Panqueca doce é uma unanimidade no café da manhã de muitos países, mas que tal fazer panquecas salgadas? Além de ter mais opções de recheios gostosos e saudáveis, pode ser uma forma de fortalecer a refeição.
Pode ser também uma excelente opção de pós treino, pois contém ovos e outros ingredientes ricos em nutrientes importantes para a recuperação muscular, reduzindo a fadiga e as dores.
Ficam perfeitas no almoço ou jantar, principalmente naqueles dias em que o tempo – ou a paciência para a cozinha – estão curtos. Veja as melhores receitas de panqueca salgada.
As melhores receitas de panqueca salgada
Basicamente, a panqueca é uma base feita de ovo, leite e farinha, que tem diversas variações, conforme o gosto pessoal ou limitações alimentares. Faça o teste com as melhores receitas garimpadas na net, para você surpreender com esse prato prático e delicioso!
1. Massa simples
Quer aprender a fazer massa de panquecas salgadas, que sejam básicas, simples e que dê para você utilizar com o que tiver na geladeira? A receita é do GShow.
Ingredientes
Leite integral: 1 xícara;
Ovo: 2 unidades;
Óleo: 4 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara.
Modo de preparo
- Comece batendo todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
- Quando estiver bem batido, junte a farinha aos poucos e vá batendo até incorporar tudo.
- Esquente uma frigideira em fogo médio e coloque uma concha da massa. Espalhe para que fique uma massa fina.
- Quando estiver dourado, vire e espere dourar por igual do outro lado também. Sirva com o recheio da sua preferência.
2. Frango com requeijão
A mistura de frango e requeijão deixa essa receita de panqueca salgada delicada e suculenta, precisado de quase nada para acompanhar. O uso do requeijão aqui ajuda a evitar que o frango fique ressecado, dando um toque especial ao prato.
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3. Frango desfiado
As panquecas salgadas de frango desfiado, numa receita do Tudo Gostoso, são simples e agradam a todos os paladares, inclusive da criançada.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Leite: 2 xícaras;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá).
Ingredientes do recheio
Peito de frango: 2 peitos sem osso;
Caldo de galinha: 1 sachê;
Molho de tomate pronto: 1 lata;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola: ½ unidade;
Alho: 3 dentes amassados;
Pimenta, sal e salsinha: a gosto.
Modo de preparo da massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e siga o preparo de cada panqueca como na primeira receita.
Modo de preparo do recheio
- Cozinhe o peito de frango na pressão, com um pouco de água e o caldo de galinha. Depois de pronto, desfie com um garfo.
- Em outra panela, derrame o azeite, espere esquentar um pouco e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango já desfiado e tempere com sal e pimenta. Mexa para dourar também um pouco o frango.
- Acrescente um pouco do molho de tomate e retire do fogo. Reserve.
- Depois das panquecas feitas, monte: ponha um pouco do frango no centro e enrole cada uma. Leve para uma forma retangular, que vá ao forno.
- Aqueça o restante do molho de tomate e derrame por cima das panquecas já montadas no pirex que irá ao forno.
- Jogue um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por 5 minutos só para dourar.
4. Frango com bacon
A mistura fica perfeita não somente na pizza, mas também nas panquecas salgadas, unindo a maciez do frango desfiado com a crocância do bacon.
5. Massa Integral
Se você está procurando por uma versão mais saudável, com grãos integrais, essa é a sua opção.
6. Frango, muçarela e azeitonas
Recheio de frango, com aquela muçarela deliciosa derretida e ainda azeitonas. Como não amar essas panquecas salgadas do GShow?
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Óleo de soja: 1 colher (sopa);
Leite: 1 xícara;
Queijo ralado: 2 colheres (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada.
Ingredientes do recheio
Peito de frango: 1 unidade;
Azeitona verde: 1 xícara;
Cebola: 1 unidade média;
Caldo de galinha: 1 unidade;
Alho: 3 dentes;
Sal: a gosto;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Muçarela: 300 gramas;
Molho de tomate pronto: 1 lata;
Pimenta-do-reino: a gosto;
Óleo: 1 colher (sopa).
Modo de preparo da massa
- Bata os ovos no liquidificador e depois acrescente o óleo, a farinha, o amido e o queijo ralado. Faça cada panqueca na frigideira como a receita número 1.
Modo de preparo do recheio
- Cozinhe o peito de frango e depois desfie. Em uma panela, esquente o óleo. Leve a cebola e o alho para dourar. Depois junte também o frango desfiado.
- Deixe dourar bem e depois acrescente o caldo de galinha, a manteiga e a pimenta-do-reino. Por último, a azeitona.
- Passe para a montagem: numa panqueca, distribua duas fatias de queijo muçarela, uma colher do recheio de frango e dobre como se fosse um rocambole.
- Leve uma por uma a um refratário. Quando acabar, coloque por cima o molho de tomate, o restante do queijo e leve para gratinar.
7. Carne moída
A tradicional panqueca salgada de carne moída sempre terá o seu espaço, principalmente em dias mais corridos.
8. Cremosa
Essa receita fica parecendo muito mais uma torta ou lasanha, com uma cremosidade absurda e sabor sem igual. A ideia é do site Receita de Vovó.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo com fermento: 3 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Leite: o suficiente para formar uma massa cremosa;
Sal: 1 pitada;
Tempero verde: a gosto.
Ingredientes do recheio
Frango assado: 1 unidade;
Ervilha: 1 lata;
Requeijão: 1 copo.
Ingredientes do molho
Milho verde: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite: 2 medidas da caixinha de creme de leite;
Azeitona sem caroço: 200 gramas;
Muçarela: 200 gramas;
Tomate: 2 unidades picadinhas e sem pele.
Modo de preparo das panquecas
- Bata tudo no liquidificador e siga o preparo da primeira receita.
Modo de preparo do recheio
- Desfie o frango e misture com a ervilha e o requeijão. Reserve.
Modo de preparo do molho
- Leve todos os ingredientes ao fogo e misture até que ferva e encorpe.
- Monte as panquecas e distribua num pirex. Coloque o molho por cima e leve ao forno por 15 minutos. Se quiser, também pode salpicar queijo ralado por cima para gratinar.
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9. Carne com molho branco
Além do sabor maravilhoso da carne bem temperadinha, acrescente o charme inconfundível do queijo muçarela.
10. Frango e brócolis
A panqueca salgada de frango com brócolis do chef Edu Guedes mantém a suavidade do frango com a maravilhosa textura do brócolis. Faça a massa da panqueca de acordo com a receita número 1 desse artigo.
Ingredientes do recheio
Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebola roxa: 1 unidades picada;
Alho: 2 dentes picados;
Frango picado: 2 xícaras (chá);
Tomate: 1 unidade picada;
Brócolis cozido: 2 xícaras (chá);
Cebolinha picada: a gosto;
Sal: a gosto;
Requeijão: ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango picadinho e doure bem. Junte o tomate e o brócolis. Tempere com sal e a cebolinha. Deixe esfriar.
- Para montar, passe um pouco de requeijão na panqueca, distribua o frango e enrole.
11. Carne seca
A panqueca de carne seca é fácil de fazer e é preparada com tomates e cheiro verde!
12. Massa de espinafre
Já comeu panquecas salgadas verde? É também uma forma de deixar a receita mais saudável e fazer com que todos os nutrientes fiquem na massa.
13. Massa de cenoura
Com uma massa super laranja, tendo um sabor delicado e uma apresentação especial, essa panqueca do site Hoje Tem Frango vai te impressionar.
Ingredientes para a massa
Cenoura ralada: 3 xícaras;
Leite: 2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Manteiga derretida: 1/4 de xícara;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Fermento químico: 2 colheres (chá).
Ingredientes para o recheio
Cebola: 1 unidade grande em pedaços;
Peito de frango: 1 kg, em cubinhos;
Manteiga derretida: 1/4 de xícara;
Noz-moscada: ½ colher (chá);
Pimenta-do-reino e sal: a gosto;
Requeijão cremoso: 1 copo.
Ingredientes do molho
Leite: 2 ½ xícaras;
Maizena: 1/4 de xícara;
Queijo parmesão ralado: ½ xícara;
Pimenta-do-reino e sal: a gosto.
Modo de preparo da massa
- Bata no liquidificador a cenoura e o leite, até ficar homogêneo.
- Junte o restante dos ingredientes e bata mais um pouco, só para misturar.
- Siga para o preparo na frigideira, deixando as panquecas fincas. Essa quantidade de massa deverá dar 18 unidades de panquecas.
Modo de preparo do recheio
- Numa frigideira, em fogo médio, refogue a cebola e o frango na manteiga, até dourar.
- Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tire do fogo e leve para o processador para moer. Você também pode fazer isso à mão, com um garfo.
- Misture com o requeijão e recheie as panquecas com 3 colheres de sopa dessa mistura. Enrole e distribua num pirex.
Modo de preparo do molho
- Leve todos os ingredientes numa panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse.
- Sirva as panquecas com o molho por cima.
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14. Low carb sem farinha
Adora panquecas salgadas, mas está fazendo dieta cortando os carboidratos? Então faça essa receita low carb.
15. Carne e ervilhas
Essa versão da Cozinha Travessa das panquecas salgadas é regada com molho ao sugo e possui um delicioso recheio de carne e ervilhas.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Leite integral: 200 ml.
Ingredientes do recheio
Ervilha;
Carne moída;
Cebola e alho picados;
Sal: a gosto;
Muçarela;
Molho vermelho.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da massa de panqueca no liquidificador e faça cada um numa frigideira, deixando-as fininhas.
- Passe para o recheio. Refogue a cebola e o alho num pouco de óleo ou azeite. Junte a carne moída e deixe fritar bem, para ficar sequinha. Misture a quantidade que quiser de ervilha e depois junte um pouco de polpa de tomate.
- Monte as panquecas e organize-as num pirex. Coloque um pouco de molho sugo por cima, pode ser dos prontos. Salpique queijo parmesão e leve para o forno para dourar.
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16. Massa colorida (vegana)
Para fazer essa receita, você vai precisar de aveia, água, farinha de trigo, azeite de oliva, vinagre branco e sal. Pode ainda deixa-la mais gostosa, colorida e saudável, adicionando couve, beterraba ou cenoura à massa.
17. Jaca verde
Panqueca de carne de jaca verde é uma delícia e mais fácil de fazer do que você imagina. A ideia da Folha Vitória é um excelente substituto para a carne nos recheios.
Ingredientes da massa
Água: 1 xícara;
Óleo de coco: 2 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 xícara;
Farinha de trigo integral: ½ xícara;
Farinha de tapioca: 1 colher (sopa);
Salsinha e sal: a gosto.
Ingredientes do recheio
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Cebola: 1 colher (sopa) picada;
Pimentão: 1 colher (sopa) picado;
Alho: 2 dentes;
Salsinha e cebolinha: a gosto;
Colorau: a gosto;
Sal: a gosto;
Jaca verde: 200 gramas.
Modo de preparo da panqueca
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e, quando estiver quente, junte uma concha da massa.
- Vire quando estiver dourada e reserve para montar com recheio.
Modo de preparo do recheio
- Numa panela, esquente o óleo de coco. Junte o alho e o pimentão. Doure bem.
- Acrescente o alho, o colorau, a jaca e o sal. Misture bem. Desligue o fogo, junte a salsinha e a cebolinha e comece a montar as panquecas. Sirva com o molho de sua preferência.
18. Panqueca mexicana
Quer um sabor mais picante? Uma das melhores versões de panquecas salgadas para quem gosta de pimenta!
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