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Seja para um almoço leve ou para o jantar, essa receita de caldinho de couve-flor com brócolis, compartilhada do Guia da Cozinha, é divina. Esse não é um caldo tipo sopa, pois leva leite e queijo, então fica bem cremoso, além de ser uma opção saudável para saciar a fome e a vontade de comer algo reconfortante. Aprenda a fazer.
Ingredientes
Óleo: 4 colheres de sopa;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Couve-flor em buquês: 4 xícaras;
Água: 2 xícaras;
Caldo de legumes: 1 cubo;
Leite: 2 xícaras;
Brócolis em buquês cozidos: 2 xícaras;
Sal e noz-moscada: a gosto;
Parmesão em cubos: 1 xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.
- Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar.
- Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada.
- Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.
