Quer reduzir o consumo de carboidratos, mas sem perder o sabor e as melhores receitas? Então aprenda a preparar quibe low carb e coma sem culpa! São diversas opções, com ingredientes variados, saudáveis e saborosos. Tudo para ajudar a manter uma alimentação saudável sem precisar abrir mão do sabor!
Como fazer quibe low carb: 7 receitas
O quibe é um prato árabe muito difundido no Brasil e pode ser feito frito, assado, simples ou recheado. A principal diferença do quibe low carb é que ele não leva a farinha de quibe (o triguilho). Aproveite e, quando for comprar a carne moída, escolha cortes mais magros. Confira quais são os ingredientes especiais que vão dar sabor e consistência para a sua refeição:
1. Com couve-flor
Esse vegetal é rico em vitamina C, B5, B6, Bo e K. Apresenta substâncias antioxidantes e possui um baixo valor calórico. Por isso uma excelente opção para a receita de quibe low carb:
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Couve-flor: 250 gramas;
Cebola: ½ unidade (picada);
Salsinha: ⅓ xícara (picada);
Manteiga: 1 colher de sopa;
Sal e pimenta: a gosto;
Vinagre de álcool: 2 colheres (sopa);
Água: 1 litro.
Modo de preparo
- Deixe a couve-flor de molho na água com vinagre por 15 minutos;
- Retire, escorra e triture-a num processador;
- Em uma panela, refogue a cebola e a couve-flor triturada por 5 minutos e desligue;
- Em seguida, misture numa vasilha com a carne e tempere;
- Molde os quibes e coloque-os no congelador por 5 minutos antes de fritar.
- Se preferir, pode colocar no forno para assar ou fazer bolinhas achatadas e frelhar numa frigideira antiaderente;
2. Com aveia
Sabe por que você deve usar aveia na receita de quibe low carb? Ela pode ser considerada como um super alimento que auxilia na saúde do intestino, do coração e da pele. Ajuda a controlar a diabetes e dá sensação de saciedade:
Ingredientes
Carne moída: 1 quilo;
Aveia em flocos finos: 2 colher (sopa);
Cebola: 1 unidade (picada);
Hortelã: 1 maço (picado);
Alho: 2 dentes (picado);
Gema de ovo: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes (menos a gema do ovo) dentro de uma vasilha e misture bem;
- Acrescente o ovo e misture mais um pouco;
- Em um tabuleiro coloque a mistura e leve ao forno aquecido a 180º graus, por cerca de 30-40 minutos.
Se quiser, pode rechear com queijo branco (light) antes de levar ao forno. Basta colocar metade da receita no fundo do tabuleiro, colocar uma camada do queijo e depois cobrir com a outra metade.
3. Com quinoa
Para essa receita de quibe low carb você usará a quinhoa, um excelente grão para a saúde do organismo. Dentre os seus benefícios estão o seu poder de ação anti-inflamatório, antiviral, antidepressivo e anticancerígeno:
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Quinoa: 1 xícara (em grãos);
Cebola: 1 unidade (picada);
Alho: 2 dentes (picados);
Hortelã: 2 colheres (sopa, picado)
Sal e pimenta: a gosto;, hortelã e pimenta a gosto
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Modo de preparo
- Coloque a quinoa para cozinhar por 10 minutos em fogo baixo (ou até quei fique macia);
- Escorra e deixe esfriar para poder misturar com os demais ingredientes;
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
4. Com brócolis
O brócolis é uma excelente opção para quem deseja perder peso devido ao baixo índice de calorias. Portanto, para uma receita de quibe low carb, o ideal é:
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Brócolis: 250 gramas;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Salsinha: ⅓ xícara (picada);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto
Modo de preparo
- Coloque no processador o brócolis (lavado), a cebola e o alho. Triture bem.
- Misture os demais ingredientes e tempere.
- Modele o quibe no tamanho desejado, e leve ao refrigerador por 5 minutos;
- Frite normalmente (em óleo) ou leve para grelhar numa frigideira antiaderente (em formato de hambúrguer).
5. Recheado (com ricota)
Você também pode fazer a opção de quibe low carb recheado com queijo! Tanto a ricota quanto o cottage são excelentes opções com baixas calorias. Experimente:
Carne moída: 1 quilo;
Fibra de trigo: 1 ½ xícara;
Farelo de aveia: 1 xícara;
Limão: 2 colheres (sopa, espremido);
Hortelã: ⅓ xícara (picado);
Cebola: 1 unidade (picada);
Tomate: 1 unidade (picada, sem semente);
Azeite: o quanto basta;
Sal e pimenta: a gosto.
Recheio
Creme de ricota: 200 gramas;
Cebolinha fresca: a gosto;
Nozes: 1 xícara (picada)
Tahine (creme de gergelim): 1 colher (sobremesa);
Sal: a gosto;
Modo de preparo
- Coloque a fibra de trigo de molho por 1 hora em água, escorra e esprema;
- Tempere a carne moída e acrescente o farelo de aveia e coloque na geladeira por 1 hora;
- Misture a fibra de trigo com o preparado da carne;
- Misture os ingredientes do recheio e reserve;
- Coloque num refratário metade da mistura da carne, o recheio e cubra com a outra metade;
- Regue com azeite e limão e leve ao forno por 30-40 minutos, a 180º graus.
6. Cru (com aveia em flocos)
Uma verdadeira delícia essa receita de quibe low carb que você pode fazer para toda a família (ou amigos), acompanhado com uma saladinha ou hummus (patê de Grão-de-Bico).
Muito importante para o preparo dessa receita é a carne. Opte por comprá-la em um açougue de confiança e peça por um corte magro (sem gorduras ou nervos). Anote:
Ingredientes
Carne moída: 400 gramas;
Aveia em flocos: 1 xícara;
Água: ½ xícara (quente);
Cebola: 1 unidade;
Hortelã: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a aveia na água quente e deixe hidratar por 30 minutos, escorra e esprema;
- Coloque no processador a cebola e a hortelã até virar uma pasta;
- Misture com a carne, todos os ingredientes e tempere;
- Passe a mistura para um refratário e regue com azeite.
7. Com farinha de linhaça
E para finalizar com chave de ouro, uma deliciosa receita de quibe low carb com farinha de linhaça. Esse alimento é rico em Ômega-3 e 6, que ajudam a regular o colesterol, intestino (preso), além de combater processos inflamatórios cardíacos:
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Farinha de linhaça: 250 gramas;
Cebola: 1 unidade (picada);
Hortelã: ⅓ xícara (picado);
Azeite: o quanto basta.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha;
- Leve para a geladeira durante 30 minutos;
- Modele e e e reserve na geladeira, por 30 minutos
- Modele e frite normalmente (em óleo) ou leve para grelhar numa frigideira antiaderente em formato de hambúrguer.