Não há quem resista a uma massa com molho bechamel. Na textura certa e cremosa, ele deixa qualquer preparo ainda mais saboroso, em especial uma deliciosa lasanha. Apesar de ser algo básico, muita gente tem dificuldade em acertar no ponto do molho.
Para garantir que você faça o melhor molho branco do mundo, separamos algumas dicas e truques especiais. A verdade é que todo prato simples esconde os seus pequenos segredos.
1. Medidas iguais
Para começar o seu molho bechamel do jeito certo, adicione quantidades iguais de farinha e manteiga e misture em fogo médio até que farinha perca o aspecto cru.
2. Use leite quente
Depois de fazer a mistura da farinha e da manteiga, é hora de adicionar o leite. Contudo, para manter uma boa textura no seu molho bechamel, aqueça o leite previamente e só depois adicione a mistura.
3. Adicione queijo
É possível deixar o molho bechamel ainda mais saboroso? Sim! Adicione queijo cottage light, cheddar ou muçarela para deixar a sua lasanha ainda mais suculenta!
4. Uma dose de uísque
Você não leu errado. Uma dose de uísque pode ser o que faltava para deixar o seu molho bechamel ainda melhor. Ele ajuda a incorporar os ingredientes e realçar o sabor.
Outra opção não menos garantida, é essa do Chèf Jacquin. Confira nesse vídeo o passo a passo do “sauce Béchamel”:
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