Olho-de-sogra é o nome de um beijinho de coco enrolado com uma ameixa em calda inteira, ficando em um formato que lembra um olho grande. Por causa disso, antigamente ganhou esse nome, que permanece até hoje na cultura popular. Além do docinho, existe também uma mousse com esse nome, também feita de coco com ameixa. Aprenda a fazer variações dessas receitas cheias de sabor.
Veja também: receitas de recheio de ameixa para bolos
Doce olho-de-sogra: sobremesas deliciosas
Como viu, o importante das receitas é combinar o coco com a ameixa preta. Então, você pode fazer mousse, pudim, docinho simples e docinho caramelizado. Vai ter sobremesa para todos os sábados do mês. Veja como preparar.
Mousse
A mousse é uma sobremesa tão gostosa que vai bem em qualquer estação e ocasião. Nessa receita, se misturam uma mousse de leite condensado e coco com um creme de ameixas secas divino.
Você pode fazer uma sobremesa grande para colocar na mesa da festa de aniversário ou dividir em tacinhas individuais para servir aos seus convidados após um almoço ou jantar. O toque especial dessa mousse é decorar com brigadeiro beijinho e ameixa seca.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Água: 1 xícara;
Ameixa seca sem caroço: 300 gramas;
Coco ralado: 50 gramas;
Leite: ½ xícara;
Creme de leite sem soro: 1 lata;
Ovos: 2 unidades, claras e gemas separadas;
Chantili pronto: 1 xícara.
Modo de preparo
- Comece levando as ameixas para cozinhar na água. Deixe ferver em fogo médio até ficarem macias, escorra e reserve para esfriar.
- Depois, coloque no liquidificador as ameixas frias e bata até formarem um creme.
- Bata as duas claras em neve e misture delicadamente ao creme de ameixas e ao creme de leite.
- Coloque esse creme no fundo da refratária ou das taças individuais.
- Para a segunda parte da mousse, leve ao fogo o leite condensado, o coco, o leite e as gemas. Mexa em fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture o chantili.
- Coloque esse creme de coco por cima do creme de ameixa e leve para a geladeira até ficar bem gelado e firme. Antes de servir, decore com docinho olho-de-sogra.
Docinho tradicional
Se você não sabe como fazer o docinho decorativo da sua mousse, ou se pretende servir o docinho tradicional nas festas, saiba que é bem fácil de fazer. A base é a receita de brigadeiro beijinho de coco. Nessa sugestão, a receita completa leva leite condensado, coco ralado, creme de leite, açúcar cristal e ameixas secas. Veja como preparar:
Docinho caramelizado
Outra opção para variar um pouco a receita do docinho é fazendo ele caramelizado. Quer dizer que, em vez de envolver o docinho em açúcar cristal, você vai passá-lo por açúcar derretido, o chamado caramelo caseiro. Ele vai ficar bem brilhoso e com um visual gourmet, ótimo para servir em festas de casamento, por exemplo. Veja no vídeo uma ótima receita:
Manjar de coco com calda de ameixa
O manjar de coco é um pudim de coco tradicionalmente servido com uma calda de ameixa e ameixas inteiras por cima para decorar. Então, como leva coco e ameixa, não deixa de ser mais uma sugestão de doces desse tipo.
Ingredientes do pudim
Leite: 1 litro;
Açúcar: 10 colheres de sopa;
Amido de milho: 6 colheres de sopa;
Leite de coco: 200 mililitros;
Coco seco: 100 gramas.
Ingredientes da calda
Ameixa sem caroço: 1 pacote;
Açúcar: ½ xícara;
Vinho tinto: 1/3 de xícara;
Água: ½ xícara.
Veja no vídeo do Receitas de Pai como preparar essa deliciosa sobremesa:
