O pão de queijo é uma das receitas que representa o Brasil no mundo todo. Ele geralmente é feito em bolinhas de tamanho pequeno para ir comendo aos poucos. Mas se você realmente ama pão de queijo, vai adorar aprender receitas de pão de queijo de forma em tamanho família. Confira.
Veja também: como fazer pudim de queijo para a sobremesa
Receitas de pão de queijo de forma
O pão de queijo pode ser feito com polvilho doce, azedo ou os dois misturados. Queijo também pode ser mais de um, desde que um deles seja de fácil derretimento. Aliás, tem até receita sem queijo para quem não pode comer lactose. Veja como fazer de todas essas maneiras.
1. Com dois queijos
Para começar, uma receita com dois queijos: o muçarela para derreter bem fácil e o parmesão para deixar o sabor mais acentuado.
Ingredientes
Polvilho doce: 3 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Óleo: ½ xícara;
Queijo muçarela: 100 gramas;
Queijo parmesão: 100 gramas;
Ovo: 3 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bata o leite, os ovos e meia porção dos queijos com ajuda de um liquidificador até que tudo fique bem incorporado e homogêneo;
- Num recipiente, misture o polvilho doce com o resto dos queijos e o fermento. Acrescente o preparo batido no liquidificador e envolva tudo muito bem;
- Despeje sobre uma forma de pudim untada com óleo e salpicada com farinha;
- Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até tostar (cerca de 35 minutos).
2. Com polvilho azedo
A diferença entre o polvilho doce e o azedo é que o doce é mais fino, tipo maisena, já o azedo é mais granulado como farinha de mandioca. Os dois funcionam, teste essa receita do Tudo Gostoso para comprovar.
Ingredientes
Leite: 200 ml;
Óleo: ½ xícara;
Polvilho azedo: 3 xícaras;
Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Leve para assar em uma forma de bolo redonda untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos ou até estar douradinho na superfície.
3. Recheado
Se o pão de queijo sem recheio já é maravilhoso, imagine recheá-lo com requeijão. Essa receita do Terra é a fonte de inspiração.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 xícara;
Óleo: ½ xícara;
Parmesão ralado: 100 gramas;
Polvilho doce: 3 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Requeijão: a gosto.
Modo de preparo
- Bata os ovos, o leite, o óleo e o queijo no liquidificador;
- Com o liquidificador ligado coloque lentamente o polvilho;
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento e o sal;
- Mexa delicadamente com uma colher;
- Em uma forma de furo untada despeje metade da massa;
- Coloque a quantidade de requeijão que preferir;
- Cubra com o restante da massa;
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por 40 minutos, em média.
4. Com dois polvilhos e queijo meia cura
Essa receita é robusta, compartilhada do Monta Encanta, para ver que também pode misturar os polvilhos e usar o delicioso queijo meia cura.
Ingredientes
Ovo grande: 2 unidades;
Leite integral: ½ xícara;
Manteiga: ⅓ de xícara;
Polvilho doce: 1 xícara;
Polvilho azedo: ½ xícara;
Sal: 1 colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Queijo meia cura ralado: 2 xícaras.
Modo de preparo
- Comece aquecendo o forno a 180ºC;
- Em seguida unte, com manteiga e polvilhe com polvilho uma forma de 22 cm com furo no meio;
- Em um bowl, coloque 2 ovos grandes ou 3 pequenos inteiros + 1/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente ou derretida no micro-ondas por 30 segundos;
- Em seguida junte os polvilhos doce e azedo, 1 xícara de cada, + 1/2 xícara de leite integral em temperatura ambiente. Tempere com sal a gosto;
- Coloque então 2 xícaras de queijo meia cura ralado. Misture tudo com ajuda de um garfo ou fouet e transfira para a assadeira untada e reservada;
- Asse por mais ou menos 30 minutos em fogo médio baixo ou até estar levemente dourado;
- Desenforme, enfeite com queijo ralado grosso e é só saborear.
5. Receita sem lactose (sem queijo)
Essa versão é para quem ama pão de queijo, mas descobriu que não pode comer lactose. O Diário sem Lactose oferece a solução, veja:
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Bebida vegetal: ½ xícara (chá);
Óleo: ½ xícara (chá);
Farinha de milho flocada: ½ xícara (chá);
Sal: 1 colher (chá);
Polvilho azedo: 2 xícaras;
Orégano: 2 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa).
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite vegetal, o óleo e a farinha de milho flocada;
- Misture os ingredientes secos (menos o fermento) e despeje a mistura do liquidificador. Mexa bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture;
- Coloque a massa em uma forma de bolo inglês, leve para assar em forno médio preaquecido (180ºC) até dourar.
