O bolo mármore é uma receita bem tradicional, com pequenas variações conforme o gosto do cozinheiro. Há quem prefira sabor de baunilha com morango, outros gostam de laranja com chocolate e coco, de cenoura e chocolate, e tantas outras variações deliciosas. Aprenda algumas e escolha sua preferida para fazer em casa.
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Receitas de bolo mármore com sabores diferentes
Essencialmente, você faz uma massa base, divide em duas partes e coloca chocolate ou corante de morango em uma delas para depois mesclar e obter o efeito “mármore”. O bolo pode ter cobertura ou não, pois fica delicioso das duas formas. O importante é ficar fofinho e molhadinho para saborear com sua bebida favorita. Anote e experimente!
Laranja, chocolate e coco
Essa versão leva coco ralado, suco natural de laranja e cacau em pó.
Ingredientes
Farinha de trigo: 340 gramas;
Suco de laranja natural: ½ xícara;
Casca de laranja: raspas de 1 unidade;
Coco ralado: ½ xícara;
Ovo: 5 unidades com gemas e claras separadas;
Manteiga amolecida: 150 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Açúcar: 250 gramas;
Leite: 1 xícara;
Cacau em pó: suficiente para dar cor à massa.
Modo de preparo
- Comece ligando o forno a 180ºC para aquecer.
- Depois, na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até misturar. Em seguida, acrescente as gemas, uma por vez, e vá misturando.
- Coloque então as raspas de laranja e o coco ralado, misture mais um pouco, e acrescente alternadamente a farinha peneirada, o leite e o suco de laranja. Misture até ficar uma massa bem homogênea.
- Por fim, bata as claras em neve, misture o fermento à massa e depois as claras, delicadamente até envolver tudo.
- Divida a massa em duas partes. A parte que ficar branca já pode colocar na forma untada. À outra parte misture o cacau com mais um pouquinho de leite e depois espalhe por cima da massa branca, sem misturar. As duas partes irão misturar sozinhas, o suficiente para dar o efeito do bolo.
- Leve para o forno e deixe assando por mais ou menos 40 minutos. Quando ver o que o bolo cresceu e está começando a dourar e liberar um cheirinho delicioso pela cozinha, faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe esfriar totalmente para cortar. Se quiser que fique ainda mais molhadinho, ainda quente espalhe umas colheradas de leite quente sobre o bolo, e para decorar, espalhe um pouco de açúcar com raspas de laranja. Delicioso!
Com cobertura de doce de leite e coco
Essa receita é com massa branca de baunilha e massa escura de chocolate, depois vai uma cobertura irresistível de doce de leite, coco ralado e morangos. Vale a pena fazer.
Ingredientes do bolo
Açúcar: 2 xícaras;
Manteiga: 150 gramas;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 200 ml;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Chocolate em pó: ½ xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Manteiga e farinha: para untar a forma.
Ingredientes da cobertura
Doce de leite pastoso: 1 xícara;
Coco ralado: a gosto;
Morangos frescos: a gosto.
Com os ingredientes anotados, veja no vídeo como é o passo a passo dessa receita de bolo mármore:
Bolo de chocolate com morango
Nessa receita de bolo mármore, compartilhada do Guia da Cozinha, o efeito mesclado é entre os sabores de morango com chocolate.
Ingredientes do bolo
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 + ⅓ de xícara;
Manteiga: ½ xícara;
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 2 + ½ xícara;
Maisena: ½ xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Nesquik morango: 4 colheres (sopa);
Chocolate em pó: 4 colheres (sopa);
Margarina e trigo: para untar a forma.
Ingredientes da calda
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Chocolate em pó: 4 colheres (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Leite: ½ xícara.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha, a maisena e o fermento e misture com uma colher.
- Divida a massa em duas partes. Em uma das partes, misture o Nesquick e na outra misture o chocolate em pó.
- Despeje as massas, aleatoriamente em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e mescle levemente com um garfo.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
- Retire, deixe amornar e desenforme.
- Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até dissolver. Espalhe sobro o bolo e sirva.
Bolo mármore de cenoura com chocolate
Essa receita, compartilhada do Panelinha, é para os amantes de bolo de cenoura com calda de chocolate. Fica um bolo lindo, dá até pena de comer, mas só por um segundo. Depois dá vontade mesmo é de devorar tudo.
Ingredientes do bolo
Cenoura grande: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades;
Açúcar: ¾ de xícara;
Óleo: ½ xícara;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Fermento em pó: ½ colher (sopa);
Cacau em pó: ¼ de xícara;
Bicarbonato de sódio: 1 pitada;
Manteiga e farinha: para untar a forma.
Ingredientes da cobertura
Chocolate meio amargo: 100 gramas;
Açúcar de confeiteiro: ⅔ de xícara;
Água: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo do bolo
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma forma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.
- Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador – assim a massa do bolo fica bem lisinha na hora de bater.
- Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata bem até ficar liso.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, passando pela peneira. Mexa delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar. Por último, misture o fermento.
- Em outra tigela menor, separe ⅓ da massa de bolo (cerca de 1 xícara). Acrescente o cacau, passando pela peneira, o bicarbonato e misture bem com o batedor de arame – é essa massa de chocolate que vai deixar o bolo marmorizado.
- Para o bolo ficar marmorizado: transfira metade da massa de cenoura para a forma; com uma colher, distribua porções da massa de chocolate e cubra com o restante da massa de cenoura. Passe uma faca por toda a massa, fazendo o movimento de zigue-zague para mesclar.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Espete um palito na massa para verificar: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar, enquanto isso prepare a cobertura.
Modo de preparo da cobertura
- Leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo médio – ela vai servir de base para o banho-maria. Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela de vidro (ou inox).
- Encaixe a tigela sobre a panela com água fervente e mexa com uma espátula até o chocolate derreter completamente – ela não deve encostar no fundo da tigela, o chocolate deve derreter com o vapor.
- Junte o açúcar e mexa bem até ficar liso. Acrescente a água aos poucos, mexendo a cada adição. Com uma concha, espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar antes de servir – a cobertura fica com uma casquinha na superfície e macia por dentro.
