O bolinho de batata-doce combinam com cardápios saudáveis. Ainda mais essas receitas que são realmente saudáveis, todas de forno e com ingredientes que são ótimas escolhas nutricionais. Esses bolinhos ficam deliciosos para servir a qualquer momento do dia, seja nas refeições ou como petisco. Escolha sua combinação de ingredientes preferida e faça em casa.
1. Com recheio de carne moída
Se você gosta de batata-doce e de carne moída, mas já se cansou de comer as batatas cozidas com molho por cima, vai amar essa receita. Para ficar melhor ainda, não precisa se preocupar com a dieta, porque os bolinhos são assados.
Você pode fazer tanto para servir como petisco quanto para o almoço, acompanhando uma saladinha fresca e mais nada, já que a carne e a batata fornecem os nutrientes necessários para uma refeição completa. Anote aí e faça a sua versão:
Ingredientes para a massa
Farinha de arroz: 3 colheres (sopa);
Batata-doce: 500 gramas;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
Farinha de linhaça: suficiente para empanar;
Ovo: 1 unidade;
Sal: a gosto.
Ingredientes para o recheio
Alho amassado: 2 dentes;
Patinho moído: 250 gramas;
Cebola picada: ½ unidade;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o azeite em uma panela, deixe aquecer e refogue a cebola, o alho e depois acrescente a carne moída para refogar também, até que esteja bem soltinha;
- Quando a carne começar a secar, regue com um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água. Tempere com sal e pimenta e reserve;
- Cozinhe as batatas com sal até ficarem bem macias. Transfira para um recipiente e faça um purê juntando o ovo, o parmesão, a salsinha e temperando com sal e pimenta;
- Quando o purê estiver bem homogêneo, acrescente a farinha de arroz e misture muito bem. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por 20 minutos;
- Depois desse tempo, faça bolinhas com a massa de batata-doce, achate-as e coloque uma colherinha de recheio. Feche bem em formato de bolinho e empane na farinha de linhaça;
- Coloque todos os bolinhos em uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até que estejam bem douradinhos. Sirva na hora.
2. Saudável com espinafre
Essa também é uma receita de bolinho de batata-doce mais saudável e muito prática. Fica pronta em menos de meia hora, rende 12 porções e pode congelar.
Ingredientes da massa
Batata-doce ralada crua: 1 ½ xícaras;
Ovos inteiros: 4 unidades;
Óleo de girassol: ⅓ de xícara;
Farinha de amendoim: ¾ de xícara;
Quinoa em flocos: ¾ de xícara;
Sal: 1 ½ de colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Folhas de espinafre cruas picadas: 1 xícara;
Cebola crua picada: 1 xícara.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma para depois dispor os bolinhos;
- Coloque a batata-doce ralada crua no ralo grosso dentro de uma bacia. Adicione os ovos, o óleo, o sal, o vinagre e outros temperos se quiser adicionar, como páprica e noz-moscada, por exemplo. Mexa bem;
- Adicione a farinha de amendoim e a quinoa e misture mais. É para ficar uma massa grossa e consistente;
- Misture o recheio na massa, finalize com o fermento e depois coloque a massa em forminhas de silicone ou em uma forma média, caso prefira servir como um prato de forno;
- Leve para assar durante cerca de 25 minutos e forno médio até que a superfície esteja coradinha.
3. Bolinho vegano com queijo
Essa receita simples e deliciosa é de um bolinho de batata-doce tipo pão de queijo, mas com a suavidade e a consistência da batata-doce. Faça para o lanche da tarde ou no jantar.
Ingredientes
Batata-doce cozida: 1 e ½ xícara;
Polvilho doce: 1 xícara;
Polvilho azedo: 1 xícara;
Água: ½ xícara;
Sal do himalaia (ou marinho): ½ colher (sopa);
Óleo de coco: ¼ de xícara;
Ervas secas (orégano, páprica e outras): a gosto.
Modo de preparo
- Comece cozinhando a batata-doce e esmagando bem quando já estiverem macias. Faça um purê bem amassado só com as batatas;
- Misture os demais ingredientes ao purê até ter uma massa que dê para enrolar e formar os bolinhos;
- Vá enrolando com a mão untada para não grudar e dispondo em uma forma untada;
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. Depois é só se deliciar.
4. Puffs de batata-doce
As sugestões do Mel e Pimenta são sempre saudáveis, criativas e muito apetitosas, como esse bolinho de batata-doce que fica muito macio. Veja o que vai precisar para fazer:
Ingredientes
Ovo: 2 unidades;
Iogurte natural: ⅓ de xícara;
Creme de leite: ⅓ de xícara;
Muçarela ralada: 1 xícara;
Batata-doce cozida e amassada em purê: 3 xícaras;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Noz-moscada: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Cebolinha: 2 colheres (sopa);
Manteiga: para untar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Unte as forminhas de cupcake que vai usar;
- Bata os ovos com o creme de leite e o iogurte em uma tigela;
- Coloque, em seguida, a batata-doce em purê, queijos, cebolinha, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até ficar um purê ligeiramente úmido. Se estiver muito seco, vá misturando leite morno aos poucos até dar o ponto;
- Coloque porções nas forminhas sem encher por completo. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, quando os bolinhos estiverem corados;
- Deixe amornar para desenformar e servir.
