Os churros geralmente têm um tamanho grande, cerca de 15 a 20 centímetros. Mas você pode fazer minichurros com muita facilidade, basta cortar a massa em um tamanho menor antes de fritar ou assar. Os churros pequenos são ideais para servir em porções nas festinhas, como petisco doce ou também para decorar sobremesas à base de doce de leite, pois são mais bonitinhos. Aprenda algumas receitas e experimente.
Veja também: como fazer bolo de churros invertido
Receitas deliciosas de minichurros
Veja como preparar os minichurros tradicionais com leite condensado cozido na pressão, também uma receita assada e outra com ingredientes proteicos.
1. Com leite condensado cozido
Essa receita, compartilhada do Amando Cozinhar, mostra como fazer os churros em tamanho pequeno, e também ensina a fazer o leite condensado cozido na pressão para acompanhar.
Ingredientes da massa
Trigo: 1 ½ xícara (chá);
Água: 250 ml;
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Margarina ou óleo: 2 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Açúcar com canela: para polvilhar;
Leite condensado: 1 lata.
Modo de preparo
- Em um recipiente coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal, e leve ao fogo;
- Quando ferver adicione a farinha e misture até desgrudar da panela;
- Retire da panela e coloque numa batedeira com o batedor “gancho”. Se não tiver uma batedeira que tenha o gancho pode fazer com a mão;
- Bata a massa ainda quente na batedeira por 30 segundos, adicione 1 ovo e bata bem, depois adicione o outro ovo e bata até a massa ficar lisinha;
- Para modelar o churros, você pode usar a máquina de churros ou colocar dentro de um saco com um bico pitanga aberto grande;
- Coloque 500 ml de óleo em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver bem quente, frite os churros até dourarem;
- Em um prato misture o açúcar com canela e passe os churros;
- Para fazer o doce de leite, coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão. Coloque água na panela até cobrir a latinha;
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, cozinhe por 30 minutos (só comece a contar o tempo quando a panela começar a ferver, quando ela começar a fazer barulho);
- Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela e abra com cuidado. Retire a latinha de dentro da panela e deixe esfriar;
- Quando estiver fria, abra a latinha, transfira para uma tigelinha, misture bem e sirva com os churros.
2. Assados
Se quiser comer churros, mas não quiser comer fritura, vai gostar dessa versão do Cozinha do Bom Gosto.
Ingredientes
Trigo: 1 xícara;
Açúcar mascavo ou demerara: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (café);
Água: 1 xícara;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Ovo: 2 unidades;
Açúcar com canela: para passar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220ºC e forre uma forma grande com papel-manteiga;
- Leve uma panela grande ao fogo alto e acrescente o açúcar mascavo, o sal, a água, a margarina. Não coloque a colher na panela, apenas deixe a mistura ferver;
- Desligue o fogo e adicione a farinha. Misture com uma colher de pau e acrescente os ovos e a baunilha. A massa deve ficar pesada e grudenta;
- Transfira tudo para um saco plástico resistente ou para um saco de confeitar. Corte a ponta do saco plástico ou coloque um bico tipo “pitanga”/“frisado” (para que os churros fiquem bonitinhos, com as “estrias” verticais);
- Aperte o saco sobre o papel-manteiga, “desenhando” churros com cerca de 5 cm de comprimento. Deixe um espaço de 2,5 cm entre eles;
Leve ao forno (220ºC) para assar por cerca de 12 minutos, até ficarem dourados. Retire e, enquanto ainda estiverem quentes, passe na mistura de açúcar com canela.
3. Proteicos
Para quem faz academia, as receitas proteicas são as preferidas porque ajudam a aumentar a massa muscular. Melhor ainda se forem deliciosas como esses churros compartilhados do All Protein.
Ingredientes
Fécula de batata: ½ xícara;
Caseína de baunilha: ½ xícara;
Clara de ovo: 3 unidades;
Leite de coco light: 2 colheres (sopa);
Açúcar demerara: 1 colher (sopa);
Óleo de coco: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Derreta o óleo de coco em fogo baixo e deixe esfriar um pouco para não cozinhar o ovo;
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, inclusive o óleo de de coco, até obter uma massa homogênea;
- Coloque a mistura em um saco de confeitar com o bico estrela (caso não tenha, pode colocar em um saco plástico, cortar a ponta e fazer as “cobrinhas”);
- Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco (muito pouco) de óleo de coco;
- Faça os churros diretamente na frigideira. Doure de todos os lados e pronto! Rende mais de 20 minichurros. Para servir, use pasta de amendoim e canela.
