A carne assada recheada é um prato geralmente servido aos fins de semana no almoço ou em ocasiões especiais porque leva um pouco mais de tempo para ser preparada. Os tipos de carne e de recheio variam muito conforme o gosto, então o melhor a fazer é escolher uma das receitas a seguir e testar na sua cozinha para ver como fica.
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Como fazer carne assada recheada
Para fazer esse prato você pode usar cortes de carne como paleta, maminha, acém, fraldinha e até carne moída está valendo para fazer um rocambole. Da mesma maneira, as sugestões de recheio são muitas, confira essas ideias.
1. Recheio de queijo e bacon
Quando se tem um recheio de queijo e bacon nem precisa de muito tempero, porque eles já são o suficiente. Para essa receita é usada uma peça de paleta como sugestão. Compre uma peça já bem limpa para evitar desperdício na hora de limpar.
2. Carne recheada com legumes
Outro tipo de recheio que fica muito bom na carne é de legumes, pode usar os que tiver em casa para aproveitar. Nessa sugestão a peça de carne é o acém e, para o recheio, vai usar ervilha, azeite, cebola, sal, pimenta, cenoura, pepino, nabo, pimentão vermelho, linguiça,, leite, ovo, pão de forma e alho-poró.
Sirva com batatas assadas: carne recheada com legumes
3. Fraldinha recheada sanfonada
Outro corte de carne que fica muito bom para fazer recheado e assado é a fraldinha. Essa sugestão também é feita com queijo e bacon, mas em vez do muçarela é usado o provolone para intensificar aquele sabor especial de defumado, caso seja do gosto do pessoal da sua casa.
4. Lagarto recheado com calabresa e tempero especial
Para rechear essa peça de lagarto foi usado cenoura, linguiça calabresa, chimichurri, cominho, louro, sal, alho, pimenta, óleo e cebola. Depois, para acompanhar, faça batatinhas assadas e temperadas com sal, louro, salsinha e alho.
Veja o passo a passo: lagarto recheado assado
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5. Com linguiça simples
Nessa versão também se usa o lagarto como corte de carne e a linguiça calabresa como recheio, mas é uma opção com menos ingredientes, caso não queira sair para comprar nada. Leva apenas a carne, sal, pimenta, linguiça, cenoura, pimentão, óleo e caldo de carne.
Um prato simples e delicioso: carne assada simples
6. Carne recheada com farofa e ovo
Bem clássico no almoço de domingo, esse prato vai fazer sucesso à mesa acompanhado de arroz e salada fresca. A peça usada é de maminha temperada com alho, sal, pimenta, azeite e manteiga. O recheio é feito com ovos cozidos e uma farofa de manteiga, alho, cenoura, milho, ervilha, sal, orégano e a farinha de mandioca.
Sirva com arroz e salada: carne recheada com farofa e ovo
7. Rocambole de carne assada recheada
Nessa versão os ingredientes do recheio são diferentes das anteriores. A carne usada é a fraldinha e para o recheio leva espinafres, queijo provolone, tomate-cereja, sal e pimenta. Poucos ingredientes e um prato principal cheio de sabor.
Confira como montar: rocambole de carne assada
8. Rocambole recheado com ricota
Quem ama colocar ricota em tudo o que é receita, já sabe que na carne assada também funciona. Aliás, não é uma peça de carne assada, e sim, um rocambole feito de carne moída, tipo músculo, recheado com ricota esfarelada, sal, orégano, pimenta, clara de ovo e farinha de aveia.
Para um almoço saudável: rocambole de carne com ricota