Todos os pratos servidos na ceia de Natal são importantes, pois representam a bênção de poder estar com os entes queridos celebrando a vida com fartura. Mas as tradições fazem com que esse momento seja ainda mais especial, e no caso da ceia, um dos pratos tradicionais é o peru de Natal. Se ele costuma ser preparado na sua ceia, veja algumas receitas deliciosas para que o peru desse ano seja diferente do ano passado.
Receitas deliciosas de peru de Natal
Você pode escolher fazer o peru inteiro, com ou sem recheio, ou também em pedaços, transformando-o em um prato diferente com mais ingredientes. Aliás, essa última opção é ótima para aproveitar no almoço do dia 25 o peru que sobrou da janta do dia 24. Veja todas essas sugestões a seguir.
1. Peru com batatas rústicas
Com temperos simples, que dão aquele sabor tradicional ao peru, essa opção também leva batatinhas rústicas como acompanhamento.
Ingredientes do peru
Peru: 1 unidade de 3 quilos;
Manteiga derretida: 3 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Alho picado: 4 dentes;
Açafrão: 1 colher (sopa);
Alecrim: folhas a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Limão: suco de 2 unidades;
Manteiga em cubinhos: 50 gramas;
Cebola: ½ unidade;
Cascas de limão: de 2 unidades.
Ingredientes das batatas
Batata rústica congelada ou fresca: 1 pacote ou 500 gramas;
Açafrão: 1 colher (sopa);
Alecrim: folhas a gosto;
Azeite: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Veja como temperar e preparar o peru e as batatas no passo a passo do vídeo:
2. Peru agridoce
Essa versão leva ingredientes menos comuns e é ideal para quem aprecia os sabores agridoces.
Ingredientes
Peru descongelado: 1 unidade;
Peras: 2 unidades;
Bacon: 1 xícara;
Manteiga: 100 gramas;
Alho amassado: 1 dente;
Açúcar mascavo: 1 colher (sopa);
Pimenta preta: a gosto;
Salsinha e cebolinha: a gosto.
São poucos ingredientes, então tome nota e acompanhe no vídeo cada detalhe do preparo desse peru para o seu Natal:
3. Peru com molho de laranja
Também com toquezinho agridoce, essa opção é com o já famoso molho de laranja que combina muito bem com a carne de peru.
Ingredientes
Peru: 1 unidade;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebolas roxas em tiras: 2 unidades;
Azeitonas pretas: 150 gramas;
Salsinha picada: ½ maço;
Laranjas: 2 unidades;
Sal e pimenta preta: a gosto.
Essa opção também leva poucos e simples ingredientes, então só precisa conferir os segredinhos do preparo no vídeo:
4. Recheado com carne
Você pode servir várias carnes em uma só, como nessa versão em que o peru é desossado e bem recheado. O peru tem cerca de 3 quilos e o recheio é feito com vitela moída, tender moída, linguiça toscana e mortadela moída. Tudo temperado com parmesão, sal, azeite e pimenta. Confira no vídeo como o preparo é igualmente fácil:
5. Peru gratinado com batata-doce e legumes
Essa é uma receita para aproveitar o peru que sobrou da ceia e criar um novo prato de forno para servir no almoço de Natal.
Ingredientes
Peru: 600 gramas (peito);
Batata-doce: 700 gramas;
Alho-poró: 1 talo;
Cogumelos: 300 gramas;
Cenoura: 2 unidades;
Cebola: ½ unidade;
Louro: 1 folha;
Noz-moscada: a gosto;
Leite: 800 ml;
Muçarela: 100 gramas;
Amido de milho: 40 gramas;
Sal: a gosto;
Orégano: a gosto;
Pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Corte o peito de peru, os legumes, o queijo e a cebola em cubinhos e reserve em potes separados;
- Tempere o peito de peru com sal e pimenta a gosto, caso ainda não esteja temperado, e reserve;
- Ferva em uma panela a batata-doce até que fique bem macia;
- Dissolva o amido de milho no leite;
- Refogue a cebola com uma colher de sopa de azeite;
- Cubra o refogado com leite e deixe ferver;
- Quando começar a ferver, coloque o amido de milho que foi dissolvido. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e reserve;
- Refogue o alho-poró até que fique amolecido;
- Refogue a carne;
- Adicione o louro, a cebola e o orégano. Deixe cozinhar por 5 minutos;
- Adicione a batata-doce e metade do molho branco;
- Coloque em uma forma grande, adicione a muçarela ralada. Leve ao fogo para gratinar.