Quem experimenta o nhoque de batata-doce diz que ele é mais leve e adocicado que o nhoque tradicional. Se é verdade ou não, tirar a prova é um bom argumento para você preparar essa receita em casa!
1. Receita de nhoque de batata-doce
A batata-doce é velha conhecida de quem busca ganhar massa muscular e também ajuda a perder peso e controlar a glicose. Em relação à batata normal ela também ganha: é fonte de carboidratos saudáveis e tem apenas 116 calorias a cada 100 gramas.
Ingredientes
- Batata-doce: 1 quilo;
- Farinha de trigo: 1 xícara de chá;
- Ovo: 1 unidade;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Molho de tomate: 350 gramas;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Queijo ralado para polvilhar.
Modo de preparo
1. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços.
2. Cozinhe os pedaços de batata doce em fogo alto com bastante água. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficarem macias.
3. Escorra as batatas e esprema. Deixe esfriar.
4. Misture um quarto da farinha de trigo, a manteiga e o sal e misture bem. Depois incorpore o ovo e mexa com as mãos. Aos poucos, acrescente o resto da farinha.
5. Amasse bem com as mãos até o ponto de enrolar.
6. Enfarinhe a bancada, pegue uma porção de massa e faça rolinhos de um centímetro de diâmetro. Cuidado: a massa não pode grudar na mão.
7. Corte o rolinho em pedacinhos de até dois centímetros de comprimento.
8. Coloque os pedacinhos de nhoque em assadeiras polvilhadas com farinha.
9. Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervendo e sal. Quando subirem à superfície estão prontos. Escorra e transfira para um escorredor de massa.
10. Quando terminar, lave todos os pedaços de nhoque com água gelada e coloque-os em uma travessa.
11. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe o queijo ralado.
12. Sirva em seguida.
2. Nhoque de batata-doce com maisena
Essa opção é feita com amido de milho e sem glúten, combinando com qualquer tipo de molho, desde tomate até branco e pesto.
Ingredientes
- Batata-doce: 500 gramas;
- Batata comum: 20 gramas;
- Gema: 1 unidade;
- Maisena: 1 xícara de chá;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e pique pedaços grandes.
2. Coloque os pedaços de batata na panela de pressão com água e uma colher de chá de sal. Cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão.
3. Escorra as batatas, amasse com espremedor e espere esfriar um pouco.
4. Junte a gema, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione meia xícara de amido de milho e misture novamente.
5. Se a massa não grudar nos dedos está pronta. Se não, adicione mais maisena.
6. Faça rolinhos e corte pedacinhos pequenos. Transfira-os para uma assadeira polvilhada com amido de milho.
7. Corte o rolinho em pedacinhos de até dois centímetros de comprimento.
8. Aqueça três litros de água e salgue a gosto. Adicione o nhoque e cozinhe.
9. Quando o nhoque subir até à superfície retire com uma escumadeira e reserve.
10. Quando tudo estiver pronto molhe com água gelada para interromper o cozimento e transfira para uma travessa.
11. Adicione o molho que desejar e sirva a seguir.
3. Nhoque de batata-doce fit e low carb
Se a batata doce não é suficiente para deixar sua receita mais saudável, aprenda essa receita que ajuda a perder peso e ganhar massa muscular.
Ingredientes
- Batata-doce: 2 unidades médias;
- Farinha de linhaça: um quarto de xícara de chá;
- Azeite de oliva: um quarto de xícara de chá;
- Gema de ovo: 1 unidade;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas-doces sem casca até ficarem macias e fáceis de amassar.
2. Amasse as batatas, espere esfriar um pouco e acrescente os demais ingredientes aos poucos, misturando com as mãos.
3. Quando a massa estiver homogênea e elástica divida em porções e corte em pedacinhos de, no máximo, dois centímetros.
4. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os pedacinhos de nhoque.
5. Sirva com o molho de sua preferência.
4. Nhoque de batata-doce com aveia
Ingredientes
- Batata-doce: 4 xícaras e meia de chá cozidas e amassadas;
- Farinha de trigo: 8 colheres de sopa;
- Aveia em flocos: 1 xícara e meia de chá;
- Ovo: 1 unidade;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Espalhe as batatas amassadas em uma superfície enfarinhada.
2. Adicione o ovo, misture bem e acrescente a aveia em flocos até dar o ponto.
3. Faça bolinhas com a massa. Se não grudar nas mãos está no ponto certo, então é hora de fazer rolinhos e cortar em pedacinhos.
4. Cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com o escorredor e quando todos estiverem cozidos passe na água fria para interromper o cozimento e evitar que fiquem muito moles.
5. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.