Para quem faz questão de tomar café e comer um pãozinho pela manhã, dá uma tristeza quando vai abrir o pacote do pão e se depara com fatias mofadas. Será que se remover só a parte do mofo dá para comer o resto que parece estar bom? O que o mofo pode fazer de ruim? Tire a dúvida agora e tenha muito cuidado com os alimentos vencidos ou mal armazenados.
O que é o mofo?
O mofo ou bolor é composto por uma colônia de fungos que se desenvolve em superfícies geralmente quentes, úmidas, velhas ou orgânicas. É por isso que aparece mofo não só no pão, mas em comidas velhas, mal conservadas, assim como em ambientes da casa com umidade e em objetos feitos de couro natural, que é orgânico.
Como o pão fica mofado?
Quando o pão passa bastante do prazo de validade, o mofo começa a se desenvolver por causa do processo de decomposição. Mas às vezes o mofo pode surgir mesmo quando o pão ainda está na validade.
Acontece que os fungos causadores do mofo estão pelo ar, nas mãos, nas embalagens úmidas guardadas em locais quentes e nas superfícies.
Então, ele pode entrar no pão de várias formas. Como o alimento é orgânico, basta um fungo para desenvolver uma colônia, pois ele vai se alimentando do pão e se reproduzindo na própria massa.
Pode comer pão mofado?
Não é seguro comer pão com bolor, mesmo que você retire a parte que está esverdeada, azulada ou esbranquiçada. Quando essas manchas aparecem quer dizer que o processo de decomposição do pão já está avançado, mas você ainda não consegue ver todos os fungos que estão nas outras partes do pão.
Como existem muitos tipos de fungos, perigosos e inofensivos, não tem como saber qual é o tipo que está no seu pão. Então, por segurança, é melhor jogar tudo fora. Não quer dizer que, se você comer um pedaço do pão mofado sem querer, vai ficar doente. Mas existe o risco.
O que acontece se comer pão mofado?
Se você comer um pão mofado e tiver o azar de ser um fungo que libera toxinas, seu sistema de defesa vai entrar em ação e tentar expulsar os invasores do seu corpo. Aí você pode ter dor de estômago, náuseas, vômito, diarreia.
Se você cheirar o mofo, os fungos podem entrar no seu nariz e causar reações de alergia respiratória, o que pode ser grave para pessoas que já têm problema com alergia. Não arrisque sua saúde, prefira comer outra coisa.
Veja também: Comprar alimentos com a embalagem danificada é uma boa ideia?