A carne seca com abóbora é uma deliciosa receita para receber os amigos, fazer aquele almoço diferente a dois ou, ainda, para ter uma refeição diferente e gostosa durante a semana. Essa deliciosa mistura é simples de fazer e fica maravilhosa, além de ser indicada para qualquer ocasião. Confira algumas receitas e escolha uma para testar em casa.
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Como fazer carne seca com abóbora
Você pode preparar essa receita na panela de pressão para ser mais rápido ou também pode fazer a abóbora recheada com o molho de carne e finalizar no forno.
1. Receita simples
Para começar, uma receita somente com os ingredientes básicos para ressaltar o sabor dos principais que são a carne e a abóbora.
Ingredientes
Água: 2 litros;
Carne seca dessalgada e cortada em cubos: 2 quilos;
Óleo: 4 colheres (sopa);
Alho: 1 dente picado;
Cebola: 2 unidades picadas;
Abóbora em cubos: 800 gramas;
Salsinha picada: 7 colheres (sopa);
Cebolinha: 3 unidades picadas;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Ferva 1 litro água com a carne por 5 minutos, escorra e reserve;
- Em uma panela de pressão, junte o óleo, o alho, a cebola e a carne e frite até começar a dourar;
- Adicione a água restante, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos (lembre-se de só contar o tempo após a panela começar a chiar;
- Após esse tempo, deixe a pressão sair da panela, verifique se a carne está macia e, caso esteja, adicione a abóbora, cozinhando por mais 10 minutos, sem a tampa;
- Tempere com sal e polvilhe as ervas para servir.
2. Com abóbora e paio
Nessa versão, compartilhada do Guia da Cozinha, a receita continua simples, mas ganha outros sabores adicionais.
Ingredientes
Carne seca: 1 quilo em cubos;
Água fervente: 3 xícaras;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade em cubos;
Alho: 1 dente picado;
Abóbora: 4 xícaras em cubos;
Paio: 1 gomo fatiado;
Tomate: 2 unidades sem pele e picadas;
Cebolinha, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Deixe a carne seca de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Escorra e reserve;
- Coloque em uma panela de pressão com a água fervente e tampe;
- Cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão e desligue. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e reserve a água do cozimento;
- Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar;
- Adicione a carne seca, a abóbora, o paio e o tomate. Despeje metade da água reservada, sal, pimenta e tampe;
- Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a abóbora amaciar e o caldo encorpar. Se necessário, acrescente mais água;
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.
3. Abóbora recheada com carne seca
Essa versão compartilhada do Tudo Gostoso traz uma proposta de apresentação diferente e muito bonita para uma ocasião especial.
Ingredientes
Abóbora redonda média: 1 unidade;
Carne seca: 500 gramas desfiados;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 1 dente picado;
Sal: a gosto;
Creme de leite: 1 lata;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Azeitona: 10 unidades picadas.
Modo de preparo
- Abra a abóbora na parte de cima fazendo uma tampa. Com uma colher retire as sementes e guarde para outra finalidade (assar e fazer petisco). Retire parte da polpa, deixando nas bordas, e reserve;
- Frite a carne seca dessalgada e desfiada no azeite. Acrescente a cebola, as azeitonas e o alho. Reserve;
- Em uma panela cozinhe a polpa da abóbora reservada com uma pitada sal a gosto. Depois de cozida faça um purê com a abóbora;
- Leve ao fogo o purê junto com o creme de leite. Acrescente a carne seca e misture tudo;
- Recheie a abóbora com esse creme. Tampe com a tampinha de abóbora;
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno envolvida em papel laminado. Deixe até a abóbora ficar cozida na parte de fora e já está pronto para servir.
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