O que é a kombucha? Muita gente já ouviu falar mas não sabe do que se trata.
É uma bebida milenar, bastante utilizada na culinária oriental e que em algumas culturas acredita-se ser um remédio genuíno para vários males.
Naturalmente gaseificada, pode apresentar diversas tonalidades e sabor. Muito rica em ácidos, vitaminas e açúcares simples, trata-se basicamente de um chá verde ou preto, fermentado e probiótico (com bactérias benéficas que facilitam a digestão e a absorção de nutrientes, melhorando a saúde do intestino).
O elemento fundamental na composição dessa bebida, parece um cogumelo, em forma de panqueca e trata-se de um conjunto de bactérias e leveduras, de nome zoogleia ou biofilme e popularmente conhecido como skoby.
Quando essa ‘colônia de organismos’ é colocada num recipiente contendo uma mistura de chá e açúcar, transforma o líquido em uma bebida ao mesmo tempo doce e azeda, que fornece diversos ácidos e nutrientes excelentes para a saúde.
Entre outras substâncias, o álcool também é produzido, mas não em quantidade suficiente para caracterizar a bebida como alcoólica.
Benefícios para a saúde
- Aumenta a energia;
- Melhora o metabolismo;
- Ajuda a digestão;
- Reduz os níveis de glicose;
- Diminui a acidez no organismo;
- Combate a prisão de ventre;
- Ajuda a cicatrizar úlceras;
- Evita o aparecimento de pedras nos rins;
- Elimina infecções por fungos, como cândida;
- É rico em antioxidantes;
- Trata problemas na pele.
Com tão elevado potencial para nossa saúde e bem estar, vamos ensinar a receita desta bebida caseira, que é capaz de aumentar a imunidade, combater alergias e desintoxicar o organismo.
Receita
Ingredientes:
- Água: 3 litros (sem cloro);
- Chá: 5 sachês (preto ou verde);
- Açúcar: 1 xícara (orgânico);
- Skoby: 1 unidade;
- Vinagre de maçã: 3 colheres (sopa).
Nota: o skoby pode ser adquirido via internet / Facebook.
Preparação:
1. Lavar as mãos;
2. Colocar a água para ferver e deixar em ebulição por 5 minutos;
3. Adicionar os sacos de chá e deixar em repouso 10 minutos;
4. Adicionar o açucar;
5. Após o líquido esfriar, colocá-lo num frasco de vidro (já devidamente esterelizado);
6. Adicionar o vinagre de maçã;
7. Por último, incluir o skoby;
8. Cobrir o topo do frasco com um pano e prendê-lo com um elástico;
9. Deixar em repouso durante 8 dias, em um local quente e escuro (o ideal é a uma temperatura de 30 graus);
10. Provar a bebida: Se tiver muito amarga é porque ficou fermentando muito tempo; se estiver muito doce, precisa fermentar mais tempo.;
11. Pode colocar na geladeira e beber quando quiser, mas não abuse nas quantidades.
Nota: Não esqueça de retirar 1 xícara do preparado, que irá substituir o vinagre de maçã na kombucha seguinte.
Importante: As dicas do site não substituem uma consulta ao médico.
Confira mais sobre o assunto no vídeo a seguir:
As dicas deste artigo não substituem a consulta ao médico. Lembre-se que cada organismo é único e pode reagir de forma diferente ao mencionado. E para obter os resultados mencionados também é preciso aliar a uma vida e alimentação saudável e equilibrada.