A couve-flor é deixada de lado por muitas pessoas porque acham que ela não tem um sabor tão interessante. De fato, o sabor desse vegetal é suave, mas esse acaba sendo um benefício, pois assim é mais fácil de utilizá-la em diversas receitas, agregando os sabores que desejar. Uma das ótimas opções para incluir no cardápio é o purê de couve-flor, muito fácil de fazer, nutritivo e que acompanha uma diversidade de pratos.
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Como fazer purê de couve-flor
Esse purê é uma receita procurada principalmente por quem está querendo montar um plano alimentar mais saudável, rico em fibras e pobre em carboidratos. É um ótimo substituto para o purê de batatas e até mesmo o arroz. Mas não precisa fazer só se estiver de dieta, pois tem receitas deliciosas para qualquer ocasião.
1. Receita simples e cremoso
Essa versão fica bem cremosinha, ótima para acompanhar um filé de peixe ou de frango.
Ingredientes
Couve-flor cozida e picada: 1 maço;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Requeijão light: 2 colheres (sopa);
Leite quente: ⅔ de xícara;
Sal: 1 pitada.
A receita é muito fácil, pois só precisa bater tudo no processador. Acompanhe o preparo no vídeo:
2. Purê temperado
Essa receitinha continua sendo saudável, só que leva mais ingredientes no tempero.
Ingredientes
Couve-flor grande: 1 unidade;
Sal: 1 pitada;
Açafrão: a gosto;
Salsinha picada: a gosto;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Cebola picadinha: 1 unidade;
Leite: para dar o ponto.
Se quiser pode adicionar mais temperos, como um toque de pimenta e alho. Veja no vídeo como fazer:
3. Escondidinho com carne moída
Para não ficar só no purê com carne grelhada, use a criatividade para fazer pratos diferentes. O escondidinho de couve-flor é uma deliciosa opção.
Ingredientes do purê
Couve-flor: 1 ramo;
Alho picado: 1 dente;
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada: a gosto;
Queijo: para gratinar.
Ingredientes do recheio
Patinho moído: 500 gramas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Tomate picado: 1 unidade;
Salsinha picada: a gosto;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Comece pelo purê: cozinhe as pétalas de couve-flor no vapor ou água corrente até ficar bem macio, depois bata no processador com o alho até obter um purê liso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
- Carne moída: refogue no azeite a cebola e o alho até ficarem transparentes, acrescente a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino, deixe apurar um pouco. Coloque o tomate picado. Quando estiver bem refogado, desligue o fogo e finalize com a salsinha.
- Monte num refratário que possa ir ao forno, primeiro a carne moída refogada, depois o purê e por último o queijo que deve estar ralado. Leve para gratinar em forno preaquecido 180 graus por uns 10 minutos.
Ficou com alguma dúvida no preparo? Então veja o passo a passo em vídeo:
4. Couve-flor com brócolis
Outra ideia bem legal é misturar a couve-flor com outro vegetal também leve e saudável, como o brócolis, deixando seu purê ainda mais nutritivo e apetitoso. Veja essa sugestão compartilhada do Receita Express.
Ingredientes
Couve-flor: 1 unidade;
Brócolis: 4 ramos;
Manteiga: 1 colher (chá);
Leite: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o brócolis e a couve-flor em água fervente ou no vapor até ficarem bem cozidos. Em água fervente leva uns 20 minutos. Escorra bem.
- Após escorrer, bata a couve-flor e o brócolis no liquidicador ou no mix até virar um creme homogêneo. Você também pode usar o processador.
- Em uma panela aquecida, coloque a mistura, a manteiga e o leite. Mexa até desgrudar do fundo da panela. É igual ponto de brigadeiro. Coloque sal e pimenta a gosto. Está pronto.
- Se quiser incrementar, pode levar ao forno (200 graus já preaquecido) com um pouco de parmesão por cima por uns 10 minutos.
