A muçarela de búfala é um queijo italiano, cremoso e de cor branca brilhante. É macio e úmido, ótimo para comer puro, com pão, na salada, omelete, sopa, pizza, massas e muito mais. Veja quais são os benefícios da muçarela de búfala para a sua saúde.
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Tem mais proteínas e cálcio
Se você consome queijo não apenas pelo sabor e textura, mas para ingerir mais proteínas e cálcio, ótima ideia! Melhor ainda é adicionar muçarela de búfala nas suas opções de queijo, pois ela contém 59% a mais de cálcio e 48% a mais de proteínas do que a muçarela feita com leite da vaca.
Menos gordura e colesterol
Esse benefício complementa o anterior e reforça o quanto vale a pena incluir a muçarela de leite de búfala no cardápio. Ela tem 40% menos colesterol e uma quantidade de gordura que também é mais baixa.
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Ajuda no controle do peso
Para quem pretende comer esse queijo para emagrecer, tem dois bons motivos para isso: a alta quantidade de cálcio, que aumenta a eficácia das dietas de emagrecimento, e a quantidade reduzida de calorias com relação aos queijos de leite de vaca.
E claro, precisa consumir com moderação, assim como todos os outros alimentos. O que engorda não é um alimento, mas sim, a quantidade que você come dele por dia e o quanto você gasta ou não de calorias diárias.
Quanto comer por porção?
De acordo com as recomendações da nutricionista Patrícia Leite, a muçarela de búfala é uma ótima aliada da boa saúde e do controle do peso, quando consumida em quantidades equilibradas e junto com alimentos que ativem ou enriqueçam suas propriedades. Consuma muçarela de búfala com:
- Nozes e castanhas;
- Grãos e outros alimentos integrais;
- Outras fontes de proteínas, como leguminosas, carnes e laticínios magros, como o cottage e a ricota;
- Frutas variadas, de preferência in natura.
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Tabela nutricional da muçarela de búfala
Confira os valores nutricionais para cada 100 gramas de muçarela de leite de búfala:
- Calorias: 311 kcal
- Carboidratos: 3,35 g
- Proteína: 21,4 g
- Gorduras: 23,5 g
- Colesterol: 74,3 mg
- Gorduras saturadas: 13,3 g
- Gorduras monoinsaturadas: 5,55 g
- Gorduras poli-insaturadas: 0,46 g
- Gorduras trans: 0,8 g
- Cálcio: 246 mg
- Ferro: 0,28 mg
- Sódio: 537 mg
- Magnésio: 21,8 mg
- Fósforo: 434 mg
- Potássio: 57,2 mg
- Zinco: 3,25 mg
- Cobre: 0,08 mg
- Selênio: 13,8 mcg
- Vitamina A (RE): 112 mcg
- Vitamina D: 0,37 mcg
- Vitamina B12: 2,3 mcg
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