O mês de junho é daqueles que não dá nem pra pensar em começar uma dieta. Com tantas festas juninas recheadas de gostosuras, como o pudim de canjiquinha, fica difícil resistir e não meter o pé na jaca.
Esse doce é fácil de preparar e agrada a todos os gostos. Se quiser caprichar ainda mais, pode colocar leite condensado no lugar do açúcar da receita original. Veja como preparar duas versões do pudim de canjiquinha.
Receita de pudim de canjiquinha
O preparo em si é fácil, mas é preciso deixar a canjiquinha de molho em água por um dia antes de cozinhar todos os ingredientes.
Ingredientes
- Canjiquinha: uma xícara;
- Leite: uma xícara;
- Leite de coco: 200 ml;
- Açúcar: uma xícara e meia;
- Coco ralado: meia xícara;
- Água: três xícaras;
- Sal: uma pitada.
Modo de preparo
1. Depois de hidratar a canjiquinha escorra e leve ao fogo com a água e uma pitada de sal.
2. Mexa até amolecer e acrescente o leite, o leite de coco e o açúcar.
3. Continue mexendo até perceber que está soltando do fundo da panela.
4. Nesse momento, adicione o coco ralado e mexa por mais dez minutos.
5. Coloque a massa em uma forma e leve à geladeira por algumas horas.
6. Desenforme com cuidado e decore a gosto.
7. Sirva a seguir.
Receita de pudim de canjiquinha com leite condensado
O leite condensado deixa o pudim mais cremoso e mais docinho, perfeito para aqueles dias onde a vontade de açúcar está no topo!
Ingredientes
- Canjiquinha fina: uma xícara;
- Leite: uma xícara;
- Leite de coco: 200 ml;
- Leite condensado: uma lata;
- Coco ralado: meia xícara;
- Água: três xícaras;
- Canela em pó: uma colher de chá;
- Sal: uma pitada.
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture a canjiquinha hidratada com a água e a pitada de sal.
2. Mexa por 20 minutos e acrescente o leite, o leite de coco e o leite condensado.
3. Continue mexendo até os ingredientes encorparem bem e a mistura começar a soltar.
4. Adicione o coco ralado e mexa por mais dez minutos.
5. Coloque a massa em uma forma com furo no meio.
6. Desenforme quando esfriar.
7. Sirva a seguir.
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