Molho agridoce é um nome genérico para diversas receitas de molhos que são, ao mesmo tempo, ácidas e doces. Esses molhos podem ser feitos para saladas, lanches, carnes, massas e com o que mais achar que vai combinar. Adicione mais sabor às suas receitas com essas sugestões deliciosas.
5 Formas de fazer molho agridoce
Como o molho agridoce mistura ácido e doce, a receita precisa ter pelo menos um tipo de cada, seja limão ou vinagre, açúcar ou mel. Veja opções com esses e outros ingredientes para fazer em casa.
1. Molho agridoce simples
Com os ingredientes mais simples da cozinha pode fazer essa opção de molho agridoce.
Ingredientes
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Vinagre: 3 colheres (sopa);
Maizena: 3 colheres (chá);
Catchup: 4 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Shoyu: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Em um potinho, misture todos os ingredientes muito bem, até estarem completamente ligados em um molho vermelho. Pode servir ou usar nas receitas.
2. Com abacaxi
Os sabores que se destacam nesse molho são o abacaxi, o gengibre e shoyu. Veja o que mais vai precisar.
Ingredientes
Suco de abacaxi fresco: ¾ de copo;
Catchup: 2 colheres (sopa);
Vinagre: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Gengibre em pó: 1 pitada;
Shoyu: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o suco de abacaxi e o vinagre para aquecer. Adicione os demais ingredientes;
- Fique mexendo, lentamente. Quando o molho ferver espere engrossar e desligue. Depois de frio, está pronto para servir com petiscos da culinária oriental.
3. Mel com mostarda
Esse é um dos mais clássicos molhos agridoces, usado especialmente para carne assada. A receita leva quatro ingredientes.
Ingredientes
Mel: 2 colheres (sopa);
Mostarda: 6 colheres (sopa);
Pimenta do reino: a gosto;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em um potinho, misture o mel com a mostarda até virar um creme homogêneo;
- Misture a pimenta e o azeite também, até ficar bem suave. Está pronto para servir.
4. Picante
Junto com o doce e o ácido, adicione o apimentado. Um molho para os paladares apurados.
Ingredientes
Água: ¼ de xícara (chá);
Cebolinha: 3 folhas picadas;
Açúcar de coco: ½ xícara (chá);
Suco de limão: ¼ de xícara (chá);
Pimenta malagueta: 3 unidades.
Modo de preparo
- Lave e pique as malaguetas. Quanto mais sementes deixar, mais picante vai ficar;
- Coloque as pimentas picadas em uma panela e leve ao fogo juntamente com o açúcar e a água. Fique mexendo para o açúcar não queimar;
- Depois de 5 minutos mexendo em fogo médio, adicione a cebolinha e o limão. Aumente o fogo e deixe mais uns 5 minutos cozinhando, enquanto mexe. Desligue o fogo e espere esfriar para servir.
5. Chutney de ameixa
Esse molho é perfeito para servir com uma tábua de frios, com carnes, sanduíches, vegetais e frutas. Essa mistura de sabores fica espetacular.
Ingredientes
Açúcar mascavo: 200 gramas;
Ameixa vermelha sem caroço: 1 quilo;
Vinagre de limão: 70 mililitros;
Água: 200 mililitros;
Canela em pau: 1 unidade.
Modo de preparo
- Prepare as ameixas lavando-as, retirando os caroços e cortando em pedaços;
- Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver e formar uma espuma;
- Adicione as ameixas e a canela. Espere ferver até as ameixas escurecerem e ficarem bem macias, ainda com pedacinhos inteiros;
- Se a fruta estiver muito ácida, adicione um pouco mais de açúcar e de água para chegar no ponto certo;
- Tire do fogo, vá adicionando o vinagre aos poucos, mexendo bem e experimentando até achar que está bom de ácido;
- Armazene em potes de vidro esterilizados com tampa e bem fechados, ainda quentes, de cabeça para baixo. Deixe assim até estar totalmente frio.
