A pasta de amendoim tradicional é aquela com bastante açúcar, sal e outros aditivos industrializados que se comprava no supermercado muito antes das opções saudáveis se popularizarem. Agora, como o amendoim é uma rica fonte de energia e de vitaminas, a pasta é vendida na sua versão pura, 100% amendoim para quem faz dieta e pratica atividade física.
De um modo ou de outro, quem gosta do amendoim não resiste a essa delícia. Ela pode ser usada para passar no pão, pode ser incluída nas receitas de bebidas, para fazer sorvete, para rechear bolos e panquecas e muito mais.
Uma pena é que na maioria das vezes ela é um pouco cara. Mas a boa notícia é que você pode fazer em casa, de um jeito simples. Veja as receitas a seguir e experimente.
10 Formas de fazer pasta de amendoim em casa
Fazer essa pasta é muito fácil, porque a própria gordura que o amendoim libera faz com que ele vire uma pasta depois de triturado. Veja a seguir a receita da opção pura tradicional e outras para quando quiser um sabor especial.
1. Receita tradicional
A receita é tão simples que você só vai precisar de um ingrediente: o amendoim.
Ingrediente
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Coloque o amendoim torrado no processador e deixe processando durante cerca de 15 minutos, que é o tempo necessário para que ele vire pasta;
- Transfira para um pote de vidro bem fechado e guarde fora da geladeira por alguns dias.
2. Com açúcar de coco
Se quiser uma opção doce, mas não quer usar o açúcar refinado nem deixar o gosto muito forte com o mascavo, veja essa opção.
Ingredientes
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá);
Açúcar de coco: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Coloque o amendoim no processador ou liquidificador. Deixe batendo até ganhar consistência de pasta;
- Ao final, adicione o açúcar de coco e bata mais 2 minutos para misturar completamente. Está pronto para armazenar e consumir.
3. Com baunilha
Gosta do sabor da baunilha em todas as receitas doces? Ela fica ótima com o sabor do amendoim e um pouco de açúcar.
Ingredientes
Baunilha: 1 fava;
Açúcar (açúcar): ½ xícara (chá);
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Comece com o amendoim no processador para virar pasta. Bata durante pelo menos 15 minutos;
- Quando terminar, adicione a baunilha e o açúcar, se quiser. Bata mais 2 minutos e está pronto para saborear.
4. Crocante
Nessa dica você vai usar nibs de cacau, que são pedacinhos de cacau usados para decorar os pratos. Eles vão dar um sabor e textura extra à pasta. Não vai açúcar, mas pode adicionar se quiser.
Ingredientes
Nibs de cacau: ½ xícara (chá);
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Depois que o amendoim estiver torrado e sem pele, coloque no processador durante 15 ou 20 minutos até que vire uma pasta;
- Ao final, adicione os nibs e bata só por 10 segundos. Não deixe que eles se dissolvam completamente para deixar a pasta crocante. Está pronto para servir.
5. Com cacau
Para você, o sabor do amendoim com chocolate é a perfeição? Então essa receita vai ganhar seu coração.
Ingredientes
Cacau em pó 100%: ¼ xícara (chá);
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá);
Açúcar ou adoçante: a gosto.
Modo de preparo
- Comece levando o amendoim para triturar até virar pasta;
- Depois coloque o cacau e o açúcar e bata por mais 2 minutinhos para misturar bem. Está pronto para usar nas receitas que quiser.
6. Receita salgada
Para finalizar, se você prefere uma pasta salgada, também tem uma opção tão simples quanto as anteriores.
Ingredientes
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá);
Sal rosa: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Pegue o processador ou o liquidificador, coloque o amendoim dentro e triture durante 15 ou 20 minutos até que vire uma pasta cremosa;
- Feito isso, adicione o sal rosa e bata por mais 2 minutos. Está pronto para servir com receitas doces ou salgadas.
7. Pasta prestígio
Gosta do sabor de chocolate com coco e de chocolate com amendoim, que tal misturar os dois? Essa receita que você verá abaixo é incrível, pois ela mistura o sabor do chocolate com o coco e amendoim, formando uma maravilhosa pasta.
Ingredientes
Cacau em pó 100%: ¼ xícara (chá);
Óleo de coco: 3 colheres (sopa);
Amendoim torrado sem pele: 2 xícaras (chá);
Açúcar ou adoçante: a gosto;
Coco ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Leve o amendoim ao forno por 10 minutos;
- Triture-o até virar pasta e misture com o óleo de coco;
- Depois coloque o cacau, o açúcar e o coco ralado e bata por mais 2 minutinhos para misturar bem;
- Está pronto para usar nas receitas que quiser.
8. Com raspas de laranja
Se você gostou da versão com baunilha, experimente adicionar raspas de laranja!
Ingredientes
Baunilha: 1 fava;
Raspas de laranja: a gosto;
Açúcar (opcional): ½ xícara (chá);
Amendoim sem pele: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Comece assando levemente os amendoins;
- Bata-o no processador para virar pasta, por pelo menos 15 minutos;
- Quando terminar, adicione a baunilha, o açúcar e as raspas de laranja;
- Bata mais 2 minutos e está pronto.
9. Low carb
Essa receita é ideal para quem deseja emagrecer de um modo saboroso. Confira abaixo como ela é simples de ser feita.
Ingredientes
Amendoim torrado: a gosto;
Óleo de coco: apenas o suficiente para bater;
Sal: uma pitada.
Modo de preparo
- Deixe o amendoim em uma forma no forno, para que ele asse durante 10 minutos;
- Coloque-o em um recipiente no micro-ondas por cerca de 5 minutos;
- Adicione o óleo de coco, o amendoim e o sal no liquidificador. Comece a bater até que ele se torne um creme.
10. Pasta proteica
Essa receita é muito eficaz para quem deseja ganhar maior massa muscular. Porém, cuidado para não consumi-la em excesso, pois esse excedente pode gerar problemas renais.
Ingredientes
Amendoim cru: 500g;
Proteína em pó: 40g.
Modo de preparo
- Lave os amendoins com o auxílio de uma peneira, até que estejam bem limpos;
- Deixe-o assar levemente, em temperatura baixa, por 10 minutos;
- Misture o amendoim com o pó proteico e bata no liquidificador, até que seja formada uma pasta homogênea.
Benefícios para a saúde
A versão pura, sem sal nem açúcar, é muito recomendada pelos nutricionistas para fazer parte de uma dieta saudável. Diferente do que muita gente pensa, o amendoim não faz parte do grupo das castanhas, mas sim das leguminosas. É um alimento muito antigo, originário da América do Sul.
É bastante calórico, com 560 calorias a cada 100 gramas. Por isso, embora seja recomendado para quem pratica exercícios, deve ser consumido com ainda mais moderação quando não for no pré ou no pós treino.
Mesmo os atletas que vão usar a gordura dele com energia para gastar no treino precisam consumir a quantidade recomendada pelo nutricionista. Essas calorias são repartidas entre 49 gramas de gorduras, 26 gramas de proteínas e 16 gramas de carboidratos.
Ele é livre de colesterol e possui vitamina E (5 miligramas a cada 3 colheres de sopa), vitaminas do complexo B, além de potássio, de ferro, de magnésio, de zinco, de cobre, de manganês e de fibras. Ou seja, um ótimo alimento para a saúde quando consumido com moderação.
Todas essas propriedades fazem com que ele seja muito útil na construção dos músculos, na proteção do sistema nervoso, na luta contra o câncer, na prevenção de pedra na vesícula e de diabetes. Suas gorduras boas ajudam a melhorar os níveis de colesterol e o funcionamento do coração.
Dica de receita
Agora que você já tem várias opções de receita e muitos motivos para incluir esse alimento na sua dieta, veja uma receita de doce para fazer no final de semana:
Veja também: Cocada de amendoim