Pão de queijo vegano: receitas de pão de queijo sem queijo

Se você está pensando que não é possível fazer pão de queijo vegano porque não faz sentido, descubra que é possível sim. Hoje em dia o mercado de alimentos vegetarianos e veganos é adaptado de forma que quase todos os ingredientes de origem animal têm suas versões vegetais, até mesmo o queijo. Então, anote essas receitas para experimentar algo novo. Veja como fazer pão de queijo sem queijo animal.

Veja também: como fazer hambúrgueres veganos

Receitas deliciosas e fáceis de pão de queijo vegano

Opções com mandioquinha, com batata inglesa, batata-doce e com tofu. Só não pode faltar o polvilho que é o ingrediente principal do pão de queijo sem queijo.

1. De mandioquinha

Nessa receita não se usa um queijo alternativo, mas sim, polvilhos que deixam o sabor semelhante ao pão de queijo tradicional.

Ingredientes

Mandioquinha: 5 ou 6 unidades;
Polvilho doce: 4 xícaras (chá);
Polvilho azedo: 1 xícara (chá);
Óleo de coco: 1 xícara bem quente;
Água: 1 e ½ xícara bem quente;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Após cozinhar as mandioquinhas, amasse-as bem até formar um purê;
2. Misture esse purê com os polvilhos doce e azedo, e com o sal;
3. Acrescente o óleo enquanto mistura e, por último, a água;
4. Quando a massa estiver homogênea, faça bolinhas com as mãos (a massa não deve estar grudando nas mãos);
5. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 40 minutos;
6. Espete um palitinho nos bolinhos. Se sair limpo, é porque está pronto.

2. Pão de queijo vegano com batata inglesa

Se não tiver a batata baroa, que é a mesma coisa que mandioquinha, pode usar a batata inglesa sem problemas, como nessa receita do Jornada Vegana.

Ingredientes

Batatas inglesas médias: 3 unidades;
Polvilho doce: 2 copos;
Polvilho azedo: ½ copo;
Óleo vegetal: ⅓ de copo;
Sal e orégano: a gosto.

Modo de preparo

1. O primeiro passo é fazer um purê com as batatas. Cozinhe as batatas em água ou no vapor até estarem bem macias. Depois é só colocar em água corrente para soltar a casca e amassar;
2. Numa bacia misture todos os ingredientes e vá adicionando água aos poucos até formar uma massa que não seja quebradiça e você consiga fazer bolinhas, ela não deve ficar grudenta;
3. Modele seu pão de queijo vegan do tamanho que preferir e coloque num tabuleiro dando espaço entre um e outro;
4. Leve para assar em fogo médio/alto e deixe até que dourem (aproximadamente 20 – 25 min);
5. Os que você não for assar na hora deixe em outro tabuleiro, congele no tabuleiro e só depois de estarem congelados transfira-os para um saquinho.

3. Com batata-doce

Outro tipo de batata que também dá certo é a doce, que deixa os bolinhos com uma ótima consistência. Só o que não pode faltar é o polvilho, como nessa versão do Tempero Alternativo.

Ingredientes

Polvilho azedo: 2 xícaras;
Batata-doce em purê: 1 xícara;
Sal: 2 colheres (chá);
Óleo vegetal: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. Descasque a batata-doce, corte em pedaços e cozinhe até ficar macia. Depois, amasse bem até virar um purê;
2. Meça uma xícara cheia de purê para utilizar nessa receita, o que sobrar utilize em outra. Antes de continuar a fazer o pão de “queijo”, ligue o forno a 180 graus para preaquecer;
3. Em um recipiente grande misture o purê de batata com o polvilho, sal e óleo. Se quiser incrementar você pode utilizar chia ou até ervas finas (cebolinha e salsinha);
4. Adicione água as poucos e continue a mexer até a massa ficar homogênea. Quando começar a desgrudar do recipiente e ficar fácil de modelar significa que não precisa de mais água;
5. Modele as bolinhas e disponha na forma, deixe um espaço entre eles porque irão crescer quando assar;
6. Coloque no forno já preaquecido a 180ºC por uns 25 minutos ou até dourar.

4. Pão de queijo sem queijo com tofu

Quando se fala em receita vegana muita gente pensa em tofu e, de fato, ele é um ótimo ingrediente para várias receitas, como essa compartilhada do Veganana.

Ingredientes

Tofu: 500 gramas;
Polvilho azedo: 500 gramas;
Farinha de milho: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Óleo vegetal: ½ xícara;
Ervas aromáticas: a gosto.

Modo de preparo

1. Esmague o tofu e adicione o sal e pimenta conforme o gosto e reserve. Se quiser pode acrescentar alguma erva aromática ao seu gosto;
2. Escalde em um pouco de água fervente 2 colheres de sopa de polvilho azedo, mexendo bem até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e o óleo. Utilize pouca água, apenas o suficiente para ficar uma massa cremosa;
3. Adicione o tofu esmagado e o polvilho azedo e continue misturando bem até que desgrude da mão. Se for utilizar ervas acrescente por ultimo;
4. Faça bolinhas pequenas ou médias, como preferir. Coloque em assadeira rasa sem untar. Pode molhar a assadeira antes de colocar os pães;
5. Preaqueça o forno a 180ºC e coloque as bolinhas para assar. Quando os pãezinhos estiverem dourados ou começarem a abrir, retire do forno. Os pãezinhos vão estar sequinhos por fora e derretidos por dentro.