Não é só o disco de tapioca na frigideira e recheado que se pode fazer com esse ingrediente tão versátil. As receitas de pizza de tapioca são fáceis, deliciosas e opções mais saudáveis para incluir no cardápio. Veja as sugestões de receitas e faça um rodízio em casa para os amigos.
Veja também: como fazer massas de pizza sem glúten
Como fazer pizza com massa de tapioca
A massa de pizza de tapioca é muito simples, pois se quiser pode fazer só com a tapioca, o que vai dar o sabor da pizza é a cobertura clássica de molho de tomate, queijo e orégano. Mas tem também uma receita com uma massa mais completa e depois é só usar a criatividade para as coberturas usando muitos vegetais e carnes.
1. Sabor marguerita
A marguerita é um dos sabores de pizza mais tradicionais e fica ainda melhor com essa massa sem glúten compartilhada do Guia da Cozinha.
Ingredientes
Goma de tapioca: 1 xícara;
Azeite de oliva: para regar e untar;
Molho de tomate: 2 colheres (sopa);
Muçarela ralada: 250 gramas;
Tomate em rodelas: a gosto;
Manjericão fresco: a gosto;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Passe a goma de tapioca por uma peneira e espalhe em uma forma de pizza antiaderente untada e alise com uma colher;
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 3 minutos;
- Retire e espalhe o molho de tomate, a muçarela e o tomate sobre a massa;
- Volte ao forno por mais 8 minutos ou até firmar a massa e derreter o queijo;
- Retire e decore com manjericão e orégano. Regue com azeite para servir.
2. Massa de pizza na frigideira
Essa receita não leva apenas a goma de tapioca na massa, é ideal para quem gosta de uma massa um pouco mais grossinha. Veja a sugestão do Receita Natureba.
Ingredientes
Claras: 2 unidades (ou 1 ovo grande inteiro);
Tapioca: 2 colheres (sopa);
Azeite ou manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Coberturas: a gosto.
Modo de preparo
- Bata ligeiramente as claras de ovo;
- Adicione a tapioca, o azeite e o leite. Misture tudo até ficar homogêneo;
- Adicione o sal e também os temperos que desejar, como salsinha desidratada;
- Preaqueça uma frigideira média antiaderente;
- Despeje a massa e deixe dourar dos dois lados, tudo em fogo baixo;
- Passe molho de tomate, adicione as coberturas desejadas, como queijo e presunto, e tampe por 1 minuto. Está pronto.
3. Receita vegana
Para quem não come ingredientes de origem animal, essa receita do Vegana Bacana é uma das melhores.
Ingredientes
Farinha de grão-de-bico: 5 colheres (sopa);
Farinha de tapioca: 3 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (chá);
Sal: a gosto;
Fermento: 1 colher (chá);
Água: 100 ml.
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos (farinhas e fermento) e vá adicionando a água aos poucos até dar o ponto. A textura da massa é bem líquida, como massa de panqueca;
- Depois adicione o azeite, salgue e tempere a gosto;
- Coloque a massa em uma frigideira untada ou antiaderente preaquecida e deixe em fogo baixíssimo. O ponto para virar é quando a massa descolar do fundo da panela;
- Coloque as coberturas a gosto.
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