O molho para pizza costuma ser um molho de tomate simples, que pode ser comprado ou feito em casa. Mas a versão caseira permite que você adicione mais sabor e textura a esse preparado, deixando suas pizzas ainda mais gostosas. Outra dica é aprender a fazer molho sabor pizza para usar com lasanha, macarronada, nhoque e outras massas que quiser preparar. Aprenda a fazer esses dois tipos de molhos.
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Receitas de molho para pizza
Para começar, veja algumas receitas fáceis, aromáticas e saborosas de molhos para colocar nas suas pizzas caseiras.
Receita do pizzaiolo
Quem melhor para passar uma receita de molho do que um profissional pizzaiolo? Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Tomates italianos: 7 unidades;
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Orégano: a gosto;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho: 4 dentes;
Manjericão fresco: a gosto.
Com esses ingredientes simples, não tem segredo. Veja no vídeo como preparar esse molho:
Molho vermelho com ervas
Essa receita leva ingredientes industrializados, diferente da anterior, mas fica com um sabor simplesmente delicioso.
Ingredientes
Extrato de tomate: 1 lata;
Molho de tomate puro: 2 latas;
Alho em pó: 1 colher (chá);
Cebola em pó: 1 colher (chá);
Sementes de erva-doce esmagadas: 1 colher (chá);
Mix de ervas desidratadas (orégano, tomilho, salsinha, manjericão, alecrim): 1 colher (sopa);
Sal: ½ colher (chá).
Modo de preparo
- Leve ao fogo médio uma panela média/grande com o extrato e o molho de tomate.
- Vá misturando os demais ingredientes até começar a ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe fervendo durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Depois é só deixar esfriar, colocar em potes, preferencialmente de vidro, fechar bem e congelar.
- Quando for usar, retire na noite anterior e deixe na geladeira para descongelar naturalmente.
Molho calabrês picante
Se você gosta de molhos com sabor mais picante para preparar a sua pizza mexicana, vai gostar dessa sugestão do Cyber Cook.
Ingredientes
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Erva-doce: ½ colher (chá);
Linguiça calabresa defumada, sem pele e em rodelas: 500 gramas;
Alho amassado: 2 dentes;
Pimentão vermelho em tirinhas: 1 unidade;
Tomates grandes, sem sementes e batidos: 8 unidades;
Azeitonas verdes fatiadas: 1 xícara;
Vinagre de maçã: 1 colher (sopa);
Mel: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta calabresa em flocos: a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em fogo médio. Junte as sementes de erva-doce e aqueça-as apenas para aromatizar o azeite.
- Acrescente a linguiça, fritando-a apenas para dourar levemente. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma panela, doure o alho, junte o pimentão e os tomates batidos. Ferva (mexendo de vez em quando) por aproximadamente 30 minutos ou até o molho ficar levemente espesso.
- Acrescente a calabresa, as azeitonas, o vinagre e o mel. Misture bem, tempere com sal e pimenta calabresa. Retire do fogo e espalhe sobre a pizza.
Molho sabor pizza para outras receitas
Agora, algumas receitas para ter sempre à mão quando quiser preparar uma massa bem suculenta, seja de macarrão, nhoque ou lasanha. O molho sabor pizza é aquele que leva tomates e não pode faltar o sabor do orégano. Os demais ingredientes ficam por conta da criatividade. Veja essas ideias.
Macarrão ao forno
Essa receita não é apenas do molho, pois é uma macarronada de forno que leva os ingredientes com o sabor de pizza na montagem. Veja como preparar essa sugestão do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Massa curta (penne, fusili) cozida: 250 gramas;
Muçarela ralada grossa: 250 gramas;
Linguiça calabresa em rodelas finas: 3 xícaras;
Molho de tomate: 1 lata;
Tomate em rodelas finas: 1 unidade;
Orégano: a gosto;
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Manjericão fresco: 10 folhas.
Modo de preparo
- Frite a linguiça em uma panela com uma colher (sopa) de azeite de oliva.
- Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate, linguiça, queijo muçarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.
- Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo.
Molho de carne moída
Essa receita, compartilhada do Comidinhas do Chef, é de um bom molho de carne moída, bem vermelho e espesso, com os temperinhos que deixam com sabor de pizza para usar em massas variadas.
Ingredientes
Óleo: 1 colher (sopa);
Alho: 2 dentes;
Cebola média picada: 1 unidade;
Carne moída: 1 quilo;
Pimenta-do-reino, sal, orégano e colorau: a gosto;
Molho de tomate: 1 sachê;
Extrato de tomate: 1 lata;
Água: 1 xícara.
Modo de preparo
- Numa panela, refogue o alho e a cebola no óleo.
- Em seguida adicione a carne moída e tempere-a com pimenta-do-reino, orégano, colorau e sal a gosto.
- Misture bem e refogue a carne por 10 minutos no fogo médio.
- Depois adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e a água.
- Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos.
- Desligue o fogo e sirva em seguida com a massa que desejar.
