Existem muitos molhos essenciais na culinária, como molho barbecue, molho rosé e o molho de mostarda. A mostarda em si já é uma especiaria muito gostosa, mas que é usada especialmente para agregar sabor a diferentes temperos. Porém, ela fica ótima quando misturada a ingredientes como mel, iogurte, maionese e azeite, e transformada em molho.
Veja abaixo como fazer seis opções. Um molho simples, outras três receitas com mel, uma versão ideal para saladas e, para finalizar, um molho de mostarda próprio para churrasco. Todas muito fáceis e rápidas de preparar. Escolha sua favorita e faça em casa!
Receita de molho de mostarda tradicional
A começar pela opção mais simples: mostarda, limão e azeite. Tempere com sal e tenha um delicioso molho de mostarda em cinco minutinhos.
Ingredientes
Limão: suco de 1 unidade;
Mostarda: 6 colheres (sopa);
Azeite de oliva extravirgem: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque em um tigela a mostarda, o azeite e o limão. Misture;
- Depois tempere com a quantidade de sal que desejar, misture novamente e está pronto para servir.
Molho de mostarda e mel
Existem diferentes maneiras de fazer molho de mostarda e mel, pois são várias combinações possíveis com esses dois ingredientes. Veja agora três opções para experimentar.
Com limão
O limão é ingrediente certo nas melhores receitas de molhos e por isso vai aparecer na maioria das ideias desse artigo. Dá um toquezinho cítrico que combina perfeitamente com o doce do mel.
Ingredientes
Mel: 1 colher (chá);
Mostarda amarela: ½ xícara (chá);
Pimenta moída na hora: 1 pitada, a gosto;
Limão: suco de 1 unidade.
Modo de preparo
- Você só vai precisar misturar todos os ingredientes em um potinho e já vai estar pronto para servir. Mas se quiser também pode deixar gelar um pouco, se combinar melhor com o prato que deseja usar o molho.
Com azeite
Se você prefere um molho com sabor de azeite, que é o clássico, aqui está a sugestão. Use o azeite de oliva extravirgem que é a opção mais saudável e finalize com pimenta calabresa.
Ingredientes
Azeite: a gosto;
Mostarda: a gosto;
Mel: mesma quantidade que escolher de mostarda;
Pimenta calabresa: 1 pitada, a gosto.
Modo de preparo
- Essa receita não necessita de uma quantidade exata de ingredientes, pois você pode adaptar à quantidade de pessoas que irá servir. Apenas procure manter a mesma proporção de mostarda e de mel. O azeite e a pimenta você deve ir colocando, misturando e provando;
- A ordem da mistura é colocar em um potinho primeiro a mostarda, depois o mel e misturar bem. Em seguida acrescente o azeite, a pimenta e volte a misturar tudo. Está pronto para servir.
Com iogurte
Para um molho mais cremoso e com sabor menos intenso, o iogurte é o ingrediente aliado da vez.
Ingredientes
Iogurte natural: 170 gramas;
Mel: 1 colher (sopa);
Mostarda: 1 ½ colher (sopa);
Azeite de oliva: ½ colher (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Assim como nas opções anteriores, só precisa reunir todos os ingredientes em um potinho e misturar muito bem até ficar completamente incorporado.
Molho com alho e maionese
Para servir saladas, a dica de molho de mostarda não é agridoce, pelo contrário. Leva sal, limão, pimenta e alho. Veja como é simples de preparar:
Ingredientes
Mostarda: ½ xícara (chá);
Maionese: 1 xícara (chá);
Suco de limão: ½ xícara (chá);
Alho: 1 dente amassado;
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, comece colocando a maionese, depois a mostarda, o alho e o suco de limão. Misture;
- Em seguida tempere com o sal e a pimenta até ficar ao seu gosto e está pronto para colocar por cima da salada ou servir separado para que cada um utilize a quantidade que desejar.
Veja também: Opções de molho para salada
Molho para churrasco
Já a versão de molho de mostarda para churrasco é um pouco mais incrementada, além da quantidade ser maior para não faltar. Pode escolher entre mostarda amarela ou escura, conforme preferir.
Ingredientes
Creme de leite: 200 mililitros;
Mostarda: 5 colheres (sopa);
Sal e pimenta-do-reino: a gosto;
Suco de limão: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em um recipiente, comece colocando o creme de leite e o suco de limão. Misture;
- Em seguida acrescente a mostarda, tempere com a pimenta e misture mais um pouco;
- Depois, para que o molho ganhe mais consistência, bata um pouco com um fouet (batedor de arames). Mas se fizer com um garfo também funciona, desde que bata energicamente, como quando está fazendo o creme de uma maionese caseira;
- Ao final tempere com sal a gosto e volte a misturar. Está pronto para servir com variados tipos de carnes.
Com mostarda dijon
Use essa opção para temperar filés de frango. Eles vão ficar suculentos e saborosos.
Ingredientes
Cebola picada: ½ unidade;
Manteiga: 2 colheres (café);
Vinho branco: 60ml;
Mostarda dijon: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 200ml;
Sal e pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo
- Adicione um pouco de manteiga em uma panela;
- Ligue o fogo e deixe a cebola dourar;
- Adicione um pouco de vinho branco e deixe evaporar;
- Acrescente o restante dos componentes;
- Misture direitinho e espere ele ficar cremoso.
Aromático
Esse molho é ideal para amantes de uma boa pimenta e sabores marcantes. Ele é bem ardido, sendo muito bom para acompanhar comidas mexicanas.
Ingredientes
Maionese: 100 gramas;
Alho: 3 dentes picados;
Salsinha: a gosto;
Mostarda: 2 colheres (sopa);
Pimenta do reino: a gosto;
Cominho: a gosto;
Pimenta de cheiro: a gosto.
Modo de preparo
- Leve a maionese, alho amassado e a mostarda ao liquidificador e bata até ficar uniforme;
- Coloque o molho em um recipiente e adicione salsinha e pimenta preta. Misture com uma colher e está pronto.
Molho fit
Está de dieta, mas quer um molho especial e muito saboroso? Essa receita é ótima para acompanhar saladas no dia a dia.
Ingredientes
Mostarda holandesa: 2 colheres (sobremesa);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Água: ¼ de copo;
Vinagre balsâmico: 2 colheres (sopa);
Azeite de oliva extravirgem: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes em um recipiente;
- Misture bem e está pronto.
Veja no vídeo abaixo uma receita de medalhão de filé mignon ao molho mostarda:
