A massa de panqueca tradicional é feita com farinha de trigo comum. Mas há muitas variações com diferentes tipos de farinha e, até, receitas de panqueca sem farinha. Veja quais são os ingredientes utilizados no lugar do trigo ou de outras farinhas alternativas.
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Receitas deliciosas de panqueca sem farinha
Não precisa de farinhas quando se tem amido de milho, banana, ovos, requeijão, creme de leite e frango. Esses são os substitutos em cada uma das receitas que vai ver a seguir.
Com amido de milho
Nessa receita, o que se usa no lugar do trigo é o amido de milho, o mesmo que maisena. Ela que vai dar a liga na massa junto com os ovos. Veja como essa receita do Tudo Gostoso é fácil.
Ingredientes
Leite: 2 xícaras;
Amido de milho: 2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Queijo ralado: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência líquida e homogênea;
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Quando ela estiver bem quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para que ela se espalhe;
- Cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e secar. Em seguida, vire para dourar do outro lado. Faça isso até acabar a massa do liquidificador;
- Depois é só rechear a gosto e, se quiser, coloque todas para gratinar em um refratário, depois de recheadas, com um molho branco ou vermelho e bastante queijo por cima.
Panqueca com 2 ingredientes
Ao olhar para essa receita da Lucilia Diniz, nem parece que uma mistura tão simples se transforma em uma massa fofinha de panqueca sem usar qualquer farinha.
Ingredientes
Banana: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos e a banana;
- Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna;
- Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado;
- Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.
Com requeijão e creme de leite
Essa massa de panqueca do Receita Natureba é para pratos salgados. Leva poucos ingredientes e nenhum tipo de farinha.
Ingredientes
Requeijão: 4 colheres (sopa);
Creme de leite: 4 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Ovo: 4 unidades;
Cenoura ralada: ½ unidade (opcional);
Fermento: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Bata os ovos com a cenoura, adicione o creme de leite, o requeijão e o sal;
- Misture o fermento, mexa levemente para que o fermento faça efeito;
- Aqueça uma frigideira antiaderente;
- Com a ajuda de uma concha, despeje a massa no centro de espalhe por todo o fundo da frigideira;
- Doure dos dois lados. Recheie a gosto.
Panqueca com massa de frango
Geralmente o frango vai no recheio da panqueca, mas dessa vez ele vai misturado na massa e o recheio é outro. Veja essa delícia sugerida pelo Receita do Dia para o almoço.
Ingredientes
Leite: 1 xícara;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Peito de frango em cubos: 300 gramas;
Molho inglês: 3 colheres (sopa);
Ovo: 4 unidades;
Caldo de frango: 1 tablete;
Pimenta e cebolinha: a gosto;
Parmesão ralado: a gosto para o recheio;
Queijo muçarela fatiado: a gosto para o recheio;
Presunto fatiado: a gosto para o recheio.
Modo de preparo
- Leve para o liquidificador o frango, os ovos, o leite, o caldo de frango, o molho inglês, o óleo, a pimenta, e bata tudo muito bem, até formar uma massa homogênea. Em seguida desligue o liquidificador e adicione a cebolinha a gosto. Reserve;
- Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura feita anteriormente, espalhando bem para preencher o fundo. Doure dos dois lados, retire com a espátula e reserve. Faça esse procedimento até terminar toda a massa e depois adicione o recheio;
- Para fazer o recheio você deve pegar cada panqueca, colocar 2 fatias de queijo e 1 fatia de presunto, depois enrolar e colocar em um recipiente. Faça esse procedimento até terminar todos os ingredientes e toda a massa;
- Depois pode cobrir as panquecas com um molho de sua preferência, polvilhar o queijo ralado e depois assar em forno médio a 180 graus por 10 minutos.
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