Apesar de já fazer parte do dia a dia de muitas famílias, os pães comuns podem não ser as melhores escolhas para algumas pessoas. Isso por causa da presença do glúten, uma proteína de difícil digestão encontrado no trigo e que pode causar algumas complicações para o corpo. Por isso, algumas receitas de pão sem glúten podem ser uma boa opção.
Além de criar uma camada viscosa no intestino, que impede o fluxo adequado do bolo fecal e a absorção de nutrientes, ele é totalmente proibido para quem sofre com doença celíaca.
Como fazer pão sem glúten
Existem diversas receitas maravilhosas de pão sem glúten e que são fáceis de fazer. Certamente vai encontrar a sua versão favorita, desde as mais simples até aquelas mais complexas, com ou sem recheio. Elas levam também diversos tipos diferentes de farinhas sem glúten para você testar.
1. De liquidificador
Essa receita é fácil de preparar e utiliza farinhas fáceis de encontrar e com um preço acessível, podendo ser feito por todas as famílias. Além disso, não precisa de muito tempo descansando (para crescer), bastando 20 minutinhos.
Para preparar, reserve fermento biológico, açúcar, leite ou água, farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, fécula de batata, ovos, óleo ou azeite e sal.
Veja a receita: pão de liquidificador
2. Pão francês sem glúten
Se você gosta mesmo é daquela versão do pão douradinho e crocante por fora e aerado por dentro, então teste fazer essa receita. Ela não leva leite, ovos ou glúten e fica simplesmente fantástica, excelente para acompanhar o cafezinho pela manhã.
Para isso vai precisar de farinha de arroz, polvilho doce, goma xantana, sal, açúcar demerara, água, fermento biológico, margarina, aqua faba (água da caixinha da ervilha ou do grão de bico em conserva) e vinagre de maçã.
Veja a receita: pão francês
3. Com mel e iogurte
Para um pão mais delicado e levemente adocicado, teste a receita de pão sem glúten com mel e iogurte. Fica perfeita para acompanhar uma boa geleia caseira ou um creme, também a base de iogurte. Para preparar, você precisa de farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, sal, iogurte natural, mel, margarina, água e fermento para pão.
Veja a receita: com mel e iogurte
4. Sem glúten e lactose
Com diversas farinhas saudáveis, porém com pouca liga, essa receita precisa da goma xantana para dar certo. Se deixar sem, o pão fica esfarelento e seco, porém você encontra facilmente a goma em casas de artigos para festa ou panificação.
Ele não tem nem glúten nem lactose, o que certamente vai agradar a muita gente. Reserve a goma, ovos, vinagre, água, azeite, sal, açúcar, farinha de arroz, de grão de bico, fécula de mandioca, de batata, chia e fermento biológico.
Veja a receita: sem glúten e sem lactose
5. Pão de batata doce
Para um pão fofinho, modelado no formato que quiser e ainda com uma massa fácil de trabalhar, pois não gruda nas mãos, escolha fazer o de batata doce. Além dos benefícios desse alimento, você vai usar a farinha de linhaça, dando ainda mais vantagens.
Para preparar, reserve a batata doce cozida, farinha de linhaça, ovo, fermento biológico, azeite, água, açúcar, farinha de arroz, polvilho doce e sal.
Veja a receita: pão de batata doce
6. De fubá
Para um pão de milho bem gostoso e saudável, faça o teste com essa receita que combina perfeitamente com um belo chá de erva doce ou o tradicional café passado na hora. O melhor é que não tem glúten e os ingredientes são muito fáceis de encontrar.
Eles são o fubá de milho, fécula de mandioca, amido de milho, fermento biológico, açúcar, sal, margarina, leite e ovos.
Veja a receita: pão de fubá sem glúten
7. Integral
Que tal ao invés de usar a farinha de arroz comum, você testar a integral? Prática e barata (dá até para fazer em casa!), ela deixa a receita muito mais rica e saborosa. Porém, você vai encontrar alguns ingredientes mais diferenciados nessa receita.
Para tanto, vai precisar de farinha de arroz integral, linhaça, psylium, gergelim preto, polvilho azedo, goma xantana, fermento biológico, kummel, açúcar, cacau, sal, óleo, vinagre e água.
Veja a receita: pão integral sem ovo
8. De linhaça e laranja
Com mais sabor e uma coloração mais voltada para o amarelado, esse pão é extremamente aromático, compondo muito bem a mesa. Além do suco da laranja, ele leva um pouco da casca e tem um toque de mel, perfeito. Precisa de farinha de arroz, de linhaça, amido de milho, fermento, goma xantana, claras, ovos, mel, laranjas e sal.
Veja a receita: linhaça com laranja
9. De linhaça dourada
A linhaça dourada é a queridinha de quem busca uma alimentação balanceada, sendo riquíssima em nutrientes essenciais para o funcionamento do seu corpo. Essa é uma receita feita com ingredientes acessíveis e fica muito gostosa.
Vai precisar de farinha de arroz, amido de milho, fermento de bolo, leite em pó, linhaça dourada, ovo, iogurte, sal, água e semente de linhaça.
Veja a receita: com linhaça dourada
10. Recheado
Para finalizar com chave de ouro, que tal fazer pãezinhos recheados sem glúten? O recheio pode ser feito com o que preferir, seja queijo, presunto, tomates, azeitonas, rúcula, ricota, atum… Use o seu favorito. Para o preparo, além do recheio, vai precisar de farinha para pão sem glúten, farinha de milho, aveia, fermento biológico, água, óleo e farinha de arroz.
Veja a receita: pão recheado sem glúten
