Mingau de milho vai bem no café da manhã, no lanche e até no jantar. É ainda melhor no inverno, servido quentinho para aquecer o corpo e encher a alma de alegria. Para dar mais vontade de comer, o mingau de milho é fácil de fazer. Veja algumas receitas deliciosas e reconfortantes para experimentar.
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Mingau de milho branco com leite condensado
O milho branco é um dos tipos de milho doce usado para fazer curau, pamonha, bolo, suco e, claro, esse delicioso mingauzinho, compartilhado do canal Tomo Tchan.
Ingredientes
- Água: 2 litros;
- Milho branco: 250 gramas;
- Leite condensado: 1 lata;
- Creme de leite fresco: 200 mililitros;
- Leite de coco: 200 mililitros;
- Leite frio: 500 mililitros;
- Amido de milho: 2 colheres de sopa;
- Sal: 1 pitada;
- Canela em pó: a gosto.
Confira o modo de preparo desse mingau de milho branco no vídeo abaixo:
Mingau de milho verde tradicional
Não encontra milho branco pra comprar? Compre milho doce amarelo comum para essa opção compartilhada do Tudo Receitas:
Ingredientes
- Espigas de milho verde: 5 unidades;
- Leite: 960 mililitros;
- Açúcar: 160 gramas;
- Essência de baunilha: 1 colher de café (opcional);
- Sal: 1 pitada;
- Canela em pó: a gosto.
Modo de preparo
- Comece lavando bem as espigas. Depois, com uma faca, corte o milho.
- Bata o milho com o leite no liquidificador até obter um creme o mais liso possível.
- Passe para uma peneira, colocada em cima de uma panela, e pressione bem, para filtrar o bagaço e obter apenas o suco.
- Ao suco, acrescente o açúcar, o sal e, se quiser, a essência de baunilha.
- Cozinhe mingau de milho no fogo médio até borbulhar, nesse momento baixe o fogo e mexa por 10 minutos ou até ficar mais consistente. Quando virar um creme, desligue o fogo.
- Coloque o mingau de milho verde em um refratário ou em tacinhas individuais. Reserve na geladeira por 1-2 horas, para firmar e ficar geladinho, e sirva polvilhado com canela em pó. Ou, se preferir, coma morno.
Mingau com coco fresco e leite em pó
Se quiser transformar o seu mingau em uma receita mais requintada para servir como sobremesa, veja essa ideia do Tá na Mesa.
Ingredientes
- Coco fresco inteiro: 2 unidades (1,5kg);
- Água: 2 litros;
- Leite em pó integral: 65 gramas;
- Espigas de milho: 2 unidades;
- Açúcar: 180 gramas;
- Cravo-da-índia: 1 grama;
- Canela em pau: 6 gramas;
- Manteiga sem sal: 1 colher de sopa;
- Canela em pó: a gosto;
- Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Descasque os cocos e bata com 1 litro de água no liquidificador para obter o leite de coco grosso.
- Coe num pano e torça muito bem.
- Coloque o bagaço no liquidificador e bata novamente com 1 litro de água para obter o leite fino.
- Coe num pano e torça muito bem.
- Bata o leite de coco grosso com o leite em pó e reserve.
- Bata o leite de coco fino com o milho debulhado, coe numa peneira fina e transfira para uma panela.
- Junte o açúcar, sal, o cravo e a canela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
- Quando começar a ferver, acrescente o leite de coco grosso e deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Adicione a manteiga e deixe engrossar um pouco.
- Retire do fogo, descarte os cravos e a canela em pau, transfira para uma terrina e deixe esfriar.
- Decore com canela em pó.
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