Para quem come carne, incluir o peixe no cardápio é uma ótima pedida, já que essa é uma carne de fácil digestão e com alto valor nutricional. As escolhas devem ser principalmente pelos chamados peixes gordos, que contêm maior quantidade de gordura saudável para o corpo humano, os ácidos graxos ômega-3.
Mas é preciso tomar cuidado por que muitos peixes contêm níveis de mercúrio muito altos que podem prejudicar a saúde humana. O mercúrio é um metal que, quando exposto a altas temperaturas, vira um vapor tóxico e corrosivo mais denso que o ar. Ao ser inalado ou ingerido em grande quantidade, causa irritação nos olhos e vias respiratórias.
Os peixes expostos ao mercúrio estão, geralmente, em regiões onde há mineração de outros metais ou indústrias que jogam seus resíduos nos rios. Portanto, saber a procedência do peixe consumido faz toda diferença para determinar qual peixe colocar no prato.
Peixes para evitar comer por causa do mercúrio
De acordo com Andrei Tchernitchin, presidente do Departamento de Meio Ambiente da Escola de Medicina do Chile, em entrevista para a BBC, “os peixes que têm maior concentração de mercúrio são os que estão no final da cadeia alimentar, e não é recomendável consumi-los mais do que duas vezes ao mês”. Nessa lista abaixo, veja os peixes que têm alta e média concentração de mercúrio e que deve comer com muita moderação:
- Tubarão
- Peixe-espada
- Agulha
- Cavala
- Corvina do Pacífico
- Bacalhau negro
- Robalo chileno
- Atum
- Robalo riscado
- Carpa
- Lagosta
- Tambaril
- Peixe Búfalo
Peixes com menos mercúrio
Já na lista dos peixes que contêm menos mercúrio, estão os que você pode incluir no cardápio da semana.
- Chaputa
- Anchovas
- Bagre
- Salmão
- Sardinha
- Tilápia
- Bacalhau
- Abadejo
- Truta
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