Queijo fica bom puro, misturado nas receitas de bolo de iogurte, de pães, tortas e em muitas sobremesas, como o pudim de queijo. Aliás, não tem só uma receita, por isso você vai conhecer agora algumas das melhores sugestões da internet.
Receitas de pudim de queijo
Essas receitas são maravilhosas para quem ama uma sobremesa cremosa e saborosa, com um cafezinho para acompanhar.
1. Receita simples
Essa receita é simples, pois é basicamente um pudim de leite em que você vai adicionar algum tipo de queijo mole e curado ao seu gosto. A sugestão é do Sabores de Cabo Verde.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 2 medidas da lata;
Ovo: 4 unidades;
Queijo mole: 100 gramas;
Caramelo líquido: a gosto.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador/batedeira o leite condensado e os ovos.
- Adicione o leite e continue a bater. No final adicione o queijo e bata ligeiramente.
- Unte a forma com caramelo e despeje a massa do pudim.
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos.
- Deixe esfriar completamente e leve-o à geladeira por algumas horas antes de servir.
2. Pudim de queijo simples sem leite condensado
Nessa versão não vai leite condensado, então o sabor do queijo fica mais acentuado. A recita é do À Moda do Flávio.
Ingredientes
Ovo: 6 unidades;
Açúcar: 3 xícaras;
Queijo curado ralado: 1 xícara e meia;
Leite: 500 ml;
Manteiga: para untar;
Açúcar: para polvilhar.
Modo de preparo
- Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme.
- Junte o leite e o queijo e bata levemente até misturar os ingredientes.
- Transfira para uma forma com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com uma xícara de açúcar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus e cozinhe, em banho-maria, por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.
- Prepare a calda de caramelo, levando ao fogo médio o açúcar com 1 xícara de água e mexendo até derreter.
- Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda começar a dourar. Deixe esfriar.
- Desenforme o pudim e sirva com a calda.
3. Pudim de queijo de cabra
Com queijo de cabra também é possível fazer essa delícia de pudim. Veja essa receita do Cardápio de Minas.
Ingredientes
Queijo de cabra macio e fresco: 500 gramas;
Açúcar: 500 gramas;
Água: 2 xícaras;
Gema: 12 unidades;
Clara: 4 unidades;
Açúcar queimado: 1/4 de xícara.
Modo de preparo
- Rale o queijo.
- Ferva o açúcar em água até que se torne uma calda grossa.
- Adicione o queijo e misture bem. Retire a mistura do calor e adicione as gema batidas, e claras de ovos.Polvilhe o fundo de uma panela com o açúcar queimado. Coloque a mistura e leve ao forno em banho-maria. Ou coloque a panela com a mistura em uma panela cheia de água quente. A mistura também pode ser cozida em uma assadeira rasa, untada com manteiga, e polvilhada na panela.
- Asse no forno em temperatura média até estar cozido (firme). Retire, deixe esfriar, corte em quadrados e cubra com o açúcar granulado.
4. Pudim de queijo Minas e maisena
Uma versão com o tradicional queijo Minas não poderia ficar de fora. Essa receita é do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 10 colheres (sopa);
Maisena: 2 colheres (sopa);
Leite: 1 copo;
Queijo Minas ralado: 100 gramas.
Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar, tempo suficiente para perder o cheiro do ovo.
- Acrescente a maisena ao leite e junte com os demais ingredientes, mexa mais um pouco e acrescente o queijo.
- Em uma forma própria para pudim coloque mais ou menos 10 colheres de açúcar.
- Leve ao fogo até ficar uma calda, apague o fogo e vá untando a forma com essa calda.
- Por cima da calda coloque a massa e leve a cozinhar em banho-maria por aproximadamente 10 minutos.
- Depois de esfriar é só desenformar e lavar à geladeira.
5. Com calda de goiabada
Queijo e goiabada formam a dupla perfeita que muita gente ama. Nessa versão o queijo escolhido é o cream cheese, e a goiabada é uma calda cremosa que vai por cima. A receita é do Guia da Cozinha.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 xícara e meia;
Cream cheese: 1 xícara;
Queijo parmesão ralado: 1/2 xícara;
Maisena: 1 colheres (sopa);
Manteiga e açúcar: para passar na forma.
Ingredientes da calda
Goiabada picada: 200 gramas;
Água: 1/2 xícara.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o cream cheese, o queijo parmesão e a maisena por 2 minutos.
- Despeje em uma forma grande de buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar e dourar.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
- Para a calda, leve ao fogo médio a goiabada e a água, mexendo até dissolver e formar uma mistura homogênea. Desligue e deixe esfriar.
- Desenforme o pudim, regue com a calda de goiabada e sirva em seguida.
6. Com coco
O coco é outro ingrediente que fica bom em diversas receitas, pois é suave e agrega um ótimo sabor. Experimente essa sugestão do Gshow.
Ingredientes
Leite: 3 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 1 xícara;
Queijo ralado: 50 gramas;
Coco ralado: 50 gramas;
Açúcar para a calda: 2 xícaras.
Modo de preparo
- Prepare a calda derretendo o açúcar na própria forma. Reserve para esfriar.
- Coloque no liquidificador o leite, açúcar, ovos e a farinha de trigo, bata por 4 minutos.
- Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralado. Misture com uma colher sem bater.
- Coloque na forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia,
- Deixe esfriar e desenforme.
7. Com frutas vermelhas
O contraste entre o pudim de queijo com a calda de frutas vermelhas, faz com que a massa absorva parte do sabor da calda, criando um sabor delicado. Veja essa sugestão do Receitas de Mãe.
Ingredientes
Creme de leite: 1 lata;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata;
Queijo fresco amassado: 150 gramas;
Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope.
Ingredientes da calda
Geleia de frutas vermelhas: 1/2 xícara;
Água: 4 colheres (sopa);
Frutas vermelhas frescas: para decorar.
Modo de preparo do pudim
- Umedeça com água uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o queijo, o leite condensado até homogeneizar. Reserve.
- Polvilhe a gelatina no leite e deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao fogo médio, em banho-maria, para dissolver.
- Coloque a gelatina no liquidificador e bata até misturar bem.
- Despeje na forma e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar.
Modo de preparo da calda
- Leve ao fogo médio, uma panelinha com a água e a geleia.
- Mexa por aproximadamente 2 minutos até dissolver bem a geleia.
- Desenforme o pudim, cubra com a calda e decore com frutas.
8. Pudim de queijo coalho
Essa é a receita ideal se estiver procurando diferentes formas de aproveitar o queijo coalho que tem em casa. Veja como fazer essa sugestão da Ana Maria Braga.
Ingredientes da calda
Água: 1 xícara;
Açúcar: 1 xícara.
Ingredientes do pudim
Queijo coalho: 500 gramas;
Leite integral: 500 ml;
Leite condensado: 500 ml;
Creme de leite fresco: 200 ml;
Ovo: 1 unidade;
Gemas peneiradas: 5 unidades.
Modo de preparo da calda
- Em uma panela em fogo alto, coloque o açúcar e deixe cristalizar. Baixe o fogo e espere o caramelo derreter. Cuidado para não passar o ponto.
- Utilize uma forma simples de pudim com furo no meio, coloque o caramelo no centro e espere esfriar.
Modo de preparo do pudim
- Numa panela, rale o queijo de coalho. Adicione o leite e o creme de leite e leve ao fogo até ferver ou até que o queijo esteja mole.
- No liquidificador, bata essa mistura até que esteja toda uniforme e lisa. Reserve e aguarde esfriar.
- Peneire com ajuda de um filtro de cafeteira ou saco de filtro.
- Adicione o leite condensado, o ovo e as gemas. Em seguida, misture com uma colher. Não precisa bater para não criar bolhas de ar.
- Asse em banho-maria, na forma caramelizada, com o forno a 130 ºC, por 40 a 45 minutos.
9. Com laranja
Preparado com o suco da laranja, esse pudim é magnífico para quem ama um toque cítrico na sobremesa. A receita é do Gshow.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Ovo: 6 unidades;
Queijo ralado: 200 gramas;
Suco de laranja: 200 ml;
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Açúcar para caramelizar a forma: 100 gramas.
Modo de preparo
- Leve ao fogo o açúcar com 100 ml de água para fazer uma calda.
- Caramelize uma forma de pudim, Reserve.
- No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, o suco de laranja e o amido de milho e bata por 6 minutos. Desligue o liquidificador e junte o queijo ralado e o creme de leite delicadamente,
- Coloque na forma caramelizada e leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo,
- Deixe esfriar e desenforme, Leve à geladeira antes de servir.
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