Já aconteceu de você estar bem feliz preparando uma receita com ovos e, de repente, quebrar um ovo podre? É um grande desgosto, principalmente se você não teve o cuidado de quebrar cada ovo em uma tigelinha separada antes de misturá-los na mesma tigela.
Além desse cuidado básico, existem formas de você saber se os ovos que comprou na feira ou no supermercado estão frescos, velhos ou podres.
Fazendo isso, você evita consumir ovos que já não estejam muito gostosos e nutritivos. Além disso, algumas receitas só dão certo quando você usa ovos frescos, como é o caso do ovo pochê. Isso porque, para que a clara encapsule corretamente a gema, ela precisa estar com uma consistência firme, nova.
Então, sabendo dos bons motivos, é hora de conhecer os testes simples que pode fazer para saber se os ovos estão bons ou ruins.
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Analise a aparência do ovo
A primeira dica é só visual, mas você vai precisar quebrar o ovo para vê-lo. Quebre num pratinho de cor clara para enxergar bem a clara transparente e a gema.
Se a gema estiver redonda e flutuante, e a clara estiver firme, próxima da gema, o ovo está fresco.
Se a gema estiver um pouco afundada e a clara estiver transparente, mas ainda firme, o ovo não está fresquinho, mas ainda está bom para consumo.
Se a gema estiver plana e a clara parecer mais líquida como água, jogue o ovo fora porque não está bom.
Chacoalhando o ovo
Essa dica é para fazer antes de quebrar o ovo e é bem simples. Chacoalhe o ovo e coloque-o perto do seu ouvido. Um ovo fresco não terá nenhum barulho. Se você ouvir alguma coisa, é provável que o ovo não esteja bom.
Imersão do ovo em água
Essa é a dica mais conhecida. Em uma vasilha ou copo alto, coloque água fria em uma altura de cerca de 2 vezes o tamanho do ovo.
Em seguida, coloque o ovo dentro da água e observe. Um ovo fresco afunda como uma pedra. Um ovo velho, mas que ainda está bom para consumo, vai afundar e quicar como uma bola. Um ovo podre ou muito velho vai flutuar.
Isso acontece porque o ovo podre fica mais leve que a água, pois ele tem mais ar e menos água em seu interior do que um ovo fresco.
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