A picanha é um corte de diferentes tipos de carne, não apenas da bovina. Você pode preparar deliciosos pratos com a picanha suína para servir como principal em almoços e jantares, acompanhado de arroz, massa ou batatas, e bastante salada para completar. Aprenda algumas receitas e veja com é fácil surpreender no almoço em família.
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Receitas de picanha suína
Você pode fazer no forno, na brasa e na pressão, com diferentes opções de temperos para dar mais sabor ao prato, Veja essas ideias.
1. No forno
Essa receita, compartilhada do Sabores Ajinomoto, é muito simples de fazer e leva poucos ingredientes, mas exige um tempo para pegar sabor e assar. Então é uma boa pedida para o almoço de sábado, quando tem mais tempo de deixar a carne marinando e assando.
Ingredientes
Picanha suína: 1 peça de 1 quilo;
Suco de limão: 3 colheres (sopa);
Sal temperado para churrasco: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o suco de limão e com o sal. Deixe tomar gosto, na geladeira, por 2 horas;
- Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 1 hora. Tire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar;
- Retire do forno, fatie e sirva em seguida.
2. Assada na brasa
Na churrasqueira essa peça de carne também fica uma delícia. Veja essa sugestão.
Ingredientes
Tempero mix com açúcar mascavo, alho, sal, páprica, chili e orégano: suficiente para passar em toda a peça;
Picanha suína: 1 peça.
Você pode comprar esse tempero pronto, fazer a misturinha em casa ou usar outro tipo de tempero para carne de porco que seja do seu gosto. Agora, confira no vídeo o passo a passo, pois tem uns detalhes importantes para aprender e garantir uma carne suculenta e deliciosa:
3.Na panela de pressão com cerveja
Se não der para fazer a picanha na brasa e nem no forno, use a panela de pressão para deixar a carne bem macia, em pouco tempo. Veja o que vai precisar nessa receita compartilhada do Cyber Cook.
Ingredientes
Picanha suína temperada: 600 gramas;
Cerveja: 1 lata;
Água: 2 medidas da lata de cerveja;
Azeite: a gosto;
Cebola picada grosseiramente: 1 unidade;
Alho picado: a gosto;
Cheiro-verde picado: a gosto;
Pimentão verde picado: a gosto;
Manjericão: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão coloque o azeite, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsa, o pimentão e o manjericão. Misture tudo e deixe dourar um pouco;
- Coloque a picanha e misture ao tempero;
- Junte a cerveja e a água até cobrir a carne. Deixe levantar fervura sem tampar;
- Após levantar fervura, tampe e deixe cozinhar até a água baixar e ficar com aproximadamente 2 dedos do fundo da panela;
- Deixe ferver sem a tampa por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a fritar a carne no fundo;
- Vire a carne e deixe fritar mais uma pouco;
- Coloque em uma travessa e sirva o molho que ficou com os temperos por cima. Sirva ainda morna com pão.
4. Receitas com batatas
Essa receita, compartilhada do Tudo Gostoso, já é feita com batatinhas que servem de acompanhamento.
Ingredientes
Picanha suína temperada: 1 peça;
Limão: suco de 1 unidade;
Alho amassado: 6 dentes;
Batata inglesa cozida com sal e em rodelas: 500 gramas;
Parmesão ralado: 1 pacote;
Margarina derretida: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Pegue a peça de carne (que já vem temperada) coloque sobre um papel-alumínio, dentro de uma assadeira;
- Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne;
- Feche o papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido alto por uns 40 minutos;
- Retire o papel-alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a batata inglesa cozida nas laterais, regue os pedaços de batata com margarina e queijo ralado;
- Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho);
- Fatie e sirva com salada verde e limão.
