Fazer muffin fit para comer no café da manhã ou nos lanches é uma ótima ideia. Esses bolinhos assados, doces e salgados, podem ser feitos com ingredientes funcionais que deixam a massa fofinha e o sabor delicioso. Veja algumas das melhores receitas da internet e escolha pelo menos uma para testar em casa.
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Como fazer deliciosas receitas de muffin low carb
Aprenda a preparar muffins com arroz e feijão, versão sem glúten nem lactose, outra de cenoura e as doces: de canela no micro-ondas e de chocolate com laranja, uma perdição.
1. Muffin fit com a sobra do almoço
Se no almoço fez arroz, feijão e filé de pescada, mas sobrou um pouco de cada, transforme tudo em deliciosos muffins para o jantar, como nessa receita da Vanessa Alfaro.
Ingredientes
Medalhões de pescada cozidos: 4 unidades;
Arroz cozido: 7 colheres (sopa);
Feijão preto cozido: 6 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Temperos: a gosto, se ainda não tiver no feijão.
Modo de preparo
- Triture todos os ingredientes no liquidificador;
- Coloque a massa em forminhas próprias para levar ao forno e deixe assar durante 20 minutos a 180 graus. Está pronto para servir.
2. Sem glúten e lactose
As receitas do Lactose Não são sempre opções deliciosas e saudáveis, além de serem feitas para quem tem restrições alimentares.
Ingredientes da massa
Milho: 1 lata;
Ovo: 3 unidades;
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Farinha de amêndoas: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Brócolis cozido: a gosto;
Cenoura ralada: a gosto.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho, ovos, azeite e sal até ficar bem homogêneo;
- Acrescente a farinha e misture até que a massa fique homogênea novamente;
- Adicione os recheios que escolheu, o fermento e apenas misture (sem bater);
- Em uma forma assadeira, coloque as forminhas de muffin ou faça em formato de torta;
- Divida a massa nas 12 formas;
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos;
- Espere esfriar e congele ou consuma quentinho na hora.
3. Muffin fit salgado de cenoura
Essa versão é com mais cenoura do que apenas no recheio. Os muffins ficam bem alaranjados e apetitosos, além de muito fofinhos. A receita leva cenoura, ovos, leite, farinha de arroz, óleo de coco, sal e fermento. Confira o preparo no vídeo:
4. Chocolate com laranja
Essa também é uma receita da Vanessa Alfaro, muito saudável, ótima para o lanche da manhã ou da tarde.
Ingredientes
Suco de laranja: de 2 unidades grandes;
Ovo: 6 unidades;
Farinha de aveia: 8 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa);
Queijo quark ou iogurte grego: 1 colher (sopa);
Chocolate com mais cacau: 3 quadrados;
Canela: a gosto.
Modo de preparo
- Triture todos os ingredientes, exceto o chocolate;
- Divida a massa por formas próprias para levar ao forno;
- Junte o chocolate partido em pedacinhos pequenos;
- Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
5. Muffin fit de canela no micro-ondas
Essa receita traz ingredientes como chia, linhaça, banana e claro, o sabor especial da canela que também vai perfumar a cozinha.
Ingredientes
Ovo: 1 unidade;
Aveia: 1 + ½ colher (sopa);
Adoçante liquido: 10 gotas;
Leite sem lactose: 1 colher (sopa);
Sementes de chia: 1 colher (sopa);
Sementes de linhaça: 1 colher (sopa);
Banana: ½ unidade;
Fermento químico em pó: 1 colher (chá);
Canela: a gosto.
Modo de preparo
- Abra um ovo dentro de uma tigela. Adicione o adoçante, o leite, as sementes de chia e de linhaça, a banana cortada em rodelas, o fermento e mexa até todos os ingredientes ficarem bem misturados e a banana meio diluída;
- Adicione canela a gosto e misture novamente;
- Em formas de silicone, encha até a metade com porções da massa. Leve ao micro-ondas por 3 minutos.