O bolo de mandioca é uma receita tradicional da culinária brasileira. O que poucos sabem é que existem variados modos de se fazer essa delícia, sendo esse alimento bem versátil. Então, confira abaixo 7 modos de fazer esse bolo.
7 Receitas de bolo de mandioca
Esse bolo é maravilhoso para quem aprecia um lanchinho simples para acompanhar um cafezinho ou um chá. Veja nas receitas abaixo como fazê-lo em sua casa, de diferentes maneiras.
1. Tradicional
Um bolo de mandioca tradicional para começar com o pé direito.
Ingredientes
Mandioca: 3 xícaras (chá) ralada;
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Ovo: 4 unidades;
Coco ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Queijo ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bata a manteiga, o açúcar e os ovos;
- Em seguida, misture a mandioca, a farinha e o fermento;
- O coco e o queijo ralados são os últimos a serem acrescentados;
- Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 200ºC. Asse por 40 minutos;
- Deixe esfriar e sirva.
2. Vegano
Se você não quer ou não pode comer nada derivado de animal, essa é sua receita.
Ingredientes
Mandioca: 3 xícaras (chá) ralada;
Coco ralado: 1 xícara (chá);
Açúcar mascavo: 1 xícara (chá);
Leite de coco: 1 vidro;
Óleo de coco: 6 colheres (sopa);
Fermento em pó químico: 1 colher (sopa);
Chia: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno para que fique em 180ºC;
- Deixe a chia imersa em água, de modo que fique o dobro do seu tamanho;
- Bata todos os componentes no liquidificador, exceto o coco ralado;
- Misture o fermento e a chia até que se forme uma mistura uniforme;
- Adicione o que falta à mistura;
- Transfira a mistura para uma forma previamente untada e sovada;
- Coloque no forno mínimo e espere 40 minutos. Confira quando der meia hora assando, para ver se não chegou ao ponto antes.
3. Com leite condensado
Para quem não está de dieta, adora leite condensado e quer uma opção deliciosa de bolo de mandioca para o café.
Ingredientes
Mandioca: 1 quilo ralada;
Coco ralado: 1 xícara (chá);
Açúcar demerara: 1 xícara (chá);
Ovo: 2 unidades médias;
Manteiga: 50 g;
Leite condensado: 1 caixinha;
Leite: 1 xícara (chá).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Comece a misturar todos os componentes da receita e depois, pode bater no liquidificador;
- Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada;
- Asse bem, durante 45 minutos.
4. Com requeijão
A requeijão dá a cremosidade e o toque salgado numa receita que é, muitas vezes, doce.
Ingredientes
Mandioca: 1 quilo ralado;
Manteiga: 250 g;
Ovo: 4 unidades médias;
Leite de coco: 200 ml;
Coco ralado: 200 g;
Açúcar demerara: ½ quilo;
Requeijão cremoso: 2 copos;
Fermento químico: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bote em um frasco limpo a mandioca ralada, manteiga, ovos, açúcar, coco, leite de coco e o fermento químico;
- Comece a misturar os ingredientes com uma batedeira;
- Transfira a mistura para uma forma previamente untada;
- Espalhe o requeijão cremoso por cima da massa;
- Adicione mais massa por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
5. De aveia
Mais saudável e com mais fibra, essa receita é para quem gosta de uma textura a mais.
Ingredientes
Mandioca: 3 xícaras (chá) ralada;
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Ovo: 4 unidades;
Farinha de aveia: 1 colher (sopa);
Coco ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Queijo ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece a bater a manteiga, o açúcar e os ovos;
- Depois, pode misturar a mandioca, a farinha, a aveia e o fermento;
- Acrescente o coco e o queijo ralado por último;
- Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 200ºC. Asse por 45 minutos;
- Deixe esfriar e sirva.
6. Com abacaxi
O toque agridoce do abacaxi é excelente e, para completar, a fruta ainda traz suculência.
Ingredientes
Mandioca: 3 xícaras (chá) ralada;
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Abacaxi: 1 unidade médio;
Ovo: 4 unidades;
Coco ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Queijo ralado: 1 pacote de 50 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece batendo a manteiga, o açúcar e os ovos;
- Em seguida, misture a mandioca, a farinha, o abacaxi e o fermento;
- Coloque o coco e o queijo ralado por último;
- Em uma forma previamente untada e sovada, leve ao forno preaquecido a 200ºC. Asse por 45 minutos;
- Deixe esfriar e sirva.
7. Com queijo minas
A receita de bolo de mandioca com queijo é mais uma opção para quem gosta de misturar o doce com o salgado.
Ingredientes
Mandioca: 3 xícaras (chá) ralada;
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Ovo: 4 unidades;
Farinha de aveia: 1 colher (sopa);
Queijo minas ralado: 1 xícara (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece a bater a manteiga, o açúcar e os ovos;
- Depois, pode misturar a mandioca, a farinha e o fermento;
- Acrescente, por fim, o queijo minas ralado;
- Em uma forma untada e enfarinhada, leve a massa ao forno preaquecido a 200ºC. Asse por 45 minutos;
- Deixe esfriar e sirva.
Veja também: Como cozinhar mandioca congelada
