Mandioca, aipim ou macaxeira, são todos o mesmo alimento. Mas entre esses nomes, o mais conhecido é mandioca. Com ela você pode fazer um bom cozido, a famosa vaca atolada, purê para escondidinho, caldos e, também, a deliciosa receita de bolinho de mandioca. Aliás, não apenas uma, mas várias receitas, fritas e assadas, para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em um almoço ou jantar. Confira as receitas e faça em casa.
5 Receitas de bolinho de aipim para experimentar
Tem bolinho para quem está de dieta, versão mais calórica frita, com carne seca, com queijo e presunto e com frango. Escolha sua preferida e delicie-se.
1. Bolinho assado
Para começar, uma receitinha caseira e simples para bolinhos assados, mais saudáveis e leves.
Ingredientes
Mandioca cozida e amassada: 600 gramas;
Ovos: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Salsinha e cebolinha: a gosto;
Orégano: 1 colher (sobremesa);
Pimenta calabresa moída: a gosto;
Alho desidratado: a gosto;
Linhaça: 1 colher (café);
Trigo integral: até dar o ponto de enrolar.
Essa receita fica bem temperadinha, impossível resistir. Confira no vídeo como é procedimento e como chegar ao ponto ideal para enrolar os bolinhos:
2. Bolinho saudável de aipim com frango
Mais uma opção de receita saudável é adicionar peito de frango desfiado aos bolinhos e manter a ideia de assar ao invés de fritar.
Ingredientes
Aipim: 400 gramas;
Frango cozido e desfiado: 350 gramas;
Sal, pimenta e chia: a gosto;
Azeite extravirgem: 1 colher (sopa);
Muçarela light ou queijo branco picado: 150 gramas;
Farinha de linhaça dourada ou de aveia: 1 xícara.
Essas farinhas são para empanar, então você pode usar outras, como flocos de milho, farinha de frango ou de rosca. Veja no vídeo como fazer os bolinhos:
3. Receita simples
A versão simples é frita, linda, aromática e deliciosa, perfeita para quando você está a fim mesmo é de comer bolinho frito.
Ingredientes
Mandioca cozida: 1 quilo;
Farinha de trigo: ¾ de xícara;
Manteiga ou margarina: ½ xícara;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Sal: 2 colheres (chá);
Água: 250 ml;
Queijo muçarela: a gosto;
Salsinha e cebolinha: a gosto.
Com tudo anotado, acompanhe no vídeo como esses bolinhos são preparados:
4. Receita de bolinho de mandioca com carne seca
O sabor da carne seca é inconfundível e, para quem gosta, deixa os bolinhos ainda mais apetitosos. Faça em casa.
Ingredientes do recheio
Carne seca dessalgada, cozida e desfiada: 600 gramas;
Alho: 2 dentes;
Cebola em cubos: 1 unidade;
Tomate sem sementes e em cubos: 1 unidade;
Pimenta: a gosto;
Água: ¼ de xícara;
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Salsinha e cebolinha: a gosto.
Ingredientes da massa
Mandioca cozida e amassada: 1 quilo;
Queijo ralado: 100 gramas;
Farinha: até dar o ponto de enrolar;
Óleo: para fritar.
Esse é aquele clássico petisco de boteco que vale a pena experimentar. Acompanhe o passo a passo do preparo no vídeo:
5. Bolinho de aipim com queijo e presunto
A receita do bolinho simples já era recheada com queijo, então, agora aprenda a fazer com queijo e com presunto.
Ingredientes
Mandioca: 500 gramas;
Queijo muçarela: 200 gramas:
Presunto: 200 gramas;
Sal: 1 pitada;
Cheiro-verde e coentro: a gosto;
Sal, pimenta e orégano: a gosto;
Ovos: 2 unidades;
Leite: ½ xícara;
Pão torrado ou farinha de rosca: 150 gramas;
Óleo: para fritar.
Esses bolinhos ficam com aquele queijo derretido maravilhoso ao dar a primeira mordida. Aprenda a fazer:
Veja também: Como cozinhar mandioca congelada
