Você pode até achar que um omelete vegano deveria ter outro nome, já que não leva ovos, mas como algumas receitas compartilham da mesma cor e textura que a versão tradicional, podem sim ser chamadas de omelete sem ovo.
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Receitas de omelete vegano
Essa sugestão é perfeita, tanto para quem não come nada de origem animal quanto para quem só não gosta muito do sabor do ovo ou quer provar uma receita diferente. Pode ser servido em qualquer refeição do dia. Anote aí e experimente.
1. Como fazer omelete sem ovo com farinha de grão-de-bico
Essa receita, compartilhada do Delícias Todo Dia, fica bem consistente por causa das farinhas, e tem bastante sabor por causa dos temperos. Pode adaptá-los ao seu gosto.
Ingredientes
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Farinha de grão-de-bico: ¼ de xícara;
Fermento em pó: ¼ de colher (chá);
Sal: ¼ de colher (chá);
Água: ⅓ de copo;
Creme vegetal: 1 colher (chá);
Cebola picada: 2 colheres (sopa);
Pimentão verde picado: ⅓ de unidade;
Coentros picados: 2 colheres (sopa);
Pimenta-do-reino: ¼ de colher (chá).
Modo de preparo
- Comece misturando as farinhas em uma tigela. Aos poucos, vá acrescentando a água e mexa delicadamente durante 5 minutos para dar o ponto certo da mistura. Depois desse tempo, misture o fermento e o sal.
- Quando a massa estiver completamente homogênea e lisa, adicione a cebola, o pimentão e o coentro e volte a misturar muito bem. Deve ficar uma massa consistente.
- Leve ao fogo médio uma frigideira com o creme vegetal e deixe ele derreter um pouco e se espalhar. Coloque a massa na frigideira, bem espalhada.
- Tempere com a pimenta moída e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos. Vire para que doure do outro lado também.
- Depois, é só retirar para um prato, dobrar ao meio e acompanhar com molhos ao seu gosto ou sozinho mesmo que já estará uma delícia.
2. Com menos ingredientes
Se você não quiser usar o trigo, pode usar só a farinha de grão-de-bico e menos temperinhos para uma receita mais rápida e prática.
Ingredientes
Farinha de grão-de-bico: 1 xícara;
Água: ½ xícara;
Cebola: a gosto;
Sal negro: a gosto;
Tomates: a gosto;
Salsinha: a gosto.
Acompanhe no vídeo o preparo dessa receita:
3. Omelete sem ovo e com aveia
Essa receita, compartilhada do Receitas Nestlé, também leva grão-de-bico, mas em vez do trigo você pode usar aveia.
Ingredientes
Grão-de-bico: ½ xícara (chá);
Aveia em flocos: 2 colheres (sopa);
Alho pequeno: 1 dente;
Cúrcuma: 1 pitada;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Sal: 1 pitada;
Pimenta preta: 1 pitada;
Cebola pequena em cubos: ½ unidade;
Cebolinha picada: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em um recipiente, cubra o grão-de-bico com água e reserve por 12 horas.
- Escorra o grão-de-bico e, em um liquidificador, bata bem com 1 xícara (chá) de água.
- Adicione a aveia, o alho, a cúrcuma, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino e bata novamente.
- Transfira a mistura para um recipiente grande e junte a cebola e a cebolinha. Misture bem.
- Em uma frigideira grande untada com um fio de azeite, despeje uma concha da mistura de grão-de-bico.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos de cada lado, ou até dourar. Sirva.
4. Omelete vegano com tofu, espinafre e cogumelos
Para incrementar ainda mais a sua receita, deixando-a mais saborosa e saudável, prove essa opção com espinafres e cogumelos.
Ingredientes
Tofu: ¾ de copo;
Grão-de-bico cozido: ¼ de copo;
Alho grande: 1 dente;
Açafrão: 1 pitada;
Azeite: 1 colher (sopa);
Água: 2 colheres (sopa);
Polvilho doce: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Veja no vídeo o que usar no recheio e como preparar essa receita completa:
