A rapadura é produzida a partir do cozimento do caldo de cana até atingir o estado sólido. Ela rica em nutrientes, vitaminas e minerais fundamentais para o bom funcionamento do corpo humano. Mas muitos ainda se perguntam se a rapadura é melhor para adoçar do que açúcar e muitos profissionais já aconselham a substituição do açúcar comum pelo uso da rapadura.
Rapadura é melhor para adoçar do que açúcar. Por quê?
A rapadura nada mais é do que o próprio açúcar, porém em seu estado mais próximo do natural, que possui uma vasta riqueza nutricional já que, quando refinamos o açúcar, tiramos a maior parte de suas propriedades.
Benefícios da rapadura
A rapadura é ótima fonte de energia, pois se trata de um carboidrato simples e também é rica em vitaminas A, C, D, E e vitaminas do complexo B. Por isso, rapadura é melhor para adoçar do que açúcar.
Ao contrário do açúcar refinado, esta também é repleta de minerais como cálcio, zinco, fósforo, ferro e potássio, que são essenciais para a nossa saúde. Já açúcar comum perde esses nutrientes durante o processo de refinação, por isso a rapadura na verdade se trata do açúcar, porém ainda em sua forma orgânica.
Veja mais de perto algumas das propriedades:
- Vitamina A: esta vitamina tem ação antioxidante (que retarda o envelhecimento), previne o câncer, doenças cardiovasculares e diabetes. Além disso também auxilia na capacidade visual;
- Vitaminas do complexo B: todas as vitaminas do complexo B ajudam no fornecimento de energia e ajudam a manter um bom funcionamento do sistema nervoso;
- Vitamina C: previne desenvolvimento de doenças, câncer e diabetes;
- Vitamina D: fundamental para os ossos, pois esta ajuda na absorção do cálcio. Também muito importante para o sistema imunológico;
- Vitamina E: previne o envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares;
- Cálcio: ajuda no desenvolvimento dos ossos e previne de doenças como a osteoporose;
- Zinco: importantíssimo, o zinco auxilia no funcionamento do sistema imunológico, além de prevenir câncer, diabetes e envelhecimento precoce.
- Potássio: previne doenças cardiovasculares e regula o metabolismo. Também mostra-se eficiente contra estresse e ansiedade.
Malefícios e cuidados a ter
O uso consumo da rapadura não apresenta malefícios se for consumido de forma moderada. Os elementos encontrados no caldo de cana ajudam a quebrar os açúcares ruins do nosso organismo e aperfeiçoam a absorção dos nutrientes, mas se consumida em excesso, assim como o açúcar, também pode engordar.
No entanto, pessoas com diabetes e alto índice glicêmico devem evitar o seu consumo, pois a presença de açúcar na rapadura eleva a glicemia rapidamente, tornando-se um risco para pessoas diabéticas.