Difícil encontrar alguém que goste de salada sem tempero ou sem um acompanhamento. Por isso, uma boa forma de dar mais sabor a esse tipo de alimento é acrescentando molhos específicos para salada. Confira a seguir 15 opções de molho para salada para caprichar no prato!
15 Receitas de molho para salada
Uma boa salada pode ser uma ótima opção para uma refeição que não vai deixar aquela sensação de “comi demais”. O problema é que muitas pessoas acham essa opção sem graça e sem gosto. A solução é investir em molhos que adicionem sabor. Conheça essas opções e escola a sua favorita.
1. Mostarda temperada
Provavelmente o mais básico dos molhos para salada, essa opção fica azedinha e combina com mix de folhas. Pode-se acrescentar uma colher de chá de mel para deixar o sabor mais suave.
Ingredientes
Cebolinha e salsa: 2 xícaras (chá) bem picadinhas;
Cebola: 1 unidade pequena picada;
Alho: 1 dente de alho picado;
Mostarda: 1 colher (sopa);
Vinagre branco: 1 xícara (chá);
Azeite: ¼ de xícara (chá);
Orégano, pimenta-do-reino e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até triturar bem a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha;
- Coloque em uma bisnaga, garrafinha ou recipiente que possa ser agitado e guarde na geladeira.
2. Molho de iogurte
Cremoso, o molho de iogurte lembra uma maionese e fica refrescante com o acréscimo do limão e hortelã.
Ingredientes
Iogurte natural: 300 gramas;
Limão: suco de ½ unidade;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alho: 3 dentes amassados;
Hortelã: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e despeje no liquidificador;
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e lisa;
- Leve à geladeira e sirva com a salada de sua preferência.
3. Mostarda e mel
A mostarda tem sabor forte e acentuado e o molho é uma boa opção para quem não aprecia muito o gosto da salada.
Ingredientes
Mostarda Dijon: 1 colher (sopa);
Mel: 1 colher (sopa);
Azeite: ½ xícara (chá);
Vinagre de vinho tinto: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa e misture com
uma colher; - Tampe o vidro e chacoalhe até que os ingredientes incorporem bem;
- Leve à geladeira e agite sempre que for usar.
4. Limão
Mais uma opção de misturinha básica e azedinha para suas saladas de folhas. Leva poucos ingredientes e pode incluir pimenta, caso queira deixar mais forte.
Ingredientes
Limão siciliano: suco de duas unidades;
Óleo de oliva: 6 colheres (sopa);
Sal marinho e pimenta do reino: à vontade.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa, chacoalhe e
guarde na geladeira.
5. Abacate e hortelã
Outra opção de molho cremoso, porém com sabor menos acentuado.
Ingredientes
Abacate: 3 colheres (sopa);
Hortelã: 5 colheres (sopa);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em um recipiente de vidro;
- Guarde na geladeira e consuma em até cinco dias.
6. Alho e limão
O alho é o tipo de ingrediente que alguns odeiam e outros amam. Se você faz parte do segundo time, vai adorar essa opção de molho para salada, que também pode ser feita com creme de leite para ficar mais cremosa.
Ingredientes
Alho: 2 dentes;
Azeite de oliva: 4 colheres (sopa);
Suco de limão: 2 colheres (chá);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Ponha todos os ingredientes no processador e bata;
- Guarde na geladeira em uma garrafinha ou bisnaga.
7. Ervas finas
O verde das ervas finas harmoniza com o verde da salada. Confira o passo a passo.
Ingredientes
Iogurte natural: ¾ de xícara (chá);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Cebolinha: 1 colher (sopa) picada;
Manjericão: 2 colheres (sopa) picado;
Salsinha: 1 colher (sopa) picado;
Alho: ½ colher (sopa) esmagado.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no processador;
- Bata até desmanchar bem os pedacinhos de alho, cebolinha, manjericão e salsinha;
- Sirva a seguir.
8. Molho rosê
Destoando totalmente das outras opções de molho, o rosê é o de mais fácil adaptação, principalmente para crianças.
Ingredientes
Maionese: 8 colheres (sopa);
Creme de leite: 8 colheres (sopa);
Ketchup: 4 colheres (sopa);
Conhaque: 4 colheres (chá).
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes;
- Sirva em seguida com a salada de sua preferência.
9. Cítrico
Uma opção bem tropical e refrescante, ideal para quem gosta de frutas cítricas.
Ingredientes
Laranja-pera: suco de ½ unidade;
Lima da pérsia: suco de ½ unidade;
Mexerica: suco de ½ unidade;
Limão cravo: suco de ½ unidade;
Azeite de oliva: 4 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em um recipiente e sirva a seguir;
- Esse molho para salada não deve ser guardado, pois além de ficar amargo perde os nutrientes e benefícios das frutas.
10. Manjericão
Para quem gosta de manjericão, ele é muito aromático e vai deixar qualquer salada mais saborosa, além de ser super fácil de fazer.
Ingredientes
Folhas de manjericão frescas: 1 xícara (chá);
Suco de limão taiti: 3 colheres (sopa);
Azeite de oliva extravirgem: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Ferva meio litro de água e escalde rapidamente as folhas de manjericão. Retire em seguida, escorra e coloque-as em um pratinho com gelo. Coe e esprema para retirar a água;
- Depois é só colocar as folhas escorridas no liquidificador junto com o suco de limão e o azeite e bater bem. Já está pronto.
11. Hortelã
A hortelã, além de ser uma erva muito saudável, é o ingrediente principal desse molho delicioso. Veja do que mais vai precisar para fazer.
Ingredientes
Cebola ralada: 1 colher (sopa);
Alho amassado: ½ dente;
Azeite extravirgem: ½ xícara (chá);
Folhas de hortelã: 1 xícara (chá);
Limão: suco de ½ unidade;
Sal: ½ colher (chá).
Modo de preparo
- Lave e seque as folhas de hortelã e prepare os demais ingredientes;
- Coloque tudo no liquidificador e bata muito bem até virar um molho homogêneo. Guarde em um vidro esterilizado na geladeira.
12. Mostarda, limão e cebola
Esse é um molho para salada mais ácido, porém com sabores comuns que já costumam-se usar para temperar folhas e legumes.
Ingredientes
Vinagre branco ou vinho branco: 1 colher (sopa);
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Suco de limão: ½ colher (sopa);
Mostarda Dijon: 1 colher (sopa);
Cebola bem picada: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Depois de picar bem a cebola, coloque todos os ingredientes em um pequeno recipiente e mexa energicamente até que estejam bem misturados. Está pronto.
13. Aipo com salsa
Essa é mais uma opção para quem gosta de molho para salada cremoso com iogurte e aprecia os sabores desses verdinhos.
Ingredientes
Iogurte natural: 1 xícara (chá);
Azeite: 1 colher (chá);
Aipo ralado: 2 colheres (sopa);
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Prepare todos os ingredientes, deixando a salsinha bem picadinha e ralando o aipo;
- Depois é só misturar tudo muito bem e já pode servir.
14. Tahine com laranja
O tahine é uma pasta de gergelim. Se aprecia o sabor dessa sementinha, veja o que vai leva essa receita de molho para salada diferente e bem saudável.
Ingredientes
Água: ½ xícara (chá);
Gergelim branco torrado: 2 colheres (sopa);
Tahine: 8 colheres (sopa);
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Alho amassado: 1 dente;
Hortelã picada: 1 xícara (chá);
Suco de laranja: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o tahine, o azeite, o alho, a água e o suco de laranja. Bata bem;
- Depois adicione o sal, a hortelã e bata um pouco para misturar. Coloque no potinho de servir, polvilhe o gergelim torrado e sirva.
15. Maracujá
O maracujá também é uma fruta que combina com saladas. Esse molho é um pouco ácido, um pouco salgado e um pouco doce. Aprecie.
Ingredientes
Azeite de oliva: 100 mililitros;
Limão: suco de ½ unidade;
Açúcar: 1 colher (chá);
Sal e pimenta do reino: a gosto;
Polpa de maracujá: 100 mililitros.
Modo de preparo
- Separe a polpa dos maracujás frescos, cerca de 2 ou 3 unidades grandes. Passe por uma peneira para separar das sementes. Ao suco peneirado junte uma pequena parte das sementes, cerca de 2 colheres de sopa;
- Em um potinho misture todos os ingredientes muito bem, deixando o azeite por último. Está pronto para levar à mesa.
Veja no vídeo abaixo outras quatro receitas:
