Muita gente pensa que o alfajor é um doce tradicional da Argentina, mas ele é igualmente popular no Brasil e em vários outros países da América, embora sua origem seja espanhola com raízes árabes. Ou seja, hoje em dia, quase o mundo todo conhece e adora a receita de alfajor. Se você também é fã, aprenda a como fazer esse doce em casa para agradar familiares, presentear amigos e até para vender e ganhar uma renda extra.
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Como fazer alfajor caseiro
A receita tradicional consiste em uma massa meio macia e meio quebradiça, recheada com doce de leite e coberta com chocolate. Mas além dessa deliciosa versão há outras que qualquer amante de doces vai querer experimentar. Escolha pelo menos uma delas para testar em casa.
1. Receita tradicional
Nada melhor do que começar pelo clássico, o tradicional alfajor de doce de leite com chocolate. Para ficar mais gostoso, procure usar ingredientes de boa qualidade porque faz toda diferença no sabor e na textura do doce. Essa versão leva um recheio de leite condensado em lata cozido na panela de pressão. Ele vira um doce de leite de alto nível. Confira no vídeo com fazer a massa e a cobertura com chocolate ao leite.
2. Com cobertura de coco ralado
Se não quiser passar o trabalho de fazer uma cobertura de chocolate derretido, não precisa. Seus alfajores vão ficar igualmente maravilhosos com coco ralado em volta. Essa versão é feita com uma massa mais fininha à base de trigo, amido, sal, fermento, bicarbonato, manteiga, açúcar, gemas, baunilha e raspas de limão. Veja como fazer a montagem:
3. De travessa
Que tal inventar uma sobremesa diferente? Esses alfajores dão muito menos trabalho, então são perfeitos para quem gosta muito de comer e pouco de preparar. Para esse prato você só vai precisar de bolacha tipo Maria, doce de leite pastoso, creme de leite fresco e chocolate meio amargo em barra. A montagem é muito simples e vai ser difícil parar de comer:
4. Sabor limão trufado
Outra forma de deixar essa receita bem diferente é usando um recheio trufado de limão e cobrindo o alfajor com chocolate branco. Além de apetitoso na aparência, o sabor também deve ficar incrível. Para a trufa você vai precisar de chocolate branco nobre, creme de leite e suco de limão puro. Veja como fazer a massa:
5. Receita de alfajor com recheio de chocotone
Na época de Natal todo mundo ganha panetone e chocotone até não dar mais conta de comer. Se é assim na sua casa, dê uma utilidade ao que sobrar. Nessa receita de recheio você vai usar chocotone picado, leite condensado, chocolate branco, creme de leite e manteiga. Veja como fazer a massa e a cobertura de chocolate branco:
6. Recheio de brigadeiro
É claro que não poderia faltar uma versão desse doce com o tradicional brigadeiro de panela. Ele precisa ficar bem cremoso para contrastar com a textura da massa que é mais quebradiça. Essa massa leva açúcar, fermento, trigo, amido, manteiga, gemas e extrato de baunilha. O recheio é o básico com leite condensado e achocolatado. Se deixar passar do ponto e ficar muito duro, misture um pouco de leite morno.
Faça para vender: alfajor de brigadeiro
7. Com toque de mel na massa
Quando coloca mel na massa do alfajor ele lembra o famoso beijo-baiano, fica delicioso. Essa é uma receita com mais ingredientes, então leva um pouco mais de tempo no preparo, mas vale a pena o investimento para ter o prazer de sentir esse sabor.
Prepare para as festas de família: alfajor com mel
8. Sem glúten e lactose
Com tantas receitas de dar água na boca, seria injusto deixar os celíacos e intolerantes à lactose passando vontade. Essa versão é adaptada para ingredientes especiais, como farinha de arroz, farinha de amêndoa, amido, manteiga ghee (sem lactose), goma xantana, açúcar demerara, ovos e fermento químico.
Confira o preparo completo: alfajor sem glúten e lactose
9. Receita de alfajor vegano
Dessa vez a receita leva glúten no trigo que, aliás, pode ser do tipo integral. Os demais ingredientes são açúcar, óleo, cacau em pó, água, fermento e sal, além de biscoito tipo Maria vegano, creme de leite vegetal e chocolate vegano meio amargo.
Acompanhe o passo a passo: alfajor vegano
