O pudim na panela de pressão é uma opção muito simples de fazer uma das sobremesas mais tradicionais. Se o pessoal da sua casa adora um pudim depois do almoço ou no fim da tarde de domingo para dar aquela adoçada no dia, aproveite uma dessas receitas deliciosas para se inspirar a fazer o seu.
Veja também: receitas de pudim de geladeira sem forno
Como fazer pudim na pressão: 10 receitas
Além de conhecer uma forma alternativa de preparar pudim, você também pode escolher entre vários sabores. Dá para fazer pudins diferentes ao longo do mês, sempre colocando um doce com gostinho diferente na mesa.
1. Pudim de milho verde
Como o milho verde já é docinho, especialmente quando é enlatado, o sabor combina muito bem com essa sobremesa. Veja o que vai precisar:
Ingredientes
Milho verde: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata de milho;
Leite condensado: 1 caixinha;
Ovo: 3 unidades.
São poucos ingredientes e um modo de preparo bem simples. Acompanhe no vídeo:
2. Pudim de abacaxi com cocada
Essa receita de pudim na panela de pressão tropical é deliciosa e contrasta bem o sabor entre o abacaxi e o coco. É compartilhada do GShow.
Ingredientes da cocada mole
Açúcar cristal: 2 ½ xícaras;
Água fervente: 1 ½ xícara;
Coco fresco ralado: 3 xícaras.
Ingredientes do doce de abacaxi
Abacaxi médio em cubos: 1 unidade;
Açúcar cristal: 3 xícaras;
Água fervente: 4 xícara.
Ingredientes da massa do pudim
Ovo (com gemas peneiradas): 4 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite em pó: 3 colheres (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Creme de leite: 200 ml;
Água: 200 ml.
Modo de preparo da cocada
- Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo, deixe caramelizar e adicione a água fervente.
- Acrescente o coco e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos (a cocada deve estar mole).
- Reserve 2 colheres da cocada.
Modo de preparo do doce de abacaxi
- Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo, deixe caramelizar e adicione a água fervente.
- Acrescente o abacaxi e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até que fique uma calda grossa.
- Escorra a calda ainda quente.
- Unte a forma para pudim com essa calda.
- Retire 2 colheres do doce de abacaxi, misture com as 2 colheres da cocada reservada e coloque no fundo da forma de 20 cm para pudim.
Modo de preparo da massa
- Bata bem os ovos no liquidificador por aproximadamente 2 minutos.
- Acrescente o leite em pó, o amido, o leite condensado, o creme de leite, a água e bata novamente.
- Coloque a massa do pudim na forma já caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma em uma panela de pressão com água quente até a metade da forma e 1 limão fatiado no fundo da panela (para não manchar a panela).
- Feche a panela e, quando pegar pressão, deixe por 14 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair da panela.
- Retire a forma da panela e, ainda quente, desenforme. Decore com o restante do doce de abacaxi e cocada de coco e leve para gelar ou, se desejar, sirva morno.
3. Pudim sabor banana
A banana é uma ótima fruta para fazer diversas receitas, inclusive um bom pudim na pressão. Confira o que vai precisar:
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 xícara de 200 ml;
Água: ½ xícara.
Ingredientes do pudim
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 200 ml;
Ovo: 3 unidades;
Bananas nanicas: 2 unidades.
Depois de reunir esses ingredientes, siga o passo a passo conforme mostra o vídeo:
4. De leite condensado
Embora outras receitas de pudim também levem o leite condensado, nessa versão, compartilhada do Tudo Gostoso, esse ingrediente é a grande estrela.
Ingredientes
Ovo inteiro: 3 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 2 medidas da lata de leite condensado;
Açúcar para o caramelo: 10 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar, bata até ficar homogêneo e reserve.
- Em uma panela adicione as 10 colheres de açúcar, mexa sempre, em fogo médio, até derreter tudo, sem queimar o caramelo.
- Unte a assadeira de pudim com o caramelo ainda quente.
- Depois de untada a forma, adicione a mistura do liquidificador.
- Cubra bem a forma de pudim com o papel-alumínio, e em uma panela de pressão grande que sirva a forma, adicione 3 a 4 xícaras (chá) de água.
- Coloque o pudim na panela de pressão com a água, tampe a panela e leve ao fogo médio, deixe no fogo por 15 minutos depois de pegar pressão.
- Desligue depois dos 15 minutos e deixe sair a pressão naturalmente antes de abrir.
- Abra a panela e deixe esfriar.
- Com o pudim totalmente frio, leve à geladeira até a hora que quiser desenformá-lo.
5. Chocolate
É claro que não poderia faltar uma deliciosa opção de pudim de chocolate para encantar crianças e adultos em casa.
Ingredientes
Leite condensado: 2 latas;
Ovo: 3 unidades;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite: 400 ml;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa).
Acompanhe o passo a passo no vídeo:
6. Leite Ninho
O leite Ninho deixa qualquer sobremesa mais gostosa com o seu sabor único. Ele pode até custar mais caro, mas vale cada centavo quando você faz um pudim como esse.
Ingredientes
Açúcar refinado para a calda: 5 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata de leite condensado;
Leite Ninho: 1 xícara.
Mais uma receita com poucos ingredientes e que é muito fácil de fazer. Assista ao vídeo e confira:
7. Receita com pão amanhecido
Sabe aqueles pãezinhos que amanheceram endurecidos e que ninguém quer comer? Eles podem ser os protagonistas dessa receita saborosa.
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 xícara;
Água: ½ xícara.
Ingredientes do pudim
Ovo: 3 unidades;
Leite: 2 xícaras;
Pão francês amanhecido: 2 unidades;
Açúcar: 8 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe caramelar.
- Coloque o caramelo em uma assadeira de furo no meio (pequena) e, com a ajuda de uma colher, puxe o caramelo por toda a lateral da assadeira (até em cima) e também na parte do meio. Assim fica mais fácil para desenformar o pudim..
- Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até dissolver bem o pão (pique o pão para facilitar).
- Coloque a massa na assadeira.
- Feche com papel-alumínio (parte brilhosa para dentro).
- Coloque na panela de pressão.
- Coloque água na panela até a metade da assadeira.
- Feche a panela e leve ao fogo alto.
- Quando a panela começar a fazer barulho, marque 15 minutos e desligue o fogo.
- Pode tirar toda a pressão para poder abrir a panela.
- Retire a assadeira com cuidado, utilizando luvas de silicone.
- Aguarde esfriar e desenforme.
8. Pudim de café
Quem ama café vai ficar de queixo caído com essa receita de pudim de panela de pressão, compartilhada do GShow, e que tem um aroma e sabor únicos.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 2 medidas da lata de leite condensado;
Ovo: 3 unidades;
Café solúvel: 2 colheres (sopa);
Amido de milho: ½ colher (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Açúcar para a calda: 1 xícara;
Água para a calda: ½ xícara.
Modo de preparo
- Faça a calda dentro da própria forma. Quando pronta, distribua pela forma. Reserve.
- No liquidificador coloque todos os demais ingredientes e bata o suficiente para que fique bem homogêneo.
- Despeje a mistura na forma.
- Tampe a forma e coloque na panela de pressão com água um pouco mais da metade da forma. Depois de iniciar a pressão marque 15 minutos.
- Quando desenformar pode enfeitar com uns grãozinhos de café.
9. Pudim de doce de leite na pressão
Essa receita é preparada com base em um doce de leite cremoso e suave. Você pode usar o pronto ou então fazer a partir do leite condensado.
Ingredientes
Doce de leite: 1 lata com 400 gramas;
Leite: 300 ml;
Ovo: 4 unidades;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Açúcar para o caramelo: 1 xícara.
Assim como as outras, essa também é uma receita bem simples e baratinha para fazer com economia. Acompanhe no vídeo o passo a passo:
10. Maracujá
Essa receita é atrativa no sabor e na aparência. As sementinhas do maracujá são separadas para decorar o topo do pudim que, por sinal, é muito simples de ser feito.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata de leite condensado;
Ovo: 3 unidades;
Polpa de maracujá: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: algumas gotinhas, a gosto.
Veja no vídeo como fazer esse pudim:
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