A mousse é uma sobremesa cremosa, parecida com um pudim, e que pode ser feita em diversos sabores. Além da tradicional com chocolate, é possível usar as frutas como ingrediente principal, como na mousse de goiaba e na mousse de abacaxi. Mas dessa vez, veja como fazer diferentes opções de mousse de maracujá para servir após o almoço ou em festas.
Como fazer mousse em casa
A receita básica leva a fruta, creme de leite e leite condensado. Então pode-se adicionar diversos ingredientes para agregar sabor e consistência, como maisena, gelatina, iogurte, castanhas e chocolate branco. Há ideias mais açucaradas, outras saudáveis e também veganas para satisfazer todos os gostos. Confira a seguir.
1. Receita simples
Com apenas 3 ingredientes já é possível fazer uma receita rápida e deliciosa para a sobremesa, como mostra essa ideia compartilhada do Gshow.
Ingredientes
Creme de leite sem soro: 1 caixinha;
Leite condensado: 1 caixinha;
Maracujá: 2 unidades médias.
Modo de preparo
- Em um liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro e a polpa de maracujá.
- Bata mais ou menos uns 3 minutos.
- Transfira para potinhos ou uma tigela e coloque no congelador ou na geladeira até ganhar consistência e ficar bem gelado.
2. Mousse com gelatina
Essa segunda opção, compartilhada do Tudo Receitas, leva um pouco mais de ingredientes, mas é tão fácil de fazer quanto a primeira. Além de ser mais consistente, o sabor da fruta fica mais acentuado se usar gelatina de maracujá.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Leite: 1 lata;
Suco de maracujá concentrado: 1 copo;
Gelatina sem sabor: 1 pacote;
Sementes de maracujá: para decorar.
Modo de preparo
- Comece por preparar a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
- Coloque a gelatina (ainda quente) no liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata tudo em potência máxima por 3 minutos.
- Transfira a mistura para uma forma e leve ao freezer até firmar.
- Se desejar, decore colocando algumas sementes da fruta no topo.
3. Mousse com maisena
Nessa receita, do Caramelo e Sal, em vez de usar a gelatina para dar a consistência de mousse, usa-se a maisena, ideal par engrossar cremes.
Ingredientes
Leite integral: 1 xícara;
Maisena: 2 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Suco concentrado de maracujá: 1 ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela pequena misture o leite com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo até
engrossar e ferver. - Coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes e bata por 2 minutos ou até agregar tudo.
- Coloque a mousse em um recipiente e leve à geladeira, decore com as sementes do maracujá.
4. Mousse de maracujá recheada com chocolate branco
Quem gosta de chocolate branco pode adicionar esse ingrediente na mousse como recheio, em forma de ganache. Essa mousse, compartilhada da Pâmela Brandão, é feita do modo tradicional e por cima leva uma calda grossinha e deliciosa.
Ingredientes da mousse
Leite condensado: 2 latas;
Creme de leite com soro: 2 latas;
Suco de maracujá concentrado: 2 latas;
Gelatina em pó sem sabor dissolvida em 1 copo de água morna: 2 envelopes de 12 gramas cada.
Ingredientes do recheio
Chocolate branco derretido: 720 gramas;
Creme de leite com soro: 2 latas.
Ingredientes da calda
Água: 1 xícara;
Suco de maracujá concentrado: ½ xícara
Açúcar: 2 a 4 colheres (sopa);
Amido de milho: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida na água. Reserve.
- Esquente o creme de leite em banho-maria, mas sem deixar ferver, e misture o chocolate até derreter. Reserve.
- Calda: misture todos os ingredientes e aqueça em uma panela até engrossar.
- Montagem: em um refratário grande ou em vários individuais, coloque a metade do mousse, depois o creme de chocolate e cubra com o restante do mousse. Decore com a calda e sementes de maracujá.
5. Mousse de maracujá com calda especial
Além da mousse, que sozinha já é uma delícia, você também pode fazer uma calda com maracujá, açúcar e água para decorar e deixar o sabor ainda melhor, como nessa receita da Ana Maria Braga.
Ingredientes da mousse
Suco de maracujá concentrado: 200 ml;
Leite condensado: 1 lata
Creme de leite: 1 lata;
Gelatina sem sabor, hidratada: 1 envelope de 12 gramas.
Ingredientes da calda
Polpa e sementes de maracujá: de 2 unidades maduras;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Água: 1/3 de xícara.
Modo de preparo
- Para a mousse: bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme aerado. Incorpore a gelatina e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem.
- Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente.
- Para a calda: leve os ingredientes ao fogo e ferva por 2 a 3 minutos. Utilize fria para regar por cima da mousse gelada.
6. Maracujá com iogurte
O iogurte natural deixa a receita de mousse mais saudável, mesmo que tenha leite condensado. Ele também ajuda a deixar a consistência mais cremosa. Veja essa opção, compartilhada do Caramelo e Sal.
Ingredientes da mousse
Gelatina sem sabor: 1 colher (sobremesa);
Água: 1/4 de xícara;
Iogurte natural: 1 ½ xícara;
Suco concentrado de maracujá: 1 ½ xícara;
Leite condensado: 1 lata.
Ingredientes da calda
Água: ½ xícara;
Maisena: 1 colher (chá);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Maracujás: polpa de 2 unidades.
Modo de preparo
- Misture a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter.
- No liquidificador coloque o iogurte, suco de maracujá e leite condensado, bata bem. Com liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina e bata mais um pouco.
- Coloque a mousse em recipientes e leve para gelar.
- Misture os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe esfriar e siva com a mousse gelada.
7. Mousse de maracujá vegana
A versão vegana pode ser feita de diferentes formas. Essa, tem base de castanha-de-caju. Também leva polpa de maracujá, água, açúcar demerara, agar-agar, chocolate meio amargo sem leite e leite de coco, que é opcional. Aprenda o passo a passo com o canal Presunto Vegetariano:
8. Mousse sem lactose e fit
Outra sugestão para quem se preocupa com a saúde, e também para os que não podem comer lactose, é essa delícia muito fácil de fazer que leva só maracujá, açúcar demerara, leite de coco e gelatina. Ela não é vegana por causa da gelatina, mas pode substituir por agar-agar. Veja como é o preparo nesse vídeo do canal Mamãe Vida Saudável:
9. Mousse aerada
A mousse aerada é aquela que fica cheia de bolinhas de ar por dentro, que conferem uma textura mais leve à receita. Esse efeito é conseguido com as claras em neve que são o diferencial nessa sugestão. Veja como é simples de fazer, seguindo o passo a passo do canal Tudo Gostoso:
10. Mousse de maracujá com chocolate
Para essa combinação perfeita é preciso fazer duas mousses separadas: a de maracujá e a de chocolate. Primeiro faz uma, leva para gelar até que fique firme. Depois faz a outra, despeja por cima e bota para gelar também. Fica uma apresentação diferente para servir em festas. Veja todas as dicas do canal Isamara Amâncio e faça a sua:
11. Mousse de maracujá vegana com aquafaba
A aquafaba é o líquido que fica após o cozimento do grão-de-bico. Ela pode ser batida em neve para substituir as claras nas receitas veganas e deixar o creme da mousse mais leve. Aprenda o preparo dessa sugestão com as dicas do canal VegTube:
12. Mousse de maracujá fitness
A versão fitness não tem segredo. Leva polpa de maracujá, gelatina incolor e água, como nas receitas tradicionais. O diferencial está no uso do iogurte desnatado e do adoçante. Confira as dicas de preparo do canal Graci Pereira:
