Quem gosta de comer ovos, sabe que há uma grande variedade de receitas para fazer com esse ingredientes. Os ovos, além de muito saudáveis, também são versáteis. Além de compor receitas de massas de todos os tipos, também podem ser preparado cozidos, fritos, mexidos e como omeletes. O que você vai aprender agora é como fazer um dos tipos cozidos, que é o ovo pochê.
Como fazer ovo pochê
O ovo pochê é o ovo cozido sem a casca, imerso em água fervente com vinagre por alguns segundos. Ao pensar nesse tipo de cozimento, parece que o ovo vai se desmanchar por completo ao ser colocado na água. Mas se tiver os devidos cuidados que essa receita demanda, a clara fica firme e a gema bem mole, perfeito. Veja alguns métodos para tentar fazer em casa.
1. Receita tradicional
Cozinhar o ovo desse jeito é um grande desafio, até para os profissionais. Então, ninguém melhor do que uma especialista no assunto para ensinar o passo a passo do ovo perfeito, do jeito tradicional. São poucos ingredientes, e basta que fique de olho no tempo e tenha delicadeza na hora de mexer com o ovo, que vai dar tudo certo.
2. No saquinho plástico
Essa receita, compartilhada da Lucília Diniz, é para quem tem medo de errar e não tem tempo para tentar de novo. Desse jeito, não vai ter erro.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Barbante: o quanto bastar;
Saco plástico de cozinha: 3 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Cebolinha verde picada: para servir.
Água: suficiente para cobrir e cozinhar os ovos.
Modo de preparo
- Coloque um saco plástico de cozinha sobre uma xícara ou um potinho, de modo que o saco fique forrando o seu interior;
- Quebre o ovo no saco, com cuidado para se manter inteiro, e amarre a ponta com o barbante;
- Coloque os sacos amarrados para cozinhar em água fervente durante 4 minutos;
- Retire da água, corte o barbante e tire o plástico;
- Coloque o ovo no prato. Tempere com sal e pimenta, e decore o prato com a cebolinha cortada.
Ficou com dúvidas? Então veja o passo a passo no vídeo:
3. No micro-ondas
Para quem quer ainda mais praticidade, ou ficou sem gás e precisa improvisar, o micro-ondas é um aliado. Essa é uma receita bem simples, usando só o ovo e água, mas tem seus segredos. Muita gente vê o ovo explodir dentro do micro-ondas, o que pode ser evitado fazendo um furinho na gema, bem pequeno, com um palito. O tempo de micro-ondas também varia conforme cada aparelho, e pode ser que a gema não fique tão mole quanto na versão de panela. Veja como fazer:
4. No molho de tomate
Esse ovo pode ser servido com os pratos que desejar, do mesmo jeito que se faz com o ovo frito. O ideal é escolher uma receita que você ache que combine com ovos de gema mole. Já se quiser fazer um prato diferente com ovo, a dica é o ovo pochê no molho de tomate. Pode servir com massas, polenta, arroz, batatas ou aipim. Veja como fazer:
