vários pratos doces é a Nutella com banana. Fica bom em bolo, sorvete, panqueca e também como recheio de empadinhas. O recheio dessa receita de empada é feito com bananas, Nutella e suco de laranja que serve para manter as bananas clarinhas.
Rende 12 unidades: empadinha de Nutella com banana
