O molho branco é muito versátil e pode ser preparado de diferentes maneiras. A receita original tem como base a manteiga e a farinha de trigo. Mas que tal adicionar queijo? Você pode usar molho branco com queijo em receitas de lasanhas, de macarrão, de panquecas, de nhoque e de muitos outros. Acredite: todos ficarão deliciosos!
3 Formas de fazer molho branco com queijo
Não existe uma forma única de fazer molho branco com queijo. Primeiro porque você pode ser econômico e usar apenas aquela simples muçarela. Ou pode incrementar a receita com cheddar, com gorgonzola ou com provolone ou parmesão. A escolha dos queijos fica a seu critério. Veja a seguir três ideias interessantes.
1. Molho branco com queijo simples
Essa é uma receita simples, que você pode usar como base para os seus molhos. Assim, você pode acrescentar os seus temperos e queijos favoritos, criando o seu próprio molho branco com queijo.
Ingredientes
- Leite: 500 ml;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Farinha de trigo: 2 colheres de sopa;
- Queijo ralado: 100 gramas
Modo de preparo
1. Em uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo para que derreta.
2. Acrescente a farinha e mexa até que faça uma pequena massa homogênea.
3. Desligue o fogo e despeje o leite. Mexa por 5 minutos e adicione o queijo em seguida. Mexa até engrossar.
4. Caso não fique uma massa homogênea como gostaria, bata no liquidificador para eliminar as crostas formadas.
2. Molho branco com queijo gruyère ralado
O queijo gruyère é um queijo muito saboroso, porém com um sabor forte. Caso você não goste, substitua-o pelo queijo de sua preferência e a sua receita ficará deliciosa da mesma maneira.
Ingredientes
- Manteiga: 50 gramas;
- Farinha de trigo: 50 gramas;
- Leite: 500 ml;
- Queijo gruyère: 100 gramas;
- Noz-moscada, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga.
2. Quando estiver derretida, adicione a farinha e mexa rapidamente até virar uma massa homogênea.
3. Em fogo baixo, despeje o leite e mexa até que o molho engrosse.
4. Quando estiver no ponto desejado, adicione o queijo ralado e os temperos. Mexa até que o queijo derreta e já estará pronto.
3. Molho branco com queijo versão bechamel
Um molho clássico que você também pode usar para temperar frangos e carnes. Fica delicioso!
Ingredientes
- Manteiga: 1 colher de sopa;
- Farinha de trigo: 1 colher de sopa;
- Leite: 500 ml;
- Folha de louro: 1;
- Vinho branco seco: meio cálice;
- Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
- Noz-moscada e sal: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o leite juntamente com a folha de louro até levantar fervura.
2. Em uma segunda panela, leve a manteiga ao fogo baixo e derreta-a.
3. Adicione a farinha à manteiga e mexa bem até que engrosse e vire uma pequena massa.
4. Quando estiver já consistente, adicione o leite fervido aos poucos.
5. Coloque o leite para ferver, com a folha de louro.
6. Enquanto isso, coloque a manteiga na panela em fogo baixo para não queimar, após derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa, para que a farinha encorpe na manteiga.
7. Quando começar a dourar, acrescente o leite em fervura aos poucos, mexendo com um fouêt, para evitar que fique encrostado.
8. Quando a textura estiver encorpada, acrescente sal, o queijo parmesão ralado, noz-moscada e o vinho branco seco.
9. Mexa até que que fique na textura desejada e já estará pronto.
Quer mais uma ideia deliciosa? Veja o vídeo abaixo:
